2020 预防医学（二）(九江学院) 最新满分章节测试答案
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本课程起止时间为:2020-02-17到2020-06-30
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第三单元 食品安全与食物中毒 第三单元测试
1、 问题:我国规定婴幼儿奶粉、代乳品中黄曲霉毒素的检出标准为（ ）
选项：
A:均不得检出
B:AFM1应≤0.5μg/L
C:AFBl应≤0.5μg/L
D:AFMl应≤5~20μg/kg
E:AFBl应≤5~20μg/kg
答案: 【均不得检出】
2、 问题:食物中毒具有以下特征除了（ ）
选项：
A:突然爆发，易集体发病
B:易集体发病，具有传染性
C:临床表现相似，多以胃肠道症状为主
D:易集体发病，无传染性
E:发病者与某种食物有确切的关系，停止食用发病即刻停止
答案: 【易集体发病，具有传染性】
3、 问题:关于食物中毒，以下哪一项表述是正确的？（ ）
选项：
A:发病潜伏期长
B:发病与特定食物有关
C:临床表现大不相同
D:有传染性
E:因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎属于食物中毒
答案: 【发病与特定食物有关】
4、 问题:以下哪一项不属于细菌性食物中毒的流行病学特点？（ ）
选项：
A:发病季节性明显
B:夏秋季节高发
C:发病率高
D:病死率各异
E:中毒食品主要是植物性食品
答案: 【中毒食品主要是植物性食品】
5、 问题:以下哪一种疾病不属于食源性疾病？（ ）
选项：
A:疯牛病
B:水俣病
C:甲型肝炎
D:疟疾
E:霍乱
答案: 【疟疾】
6、 问题:以下是食物中毒的主要预防措施除了（ ）
选项：
A:注意卫生，防止食品污染
B: 低温保藏，控制细菌繁殖及毒素形成
C:对从业人员进行预防接种
D:食用前彻底加热杀死病原体及破坏毒素
E:加强有毒动植物及化学毒物的管 理，执行卫生法规及管理条例
答案: 【对从业人员进行预防接种】
7、 问题:副溶血性孤菌食物中毒好发食品是（ ）
选项：
A:肉制品，剩米饭
B:鱼虾蟹贝类等
C:禽蛋类
D:面包，面条等食品
E:臭豆腐，豆酱等
答案: 【鱼虾蟹贝类等】
8、 问题:一食堂，就餐者就餐1小时后，陆续出现唇、指甲以及全身皮肤青紫等症状。根据中毒症状，中毒的原因最可能是（ ）
选项：
A:组胺中毒
B:赤霉病毒中毒
C:亚硝酸盐中毒
D:变形杆菌食物中毒
E:沙门菌属食物中毒
答案: 【亚硝酸盐中毒】
9、 问题:河豚毒素中毒的主要临床表现（ ）
选项：
A:呼吸数频，面色苍白
B:共济失调，全身麻痹瘫痪
C:视力模糊，眼睑下垂，复视
D:呕吐，腹痛，腹泻，绿色水样便
E:酒醉步，植物神经功能紊乱
答案: 【共济失调，全身麻痹瘫痪】
10、 问题:食物中毒的概念是指（ ）
选项：
A:暴饮暴食造成的胃肠功能紊乱
B:食物被有毒物质污染，食用后引起的中毒
C:食用被细菌病毒污染的食品而引起的急性中毒症状
D:吃了某种食物引起的变态反应疾病
E:吃了被致病菌及其毒素、真菌毒素、化学毒物所污染的食物或因误食含有自然毒素的食物所引起的急性中毒性疾病
答案: 【吃了被致病菌及其毒素、真菌毒素、化学毒物所污染的食物或因误食含有自然毒素的食物所引起的急性中毒性疾病】
11、 问题:细菌性食物中毒的治疗原则除了（ ）
选项：
A:迅速排出毒物（催吐、洗胃）
B:对症治疗
C:治疗腹痛腹泻，纠正酸中毒
D:细菌性食物中毒的患者均需用抗生素
答案: 【细菌性食物中毒的患者均需用抗生素】
12、 问题:我国引起肉毒毒素中毒的主要食品有（ ）
选项：
A:腊肉、香肠
B:蛋类和乳类
C:豆酱、豆豉、臭豆腐
D:剩饭、米粉
答案: 【豆酱、豆豉、臭豆腐 】
13、 问题:以下哪些属于食源性疾病（ ）：
选项：
A:食物中毒（细菌性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物中毒等）
B:食源性的肠道传染病（如甲型肝炎、痢疾、霍乱等）
C:食源性寄生虫病（如华支睾吸虫病、旋毛虫病、姜片虫病等）
D:人兽共患传染病(如疯牛病、口蹄疫等)
E:化学性有毒有害物质所造成的慢性中毒性疾病（如痛痛病、水俣病等）
答案: 【食物中毒（细菌性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物中毒等）;
食源性的肠道传染病（如甲型肝炎、痢疾、霍乱等）;
食源性寄生虫病（如华支睾吸虫病、旋毛虫病、姜片虫病等）;
人兽共患传染病(如疯牛病、口蹄疫等);
化学性有毒有害物质所造成的慢性中毒性疾病（如痛痛病、水俣病等）】
14、 问题:请思考，食品中的细菌污染来源包括：
选项：
A:食品原料
B:食品包装
C:食品从业人员
D:生熟交叉污染
E:食品销售过程
答案: 【食品原料;
食品包装;
食品从业人员;
生熟交叉污染;
食品销售过程】
15、 问题:哪些有害的化学污染可能在食物烹调加工过程中产生？
选项：
A:N-亚硝基化合物
B:多环芳烃
C:有毒金属类金属
D:农药
E:杂环胺
答案: 【N-亚硝基化合物;
多环芳烃;
杂环胺】
第四单元 环境卫生 第四单元测试
1、 问题:以下何者不是环境卫生所研究的内容（）
选项：
A:治疗环境污染所致疾病
B:以人类及其周围的环境为对象
C:阐明环境因素对人群健康影响的发生与发展规律
D:识别、评价、利用或控制与人群健康有关的各种环境因素
E:保护和促进人群健康的目的
答案: 【治疗环境污染所致疾病】
2、 问题:儿童铅中毒诊断时使用血铅检测，血铅属于（）
选项：
A:接触标志物
B:生物学标志物
C:效应标志物
D:易感标志物
E:血生化指标
答案: 【接触标志物】
3、 问题:煤烟型大气污染事件出现的重要诱因是（）
选项：
A:气温逆境的气象条件
B:煤的燃烧
C:SO2浓度超标
D:颗粒物PM10超标
E:PM2.5超标
答案: 【气温逆境的气象条件】
4、 问题:含有大量氮、磷的污染物流入水体，可使水中的藻类植物大量繁殖，水的感官和化学性状迅速恶化，这种现象为（ ）
选项：
A:生物转化
B:生物富集
C:富营养化
D:生态平衡
答案: 【富营养化】
5、 问题:某特大城市，7月26日3时许，阳光炽热，交通干线附近大批居民出现眼结膜红肿、流泪、喉痛、咳嗽、气喘等症状。你认为其可能病因是（）
选项：
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