2021 茶文化与茶艺(江西环境工程职业学院) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2021-09-28到2022-04-21
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项目一：茶之历史 单元测验

1、 问题:“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”出自于（ ）
选项：
A:《本草拾遗》
B:《食论》
C:《神农本草经》
D:《本草纲目》
答案: 【《神农本草经》】

2、 问题:客家擂茶属于（     ）饮茶方式。
选项：
A:药用
B:食用
C: 饮用
D:添加用
答案: 【食用】

3、 问题:我国先后经过了（        ）等饮茶方法。
选项：
A:A、 烹茶
B:B、 点茶
C:C、 泡茶
D:D、 当代饮法
答案: 【A、 烹茶;
B、 点茶;
C、 泡茶;
D、 当代饮法】

4、 问题:茶在中国的应用过程中经历的阶段包括：（         ）。
选项：
A:A、 药用
B:B、 食用
C:C、 饮用
D:D、 添加用
答案: 【A、 药用;
B、 食用;
C、 饮用】

5、 问题:食用茶叶，就是把茶叶作为食用充饥，或做菜吃。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

6、 问题:明清时期推崇清饮法，也称瀹饮法。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

7、 问题:请您给我们详细介绍一下宋代点茶，包括茶叶、茶具、操作流程及评定标准等。
答案: 【1.茶叶：福建建安北苑出产的龙团凤饼。
2.茶具：福建建安产的黑瓷兔毫
3.程序：炙茶、碾罗、候汤、熁盏、点茶等一套程序。
4.评定标准:一是汤色，二是汤花，最后综合评定味、香、色。】

8、 问题:请您给我们介绍一下唐代时期煎茶法的基本工工序。
答案: 【煎茶法用的茶是饼茶。饼茶须经炙、碾、罗三道工序，
将饼茶加工成细末状颗粒的茶末，再进行煎茶。】

项目一：茶之历史 茶的历史

1、 问题:根据史料记载和实地调查，已经证实中国是茶树的原产地，中国的（        ）是茶树原产地的中心。
选项：
A:A、 西南地区
B:B、 江南地区
C:C、 华南地区
D:D、 江北地区 
答案: 【A、 西南地区】

2、 问题:龙虎斗是治疗什么的疗方？
选项：
A:A、 感冒
B:B、 头痛
C:C、 冠心病
D:D、 解渴 
答案: 【A、 感冒】

3、 问题:我国先后经过了（        ）等饮茶方法。
选项：
A:A、 烹茶 
B:B、 点茶
C:C、 泡茶
D:D、当代饮法
答案: 【A、 烹茶 ;
B、 点茶;
C、 泡茶;
D、当代饮法】

4、 问题:茶在中国的应用过程中只经历的药用阶段。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

5、 问题:客家擂茶是客家人的待客茶饮。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

6、 问题:“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”出自于（       ）。
答案: 【《神农本草经》】

项目四：茶之用具 茶之用具

1、 问题:1、西汉辞赋家（    ）在《僮约》里写道：“烹荼尽具，武阳买荼”，这是我国最早提到“茶具”一词。A、 王褒 B、 王维C、 陆羽D、 神农氏
选项：
A:A、 王褒
B:B、 王维
C:C、 陆羽
D:D、 神农氏
答案: 【A、 王褒】

2、 问题:2、专用茶具在民间普遍使用和确立是在（    ）。A、 唐代 B、 宋代 C、 明代 D、 清代
选项：
A:A、 唐代
B:B、 宋代
C:C、 明代
D:D、 清代
答案: 【A、 唐代】

3、 问题:1、茶具按烧制工艺来分，可分为（     ）。A、 火烧茶具B、 柴烧茶具C、 气窑茶具D、 电窑茶具
选项：
A:1、茶具按烧制工艺来分，可分为（     ）。A、 火烧茶具B、 柴烧茶具C、 气窑茶具D、 电窑茶具
B:D、 电窑茶具A、 火烧茶具B、 柴烧茶具C、 气窑茶具D、 电窑茶具
C:A、 火烧茶具B、 柴烧茶具C、 气窑茶具
D:A、 火烧茶具B、 柴烧茶具C、 气窑茶具
答案: 【1、茶具按烧制工艺来分，可分为（     ）。A、 火烧茶具B、 柴烧茶具C、 气窑茶具D、 电窑茶具 ;
D、 电窑茶具A、 火烧茶具B、 柴烧茶具C、 气窑茶具D、 电窑茶具】

