2021 中国传统节日饮食文化赏析与制作(青岛酒店管理职业技术学院)1462780442 最新满分章节测试答案

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第十五章祭灶节饮食文化赏析与制作单元测验

1、问题:每年送灶神、送灶王，祭灶的节日是什么时间？
选项：
A:腊月初八
B:腊月二十三
C:腊月三十
D:正月初一
答案: 【腊月二十三】

2、问题:“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。猪头烂熟双鱼鲜，酹酒烧钱灶君喜。”这首古诗词描写的是哪个传统节日？
选项：
A:腊八节
B:祭灶节
C:除夕
D:春节
答案: 【祭灶节】

3、问题:腊月二十三祭灶节有哪些传统习俗？
选项：
A:扫尘
B:剪窗花
C:赶乱婚
D:沐浴理发
答案: 【扫尘;
剪窗花;
赶乱婚;
沐浴理发】

4、问题:在做糖瓜时，中火倒入麦芽糖，煮至大泡后转小火，边熬边搅拌，熬成小泡泡后就可以关火。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

5、问题:古话说"二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天"。灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为"（）"，拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"。
答案: 【关东糖】

1、问题:年后哪天是传统的姑爷节，这天出嫁的女儿要带着夫婿回娘家，所以也叫“迎婿日”。
选项：
A:初一
B:初二
C:初三
D:初四
答案: 【初二】

2、问题:夜间的23点至第二天凌晨1点是古代十二时辰中的哪个时辰。
选项：
A:亥时
B:子时
C:丑时
D:寅时
答案: 【子时】

3、问题:下列哪些是历史上春节的叫法。
选项：
A:上日
B:元日
C:三朝
D:正日
答案: 【上日;
元日;
三朝;
正日】

4、问题:正月初三，是女娲造羊的日子，所以叫“羊日”。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

5、问题:中华民族最隆重的传统节日是（）。
答案: 【春节】

1、问题:下列哪一个不是二月初二的别称？
选项：
A:龙抬头节
B:春龙节
C:青龙节
D:龙王节
答案: 【龙王节】

2、问题:二月二的习俗都与龙有关，其中，水饺一般被称作（）。
选项：
A:龙子
B:龙耳
C:龙鳞
D:龙眼
答案: 【龙耳】

3、问题:俗语“盒子菜里样样有，五谷丰登好年头”，说的是二月二哪种传统吃食？
选项：
A:面条
B:春饼
C:水饺
D:馄饨
答案: 【春饼】

4、问题:龙抬头节的民俗活动十分丰富，且讲究颇多，中国民间认为龙是吉祥之物，和风化雨的主宰。“龙抬头”，意味着结束冬眠、万物生机盎然，昂首挺胸，扬眉吐气的意思。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

5、问题:28天宿可分为4个大区，东方苍龙、西方白虎、南方朱雀、北方玄武，其中东方苍龙的“角宿”就是龙角。在二月初二这一天东方地平线上升起了，所以称为龙抬头。
答案: 【龙角星】

1、问题:汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日是哪个节日。
选项：
A:寒衣节
B:春节
C:寒食节
D:中秋节
答案: 【寒食节】

2、问题:寒食节，有一种说法是为了纪念春秋时期晋国的哪位名臣义士？
选项：
A:介子推
B:伍子胥
C:屈原
D:管仲
答案: 【介子推】

3、问题:苏东坡曾有诗云：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”讲的是哪种食物？
选项：
A:元宵
B:撒子
C:炸糕
D:春饼
答案: 【撒子】

4、问题:下列属于寒食节传统习俗的是（）。
选项：
A:祭扫
B:踏青
C:斗鸡
D:蹴鞠
答案: 【祭扫;
踏青;
斗鸡;
蹴鞠】

5、问题:寒食节首先沿袭了远古的改火旧习，所以也被称为（）。
选项：
A:禁烟节
B:寒衣节
C:冷节
D:百五节
答案: 【禁烟节;
冷节;
百五节】

1、问题:中国首个入选世界非遗的节日是（）。
选项：
A:春节
B:中秋节
C:清明节
D:端午节
答案: 【端午节】

2、问题:屈原是春秋战国时期哪国的诗人？
选项：
A:秦
B:楚

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