2020 鸡尾酒调制及创新(上海旅游高等专科学校) 最新满分章节测试答案
- 第一章 鸡尾酒基础知识及其调制工具 鸡尾酒配方测验
- 【作业】第一章 鸡尾酒基础知识及其调制工具 hints and rules for bartenders读后感
- 第一章 鸡尾酒基础知识及其调制工具 鸡尾酒基础知识及其调制工具单元测验
- 第二章 鸡尾酒调制技术(一) 鸡尾酒调制技术之摇和法单元测验
- 第三章 鸡尾酒调制技术(二) 鸡尾酒调制技术之兑和法单元测试
- 【作业】第三章 鸡尾酒调制技术(二) 鸡尾酒配方资料查询
- 第四章 鸡尾酒调制技术(三) 鸡尾酒调制技术之调和法与搅和法单元测验
- 第五章 鸡尾酒装饰物制作 鸡尾酒装饰物制作单元测验
- 第六章 不同基酒的典型鸡尾酒调制 不同基酒的典型鸡尾酒调制单元测试
- 第七章 鸡尾酒的创制 鸡尾酒的创制单元测验
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本课程起止时间为:2020-04-28到2020-06-30
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第一章 鸡尾酒基础知识及其调制工具 鸡尾酒配方测验
1、 问题:Old Fashioned中的Bourbon Whiskey数量:
选项:
A:1.5cl
B:3cl
C:4.5cl
D:5cl
答案: 【4.5cl 】
2、 问题:Bloody Mary的鸡尾酒类型:
选项:
A:All Day cocktail
B:Before Dinner cocktail
C:After Dinner cocktail
D:Long drink
答案: 【Long drink】
3、 问题:Screw Driver鸡尾酒的基酒是:
选项:
A:Rum
B:Vodka
C:Tequila
D:Gin
答案: 【Vodka】
4、 问题:Negroni鸡尾酒的装饰物:
选项:
A:A slice of lemon
B:Lime slices
C:Half orange slice
D:Cocktail cherry
答案: 【Half orange slice】
5、 问题:White Lady鸡尾酒的制作方法:
选项:
A:Stir
B:Shake
C:Blend
D:Build
答案: 【Shake】
6、 问题:Whisky Sour On the rocks鸡尾酒的载杯:
选项:
A:Old-fashioned glass
B:Cocktail glass
C:Hurricane glass
D:Margarita glass
答案: 【Old-fashioned glass】
7、 问题:Whisky Sour On the rocks鸡尾酒的装饰物:
选项:
A:Banana slice
B:Half orange slice and maraschino cherry
C:Strawberry
D:Cocktail cherry
答案: 【Half orange slice and maraschino cherry】
8、 问题:Manhattan鸡尾酒中red Vermouth的数量是:
选项:
A:1 cl
B:2 cl
C:2.5 cl
D:3 cl
答案: 【2 cl】
9、 问题:Frozen Strawberry鸡尾酒的配方是
选项:
A:4 cl Tequila4 cl Strawberry liqueur4 strawberries1 cl lemon juice
B:4 cl Tequila4 cl Strawberry liqueur4 strawberries1 cl lime juice
C:5 cl Tequila4 cl Strawberry liqueur4 strawberries1 cl lemon juice
D:5 cl Tequila4 cl Strawberry liqueur4 strawberries1 cl lime juice
答案: 【4 cl Tequila4 cl Strawberry liqueur4 strawberries1 cl lime juice】
10、 问题:Banana Daiquiri鸡尾酒的fresh lime juice数量是:
选项:
A:1 cl
B:1.5 cl
C:2 cl
D:3 cl
答案: 【2 cl 】
11、 问题:Dry Martini鸡尾酒类型:
选项:
A:All Day cocktail
B:Before Dinner cocktail
C:After Dinner cocktail
D:Long drink
答案: 【Before Dinner cocktail】
12、 问题:Pina Colada鸡尾酒的装饰物:
选项:
A:Olive
B:Banana slice
C:Half strawberry
D:A slice of pineapple with a cocktail cherry.
答案: 【A slice of pineapple with a cocktail cherry.】
13、 问题:Gin Fizz鸡尾酒的载杯:
选项:
A:Cocktail glass
B:Hurricane glass
C:Tumbler
D:Margarita glass
答案: 【Tumbler】
14、 问题:Manhattan鸡尾酒的配方:
选项:
A:5 cl Canadian Whisky2 cl red Vermouth1 ds Angostura
B:5 cl Canadian Whisky2 cl dry Vermouth1 ds Angostura
C:5 cl Canadian Whisky2 cl red Vermouth2 ds Angostura
D:5 cl Canadian Whisky2 cl dry Vermouth1 ds Angostura
答案: 【5 cl Canadian Whisky2 cl red Vermouth1 ds Angostura】
15、 问题:Margarita鸡尾酒的装饰物:
选项:
A:Fresh ground nutmeg
B:Cocktail cherry
C:Lime slice
D:Cocktail glass rimmed with salt
答案: 【Cocktail glass rimmed with salt】
16、 问题:Cosmopolitan鸡尾酒的类型:
选项:
A:Before Dinner cocktail
B:After Dinner cocktail
C:All Day cocktail
D:Long drink
答案: 【All Day cocktail】
17、 问题:Americano中 red Vermouth的量是:
选项:
A:0.5 cl
B:1cl
C:1.5 cl
D:3 cl
答案: 【3 cl】
18、 问题:Tequila Sunrise鸡尾酒的配方是:
选项:
A:4.5 cl Tequila9 cl freshly squeezed lime juice1.5 cl grenadine
B:4.5 cl Tequila9 cl freshly squeezed lime juice3 cl grenadine
C:4.5 cl Tequila9 cl freshly squeezed orange juice1.5 cl grenadine
D:4.5 cl Tequila9 cl freshly squeezed orange juice1cl grenadine
答案: 【4.5 cl Tequila9 cl freshly squeezed orange juice1.5 cl grenadine】
19、 问题:Cuba Libre可以使用哪种杯型装载:
选项:
A:Highball
B:Shot glass
C: Tumbler
D:Libbey glass
答案: 【Highball ;
Tumbler】
20、 问题:下列选项中哪些是Planter’s Punch的材料:
选项:
A:brown Rum
B:fresh lemon juice
C:Cointreau
D:Angostura
答案: 【brown Rum;
fresh lemon juice;
Angostura】
21、 问题:Porto Flip鸡尾酒配方:
选项:
A:4.5 cl red Port Wine
B:1 cl sugar syrup
C:1.5 cl Brandy
D:1 cl pasteurized egg yolk
答案: 【4.5 cl red Port Wine;
1.5 cl Brandy;
1 cl pasteurized egg yolk】
22、 问题:Singapore Sling鸡尾酒的配方包含下列:
选项:
A:3 cl Gin
B:1.5 cl Cherry liqueur
C:0.75 cl Cointreau
D:1.5 cl fresh lime juice
答案: 【3 cl Gin;
1.5 cl Cherry liqueur;
0.75 cl Cointreau;
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