4、 问题:2、中国茶具历史悠久，工艺精湛，品类繁多，经历了（     ）阶段。A、 古朴 B、 富丽 C、 淡雅 D、 精致
选项：
A:A、 古朴B、 富丽C、 淡雅D、 精致
B:A、 古朴B、 富丽C、 淡雅D、 精致
C:C、 淡雅D、 精致
D:A、 古朴B、 富丽
答案: 【A、 古朴B、 富丽C、 淡雅D、 精致;
A、 古朴B、 富丽C、 淡雅D、 精致】

项目五：茶之礼仪 茶之礼仪

1、 问题:1、（   ）泛指美好的举止姿态。A、 风度B、 仪容C、 仪态D、 仪表
选项：
A:C、 仪态
B:A、 风度
C:B、 仪容
D:D、 仪表
答案: 【C、 仪态】

2、 问题:2、（    ）是指人在行为中的姿态和风度。A、 仪容B、 仪态C、 仪表D、 服饰
选项：
A:B、 仪态
B:A、 仪容
C:C、 仪表
D:D、 服饰
答案: 【B、 仪态】

3、 问题:1、茶艺礼仪是在茶事服务工作中形成的，并得到共同认可的一种（    ）。A、 仪表B、 礼节C、 礼貌D、 仪式
选项：
A:B、 礼节C、 礼貌D、 仪式
B:B、 礼节C、 礼貌D、 仪式
C:A、 仪表B、 礼节C、 礼貌D、 仪式
D:C、 礼貌D、 仪式
答案: 【B、 礼节C、 礼貌D、 仪式;
B、 礼节C、 礼貌D、 仪式】

4、 问题:2、茶艺师的服装要求以（     ）即可，以中式为宜，袖口不宜过宽过大。A、 恬静淡雅B、 整洁大方C、 华丽美观D、 色彩鲜艳 
选项：
A:A、 恬静淡雅B、 整洁大方
B:A、 恬静淡雅B、 整洁大方
C:A、 恬静淡雅B、 整洁大方C、 华丽美观D、 色彩鲜艳
D:A、 恬静淡雅B、 整洁大方C、 华丽美观D、 色彩鲜艳
答案: 【A、 恬静淡雅B、 整洁大方;
A、 恬静淡雅B、 整洁大方】

项目六：茶之技艺 茶之技艺

1、 问题:1、茶艺创作中，首先需要确定（     ），这是创作的灵魂，是作品的中心，是要表达的基本思想，也是创作成功的关键所在。 A、 茶品B、 茶艺主题 C、 茶艺表演服装D、 茶席设计
选项：
A:B、 茶艺主题
B:D、 茶席设计
C:A、 茶品
D:C、 茶艺表演服装
答案: 【B、 茶艺主题】

2、 问题:2、（     ）是一种新的艺术创意、创新、创造行为，是一种新的茶艺内容和茶艺表演的全新呈现。A、 茶艺创作 B、 茶艺展示C、 茶艺表演D、 茶艺主题
选项：
A:A、 茶艺创作
B:C、 茶艺表演
C:B、 茶艺展示
D:D、 茶艺主题
答案: 【A、 茶艺创作】

3、 问题:、茶席设计是（        ），在特定空间形态，与其他艺术形式混合，共同完成的有茶艺独立主题的艺术组合。A、 以茶为灵魂 B、 以茶具为主体 C、 以茶具为灵魂 D、 以上都是 
选项：
A:A、 以茶为灵魂B、 以茶具为主体
B:A、 以茶为灵魂B、 以茶具为主体
C:A、 以茶为灵魂B、 以茶具为主体C、 以茶具为灵魂D、 以上都是 
D:B、 以茶具为主体C、 以茶具为灵魂D、 以上都是
答案: 【A、 以茶为灵魂B、 以茶具为主体;
A、 以茶为灵魂B、 以茶具为主体】

4、 问题:1、从茶艺的功能来看，茶艺的类型分为（       ）。A、 生活型茶艺B、 经营型茶艺C、 表演型茶艺D、 绿茶茶艺
选项：