2021 减重倒计时–从“食”开始(四川大学)1465247473 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2021-09-06到2021-12-05
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【作业】第一讲 吃草还是吃肉？这是个问题 第一讲 随堂作业

1、 问题:下面关于“DASH饮食”说法错误的是：A DASH饮食，即Dietary Approaches to Stop Hypertension的简称，也音译为“得舒”饮食B DASH中明确限制了钠离子和酒的摄入量C主要由水果、蔬菜、全谷物、瘦肉、以及低脂奶制品组成D不限制卡路里、高脂高糖的食物、含饱和脂肪过多的食物（比如红肉）
评分规则: 【 只需填写正确答案对应选项字母即可，答对得2分，答错或多答不得分。
】

第一讲 吃草还是吃肉？这是个问题 第一讲 单元测试

1、 问题:下列哪类食物是素食者优质蛋白质来源？
选项：
A:大豆及豆制品
B:谷物
C:蔬菜
D:水果
答案: 【大豆及豆制品】

2、 问题:地中海饮食结构的特点总结错误的是：
选项：
A:以种类丰富的动物食品为基础；
B:对食物的加工尽量简单，并选用当地、应季的新鲜蔬果作为食材；
C:烹饪时用植物油代替动物油；
D:用新鲜水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕点类食品
答案: 【以种类丰富的动物食品为基础；】

3、 问题:哪些食物是不属于红肉？
选项：
A:牛肉
B:鱼肉
C:猪肉
D:羊肉
答案: 【鱼肉】

4、 问题:关于素食，以下说法错误的是
选项：
A:可降低癌症、心血管系统疾病、2型糖尿病以及血脂异常的发病风险；
B:可显著升高血清/血浆TC、LDLC和HDLC的浓度；
C:对高血压、肥胖和胆石症具有一定的保护作用；
D:-
答案: 【可显著升高血清/血浆TC、LDLC和HDLC的浓度；】

5、 问题:以下说法正确的是？
选项：
A:DASH适用于所有人群
B:素食就是不可以吃肉，其他都可以吃
C:地中海饮食中必须大量使用橄榄油
D: 膳食模式是因人而异，并且可以因地制宜
答案: 【 膳食模式是因人而异，并且可以因地制宜】

【作业】第二讲 痘痘肌该怎么吃？ 第二讲 随堂作业

1、 问题:下面关于“GI”说法错误的是：A 通常用轻体力活动的健康人来测定食物GI值B 食物GI值不仅受到食材的影响，还受到加工烹调因素的影响C 所有食物的GI值都需要关注D油条比米饭馒头GI值低，但是营养价值低，热量和脂肪过高
评分规则: 【 只需填写正确答案对应字母编号即可，答对得2分，答错或多答不得分。
】

第二讲 痘痘肌该怎么吃？ 第二讲 单元测试

1、 问题:碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素？
选项：
A:氮
B:碳
C:氢
D:氧
答案: 【氮】

2、 问题:下列不属于碳水化合物的是？
选项：
A:淀粉
B:葡萄糖
C:多肽
D:木糖醇
答案: 【多肽】

3、 问题:以下哪一个不是单糖？
选项：
A:乳糖
B:半乳糖
C:果糖
D:葡萄糖
答案: 【乳糖】

4、 问题:下列关于血糖生成指数说法正确的是？
选项：
A:GI=某食物在食后2小时血糖/相当含量葡萄糖在食后2小时血糖x100%
B:GI=某食物在食后2小时血糖曲线下面积/相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积x100%
C:GI=某食物在食后1小时血糖/相当含量葡萄糖在食后1小时血糖x100%
D:GI=某食物在食后2小时血糖/相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积x100%
答案: 【GI=某食物在食后2小时血糖曲线下面积/相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积x100%】

5、 问题:大米饭的GI值为83.0，它属于？
选项：
A:高血糖生成指数食物
B:中血糖生成指数食物
C:低血糖生成指数食物
D:-
答案: 【高血糖生成指数食物】

【作业】第三讲 科学减重，了解一下 第三讲 随堂作业

1、 问题:膳食纤维对于减重具有重要意义。中国居民膳食指南推荐，每天摄入膳食纤维的量至少应达到：A.20gB.25gC.30gD.35g
评分规则: 【 只需填写对应字母编号，答错或多答不得分，答对得2分。
】

【作业】第四讲 朋克养生和健康零食 第四讲 随堂作业

1、 问题:维持骨骼健康、防治骨质疏松症的措施不包括：A.保持充足日照B.摄入充足维生素DC.摄入充足钙D.多吃盐
评分规则: 【 只需填写对应字母编号，多答或答错不给分，答对给2分。
】

第四讲 朋克养生和健康零食 第四讲 单元测试

1、 问题:下列关于反式脂肪酸的说法哪一个是错误的？
选项：
A:熔点高
B:氧化稳定性好
C:货架期长
D:减少心血管疾病发生风险
答案: 【减少心血管疾病发生风险】

2、 问题:下列哪种食品不含反式脂肪酸？
选项：
A:代可可脂巧克力
B:威化饼干
C:苹果
D:花生酱
答案: 【苹果】

3、 问题:下列哪种食物不是藏盐大户？
选项：
A:果脯蜜饯
B:新鲜肉类
C:干果零食
D:饼干薯片
答案: 【新鲜肉类】

4、 问题:每100克或100毫升食品中添加糖含量低于多少可以标注低糖食品？
选项：
A: 5g
B:10g 
C:15g
D:20g
答案: 【 5g】

5、 问题:哪些食物是健康零食？
选项：
A:原味坚果
B:蛋糕
C:爆米花
D:可乐
答案: 【原味坚果】

第三讲 科学减重，了解一下 第三讲 单元测试

1、 问题:某女生身高1.66,体重66kg，其BMI该如何计算？
选项：
A:体重 /身高的平方
B:身高 /体重的平方