2020 园艺产品贮藏与加工(西昌学院) 最新满分章节测试答案

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第一讲绪论第一章单元测试
第二讲食品加工原料的选择与预处理第二讲单元小测

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本课程起止时间为:2020-03-02到2020-07-31
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第一讲绪论第一章单元测试

1、问题:人们食品消费的更高追求不包括（）
选项：
A:安全
B:健康
C:科学
D:方便
答案: 【方便】

2、问题:食品装备的突出问题不包括（）
选项：
A:自主知识产权核心技术缺乏，产品竞争能力弱
B:创新基础薄弱
C:国产装备能耗较高，可靠性和安全性不足
D: 标准化程度低，覆盖面小
答案: 【创新基础薄弱】

3、问题:下列哪一项不属于食品的分类方法（）
选项：
A:按食品的功能分
B:按食品的原料来源分
C:按食品的消费方式分
D:按原料的生产周期分
答案: 【按原料的生产周期分】

4、问题:根据食品的污染程度可将食品分为（）
选项：
A:一般食品
B:红色食品
C:绿色食品
D:生态食品
答案: 【一般食品;
绿色食品 ;
生态食品】

5、问题:根据食用用途的不同可将食品分为（）
选项：
A:休闲食品
B:运动食品
C:一般食品
D:减肥食品
答案: 【休闲食品;
运动食品;
减肥食品】

6、问题:改革开放以来，我国食品工业取得了一系列的成就，主要表现为（）
选项：
A:工业生产快速增长，支柱地位得到强化
B:产品质量总体稳定，食品安全水平提高
C:技术设备水平提高，科技支撑能力增强
D:区域发展差距缩小，产业布局渐趋合理
答案: 【工业生产快速增长，支柱地位得到强化;
产品质量总体稳定，食品安全水平提高;
技术设备水平提高，科技支撑能力增强;
区域发展差距缩小，产业布局渐趋合理】

7、问题:对于生态食品，允许生产中在规定范围内使用一定量的化肥、农药、激素等。
选项：
A:正确
B:错误