2020 营养与健康(山西医科大学汾阳学院) 最新满分章节测试答案
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本课程起止时间为:2020-05-16到2020-06-30
本篇答案更新状态:已完结
第一周 营养学基础 第一周 单元测验
1、 问题:“营养”一词中“营”的意思是：
选项：
A:养生
B:食物
C:有益
D:谋求
答案: 【谋求】
2、 问题:“营养”一词中“养”的意思是：
选项：
A:谋求
B:养生
C:食物
D:有益
答案: 【养生】
3、 问题:人体从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢以维持机体的正常生长发育，这一连续的过程称为：
选项：
A:代谢
B:营养
C:消化
D:吸收
答案: 【营养】
4、 问题:研究人体对营养的需求、各类食物的营养价值、不同人群的营养、营养与疾病的关系等的学科称为：
选项：
A:食品学
B:营养学
C:卫生学
D:公共健康学
答案: 【营养学】
5、 问题:营养学上常用的热量单位是：
选项：
A:焦耳
B:卡
C:千焦
D:千卡
答案: 【千卡】
6、 问题:人体在休息的时候不需要消耗热量。
选项：
A:对
B:错
C:不一定
D:无法判断
答案: 【错】
7、 问题:人体在清醒、空腹、静卧、环境温度适宜（18~25摄氏度）条件下不需要消耗热量。
选项：
A:对
B:错
C:不一定
D:无法判断
答案: 【错】
8、 问题:基础代谢的能量消耗有多种计算方式，最简单的是：
选项：
A:体表面积计算法
B:直接计算法
C:体重计算法
D:估算法
答案: 【估算法】
9、 问题:估算法计算基础代谢的能量消耗时，按照每公斤体重每小时消耗多少热量来计算？
选项：
A:1卡
B:10卡
C:1千卡
D:10千卡
答案: 【1千卡】
10、 问题:一个人肌肉越发达，活动时消耗的热量越：
选项：
A:多
B:少
C:不一定
D:无法判断
答案: 【多】
11、 问题:一个人进行体力活动时，动作越不熟练，消耗的能量越：
选项：
A:多
B:少
C:不一定
D:无法判断
答案: 【多】
12、 问题:不同营养素的食物热效应不同，下列哪一种营养素的食物热效应最大？
选项：
A:碳水化合物
B:脂肪
C:蛋白质
D:不一定
答案: 【蛋白质】
13、 问题:食物热效应与进食的速度有关，进食越快，食物热效应越：
选项：
A:高
B:低
C:无法判断
D:不一定
答案: 【高】
14、 问题:基础代谢的能量消耗占全天总能量消耗的：
选项：
A:一半
B:30~40%
C:60~70%
D:不一定
答案: 【60~70%】
15、 问题:平衡膳食不仅要求满足人体对每一种营养素数量上的需求，也要满足：
选项：
A:不同营养素之间适当的比例
B:每一种营养素质量上的需求
C:食物的多样性
D:所有营养素的总量
答案: 【不同营养素之间适当的比例】
16、 问题:碳水化合物、脂类、蛋白质属于：
选项：
A:产能营养素
B:非产能营养素
C:微量营养素
D:必需营养素
答案: 【产能营养素】
17、 问题:营养缺乏和营养过剩都属于营养不良。
选项：
A:对
B:错
C:无法判断
D:不一定
答案: 【对】
18、 问题:适宜摄入量（AI）是指：
选项：
A:满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中50%个体需要量的摄入水平。
B:满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体（97~98%）需要量的摄入水平。
C:通过观察或实验获得的健康人群对某种营养素的摄入量。
D:对所有个体健康都无任何副作用和危险的摄入量。
答案: 【通过观察或实验获得的健康人群对某种营养素的摄入量。】
19、 问题:当营养素的摄入量达到下列什么水平后，若再继续增加就可能出现毒副作用？
选项：
A:平均需要量（EAR）
B:推荐摄入量（RNI）
C:适宜摄入量（AI）
D:可耐受最高摄入量（UL）
答案: 【可耐受最高摄入量（UL）】
第二周 产能营养素 第二周 单元测验
1、 问题:碳水化合物是人体的三大产能营养素之一，每克碳水化合物在体内分解大概能产生____左右的能量？
选项：
A:4卡
B:9卡
C:4千卡
D:9千卡
答案: 【4千卡】
2、 问题:下列食物中淀粉含量最高的是：
选项：
A:谷物类
B:豆类
C:根茎类
D:肉类
答案: 【谷物类】
3、 问题:血糖是指血液中______的浓度？
选项：
A:葡萄糖
B:糖原
C:总糖
D:乳糖
答案: 【葡萄糖】
4、 问题:动物性油脂如黄油中，一般含______比较多。
选项：
A:饱和脂肪酸
B:不饱和脂肪酸
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