2021 厨房中的化学(东莞市万江中学) 最新满分章节测试答案

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本课程任课教师为：郭依婷;慕课测试账号010;慕课测试账号009;慕课测试账号008;慕课测试账号007;慕课测试账号006
本课程起止时间为:2019-01-26到2019-03-01
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厨房中的锅具 测试

1、 问题:铝锅能长时间存放番茄汤。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

2、 问题:铝易生锈生成三氧化二铝，可以保护内层金属不再被锈蚀。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

3、 问题:陶瓷锅的主要材料是硅酸盐。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

4、 问题:煎煮中草药可以用不锈钢锅。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

5、 问题:不粘锅的涂层 “特富龙”具有化学稳定性，使用铝锅可以用大火炒菜。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

厨房中的清洁剂 测试2

1、 问题:二氧化硅硬度大。清洁剂中加入二氧化硅作摩擦剂，可以增强去污效果。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

2、 问题:表面活性剂是一类具有特殊结构（亲水基和亲油基）的物质。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

3、 问题:肥皂在硬水中的去污效果优于软水。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

4、 问题:草木灰的主要成分是碳酸钾，水溶液呈酸性。
选项：
A:正确