2019 生物工艺学(浙江中医药大学) 最新满分章节测试答案

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三、培养基及灭菌 单元测试三

1、 问题: 实验室常用的培养细菌的培养基是（ ）。
选项：
A:牛肉膏蛋白胨培养基
B: 马铃薯培养基
C:高氏Ⅰ号培养基
D: 麦芽汁培养基
答案: 【牛肉膏蛋白胨培养基 】

2、 问题:紫外线辐射主要作用于微生物的（ ）
选项：
A:糖类
B:酶类
C: 核酸
D: 细胞壁
答案: 【 核酸 】

3、 问题:下列物质中，哪些是工业上常用的碳源（ ）
选项：
A: 玉米淀粉
B: 糖蜜
C:葡萄糖
D:石油、花生饼
答案: 【 玉米淀粉 ;
糖蜜 ;
葡萄糖 】

4、 问题:发酵过程中，需对（ ）进行灭菌
选项：
A: 培养基
B:管道与阀门
C: 补加的物料
D:空气系统
答案: 【 培养基;
管道与阀门 ;
补加的物料 ;
空气系统 】

5、 问题:精确定量某些成分而配制的培养基是所有成分的性质和数量已知的培养基，称为天然培养基
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

6、 问题:对数残留定律描述的是在高温灭菌时，微生物菌体的死亡速率与任一瞬间残留的活菌数N成正比
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

7、 问题:常用灭菌方法：化学灭菌、射线灭菌、干热灭菌、（ ）
答案: 【湿热灭菌】

8、 问题:乙醇常用的消毒剂的浓度是（ ）
答案: 【75%】

一、生物工艺学简介 单元测试一

1、 问题:下列不属于发酵工程应用的是（ ）
选项：
A: 生产抗生素、维生素、药用氨基酸等
B:生产啤酒、果酒和食醋等
C:用于化学检测和水质监测
D:生产各种各样的食品和添加剂
答案: 【用于化学检测和水质监测 】

2、 问题:微生物气味常有泥腥味的（ ）
选项：
A: 细菌
B:霉菌
C: 酵母
D:放线菌
答案: 【放线菌】

3、 问题:微生物发酵工程涉及的应用范围很广，以下的应用领域也与微生物发酵工程有关（ ）。
选项：
A: 湿法冶金
B: 污水处理
C:机械制造
D: 生物降解材料制备
答案: 【 湿法冶金 ;
污水处理;
机械制造 ;
生物降解材料制备】

4、 问题:目前，人们把利用微生物在有氧和无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或其代谢产物的过程称为发酵。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

5、 问题:常用工业微生物可分为：细菌、酵母菌、霉菌、（）四大类。
答案: 【放线菌】

二、微生物菌种 单元测验二

1、 问题:在发酵工业生产中，使用的种子应处于（ ）。
选项：
A:停滞期
B: 对数期
C: 稳定期
D: 衰亡期
答案: 【 对数期 】

2、 问题:在实际生产中，对数期的长短取决于（ ）
选项：
A:培养罐的大小
B:接种量的大小
C:培养基的多少
D:代谢产物合成的多少
答案: 【培养罐的大小;
接种量的大小】

3、 问题:发酵产物的产量与成品的质量，与菌种性能及孢子和种子的制备情况密切相关。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

4、 问题:微生物生长一般可以分为：调整期、对数期、稳定期和（）。
答案: 【衰亡期】

六、常见微生物发酵产品 单元测试六

1、 问题:合成谷氨酸需要经过（ ）
选项：
A: EPM途径
B: HMP途径
C: TCA途径
D: 以上都对
答案: 【 以上都对】

2、 问题:谷氨酸发酵结束后，常用哪种方法进行提取（ ）。
选项：
A: 离子交换树脂法
B: 膜过滤
C:凝胶电泳
D: 沉淀法
答案: 【 离子交换树脂法 】

3、 问题:谷氨酸发酵最怕（ ）污染，难以防治，容易造成连续污染。
选项：
A: 噬菌体
B:青霉菌
C:细短产气杆菌
D:芽孢杆菌
答案: 【 噬菌体】

4、 问题:谷氨酸是食品、化工、制药等工业的重要原料，它的前体是：（ ）
选项：
A:琥珀酸
B: 柠檬酸
C: 延胡索酸
D: α—酮戊二酸
答案: 【 α—酮戊二酸】

5、 问题:在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（ ）。
选项：
A: 好气性发酵
B: 厌气性发酵
C: 兼性发酵
D:好氧间歇发酵
答案: 【 厌气性发酵 】

6、 问题:发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（ ）
选项：
A: 厌氧发酵
B: 氨基酸发酵
C: 液体发酵
D: 需氧发酵
答案: 【 厌氧发酵 ;
液体发酵 】

7、 问题:列酒的品种中，不属于黄酒的是：（ ）. A
选项：
A:绍兴酒
B: 茅台
C: 汾酒
D:五粮液
答案: 【 茅台;
汾酒;
五粮液】