2020 前厅服务与管理(桂林理工大学南宁分校) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2020-03-03到2020-04-24
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第1课 单元测验 项目一 任务二 前厅人员职业素质要求

1、 问题:下面哪一项不属于前厅服务务人员应具备的基本技能(      ）
选项：
A:语言交际能力 
B:业务操作技能
C:知识面
D:外语水平
答案: 【知识面】

2、 问题:在酒店服务中，使用(      )是对服务员的基本要求。
选项：
A:语言交际
B:礼貌用语
C:感情 
D:情绪
答案: 【礼貌用语】

3、 问题:以下哪一个不属于前厅服务人员的能力素质要求（      ）
选项：
A:品行道德
B:服务意识和服务态度
C:身体健康
D:长相出众
答案: 【长相出众】

4、 问题:以下哪些食品是前厅部员工上班前可以吃的（      ）
选项：
A:葱
B:姜
C:蒜
D:韭菜
答案: 【姜】

5、 问题:以下哪一条不符合前厅服务人员的仪表仪容（      ）
选项：
A:男员工胡须要剃净，不留胡子
B:女员工可适当化妆，但应以浅妆、淡妆为宜
C:要做到勤洗澡、勤换衣袜、勤漱口，保持牙齿、口腔清洁，身上不能有异味。
D:女员工不得留太长的指甲，可以涂有色的指甲油。
答案: 【女员工不得留太长的指甲，可以涂有色的指甲油。】

6、 问题:前厅部的主要任务有客房预订、入住登记、礼宾服务、房态控制以及
选项：
A:客房卫生 
B:帐务管理  
C:信息管理 
D:  推销客房
答案: 【帐务管理  ;
信息管理 ;
  推销客房】

7、 问题:前厅部包括的主要部门有：
选项：
A:预订处  
B:接待处   
C:洗衣房
D: 礼宾部
答案: 【预订处  ;
接待处   ;
 礼宾部】

8、 问题:前厅部的任务还包括负责收集、加工、处理和传递有关经营信息，包括酒店经营的外部市场信息，其内容包括：
选项：
A:开房率   
B:旅游业发展状况 
C: 客人投诉 
D:  国际和国内的经济信息
答案: 【旅游业发展状况 ;
  国际和国内的经济信息】

9、 问题:  前厅部的任务还包括负责收集、加工、处理和传递有关经营信息，包括酒店内部管理信息，其内容包括：
选项：
A:游客的消费心理  
B:营业收入  
C:客人表扬情况  
D:客人住店情况
答案: 【营业收入  ;
客人表扬情况  ;
客人住店情况】

10、 问题:前厅部不是
选项：
A:对客服务的指挥中心
B:酒店的大脑
C:提供娱乐的地方  
D:设备维修保养的部门
答案: 【提供娱乐的地方  ;
设备维修保养的部门】

11、 问题:前厅服务人员必须品行端正，正直善良，富有同情心。（    ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

12、 问题:不用主动为宾客提供周到的服务。只有在客人提出来之后为客人提供服务，才是合适的。（    ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

13、 问题:前厅服务人员的形象是酒店的门面。所以我们前厅服务人员形象好就行了，其他能力不重要。（  ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

14、 问题:在走廊引导时，接待人员要走在客人两三步之后，配合步调，并让客人走在外侧。（    ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

15、 问题:无论坐在椅子还是坐在沙发上，最好不要坐满，只坐椅子的1/2或者2/3，也不要随意跷二郎腿。（   ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

16、 问题:客房部是招徕并接待客人，推销客房及餐饮等酒店服务，同时为客人提供各种综合服务的部门。（  ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

17、 问题:  前厅是给客人留下第一印象和最后印象的地方。（   ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

18、 问题:前厅部在酒店的运作和管理中起着一定的经济作用和协调作用。（）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

19、 问题:前厅部不是建立良好的宾客关系的重要环节。（）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

20、 问题:前厅部的入住登记处不仅要接待住店客人，为他们办理住店手续、分配房间等，还要接待其他消费客人以及来访客人等。（）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

21、 问题:前厅部的账务管理内容包括建立客人账户、登账和结账等项工作。（）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

22、 问题:前厅接待人员在工作中应注意以下事项：礼貌待客、贯彻首问制、规范行为举止、使用标准服务用语等。（）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

23、 问题:大酒店前厅部很多职能分开，由不同的岗位负责，而小酒店则可能将其合二为一，甚至合“三”为一，合“四”为一。（）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

24、 问题: 规模小的酒店和以内部接待为主的酒店不可以将前厅部并入客房部。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

25、 问题:问讯处的主要职责包括回答客人问讯，接待来访客人，处理客人邮件、留言以及其他相关工作。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

【作业】第1课 讨论题

1、 问题: 陈娜是一家即将开业的酒店的前厅经理，她面临的首要任务是建立前厅部的组织架构。在她以前工作的酒店，总台接待部分分为接待处、问讯处、收银处等，然而，她了解到现在有很多酒店都将这些岗位合二为一或合三为一，面对新的酒店，到底是该合并，还是分开，她陷入两难。    请同学们根据案例，提出你们自己的观点。
评分规则: 【 一是考虑酒店的规模，如果是中小型酒店；二是考虑前台接待处员工的业务操作水平和工作经验，如果前台接待人员培训到位，工作能力较强，两点综合起来，可以考虑合二为一或合三为一。