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本课程起止时间为:2020-02-18到2020-06-27
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【作业】第三章 食品工厂厂址选择 作业

1、 问题:谈谈如何合理的选择和确定食品工厂的厂址？
评分规则: 【 更是受到很多很多遍
】

2、 问题:建厂评价的有哪些主要内容？
评分规则: 【 补发单号输入固定号工行王
】

【作业】第四章 食品工厂总平面设计 第四章 食品工厂总平面设计（1）作业

1、 问题:总平面设计的任务和目标是什么？
评分规则: 【 或多或少工行山东吧
】

2、 问题:试述总平面设计的原则、方法及步骤。
评分规则: 【 三个人三个色号
】

【作业】第四章 食品工厂总平面设计 第四章 食品工厂总平面设计（2）作业

1、 问题:食品工厂总平面设计有哪些步骤？
评分规则: 【 八大步骤
】

2、 问题:什么是风玫瑰图，如何绘制？
评分规则: 【 定义
绘制
】

第四章 食品工厂总平面设计 单元测验

1、 问题:影响食品工厂建设厂址区域选择的经济因素是
选项：
A:地理位置
B:产业结构
C:生态条件
D:人力资源
答案: 【产业结构】

2、 问题:最好食品工厂设计图绘制方法是
选项：
A:手工制图
B:计算机CAD软件制图
C:计算机Word软件制图
D:计算机Wmf软件制图
答案: 【计算机CAD软件制图】

3、 问题:食品工厂总平面设计的内容包括以下哪些内容
选项：
A:环保设计
B:设备的布置设计
C:防鼠设计
D:防虫设计
答案: 【环保设计;
设备的布置设计】

4、 问题:罐头食品工厂主车间应设在锅炉房的下风向
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

5、 问题:读风玫瑰图时，它的风向由中心吹向外缘
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

6、 问题:从污染系数来考虑，食品工厂的总平面布置，应将污染性大的车间或部门布置在污染系数最小的方向方位线上。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

7、 问题:食品工厂清洁空气流向设计应从非清洁区流向清洁区。-
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

8、 问题:表达车间内管道空间位置等的平、立面布置情况的图样,是管路平面图和管路透视图。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

【作业】第四章 食品工厂总平面设计 第四章 食品工厂总平面设计（3）作业

1、 问题:—请设计一牛肉干厂的总平面布置图 —具体参数见右表 A4 绘制，电子版PDF输出，作业系统里上传。抽检5人课题答辩（随机）编号建筑物尺寸（长×宽×高）面积（㎡）备注1生产车间2冷库25×5×5125两层4包材库6×8×3485辅料库4×5×3206成品库25×4.84×5121两层7机修房4×5×3208配电室4×4×3169污水处理4×5×32010垃圾处理4×4×31611锅炉房4×4×31612水站4×5×32013办公楼15×9.07×10136三层14保安室2.5×2×25正门、侧门各一个15宿舍楼28×5.2×10137.6三层16食堂10×7.5×374.9517篮球场15×71051/4标准篮球厂18停车场15×775
评分规则: 【 格式（图框）重点尺寸标注（主干道，主车间，厂区总长和总宽，地平等）20分风向图 5分布局合理 75分（倒扣，一处不合理倒扣5分）
】

【作业】第五章 食品工厂工艺设计 第五章 食品工厂工艺设计作业（1）

1、 问题:拟在泉州建一月饼厂，试通过资料搜集设计该厂的年产量，班产量及产品方案。
评分规则: 【 年产量班产量产品方案
】

【作业】第五章 食品工厂工艺设计 第五章 食品工厂工艺设计作业（2）

1、 问题:
评分规则: 【 见讲解
】

【作业】第五章 食品工厂工艺设计 第五章 食品工厂工艺设计作业（3）

1、 问题:食品工厂车间布置图

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