2020 发酵工程(武汉职业技术学院) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2020-02-18到2020-08-31
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第二讲 发酵制药菌种选育 单元测试

1、 问题:下列关于通过发酵工程生产谷氨酸的叙述，错误的是  （   ） 学科网
选项：
A:发酵时需不断通入无菌空气，否则会积累乳酸
B:发酵时常采用的培养基为液体天然培养基
C:从自然界分离的野生型菌株可直接用于生产学
D:当菌体生长进入稳定期时，补充营养物可提高谷氨酸产量
答案: 【从自然界分离的野生型菌株可直接用于生产学】

2、 问题:下述哪个时期细菌群体倍增时间最快 (     )
选项：
A:稳定期
B:衰亡期
C:对数期  
D:延滞期
答案: 【对数期  】

3、 问题:产生芽孢或分生孢子的菌种多用（    ）法保藏。
选项：
A:沙土管保藏
B:液体石蜡保藏 
C: 定期移植保藏
D:低温保藏
答案: 【沙土管保藏】

4、 问题:微生物的育种方法主要有（   ）
选项：
A:诱变法
B:细胞融合法
C:基因工程法
D:杂交育种法
答案: 【诱变法;
细胞融合法;
基因工程法;
杂交育种法】

5、 问题:可用于生产酶的微生物有（    ）
选项：
A:细菌
B:霉菌
C:真菌
D:酵母菌
答案: 【细菌;
真菌;
酵母菌】

6、 问题:菌种分离的一般过程 （   ）
选项：
A:采样
B:富集
C:分离
D:目的菌的筛选
答案: 【采样;
富集;
分离;
目的菌的筛选】

7、 问题:从微生物中发现的抗生素，有约90%是由放线菌产生的（    ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
分析：【从微生物中发现的抗生素，有约70%是由放线菌产生的.】

8、 问题:微生物转化是利用微生物细胞的一种或多种酶，把一种化合物转变成结构相关的更有经济价值的产物。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

9、 问题:工业微生物菌种可以来自（  ），也可以来自从微生物  菌种保藏机构 单位获取。
答案: 【自然界，菌种保藏机构】

10、 问题:当前发酵工业所用的菌种总趋势是从野生菌转向（  ），从自然选育转向（  ），从诱发基因突变转向（  ）
答案: 【变异菌，代谢调控育种，基因重组的定向育种】

【作业】第三讲 工业发酵培养基 作业

1、 问题:分析孢子培养基、种子培养基、发酵培养基的用途
评分规则: 【 孢子培养基：供菌种繁殖孢子的培养基，常用固体培养基。用来制备孢子的。
种子培养基：供孢子发芽、生长和菌体繁殖的培养基。用来制备种子的，有液体和固体培养基两种。
发酵培养基：供菌体生长、繁殖和合成大量代谢产物用的培养基。用来积累代谢产物的。
】

第三讲 工业发酵培养基 单元测验

1、 问题:青霉素合成中玉米浆的作用是
选项：
A:前体
B:促进剂
C:抑制剂
D:消泡剂
答案: 【前体】

2、 问题:甘油合成中亚硫酸氢钠的作用是
选项：
A:前体
B:促进剂
C:抑制剂
D:消泡剂
答案: 【抑制剂】

3、 问题:酶制剂生产，为提高产量，经常加入
选项：
A:前体
B:促进剂
C:抑制剂
D:消泡剂
答案: 【促进剂】

4、 问题:霉菌的最佳孢子培养基是
选项：
A:大米
B:小米
C:牛肉膏
D:蛋白胨
答案: 【大米;
小米】

5、 问题:前体的添加常采用少量多次的方式，原因是
选项：
A:前体对微生物生长有毒性
B:菌体能分解前体
C:前体容易分解
D:以上都不对
答案: 【前体对微生物生长有毒性;
菌体能分解前体】

6、 问题:影响孢子质量的因素主要有
选项：
A:有机氮源的浓度
B:无机盐的浓度
C:培养基的湿度
D:酸碱度
答案: 【有机氮源的浓度;
无机盐的浓度;
培养基的湿度;
酸碱度】

7、 问题:对种子培养基的基本要求是
选项：
A:营养丰富和完全
B:有机氮源丰富
C:无机氮源丰富
D:维生素丰富
答案: 【营养丰富和完全;
有机氮源丰富;
无机氮源丰富;
维生素丰富】

8、 问题:孢子培养基的营养要求包括
选项：
A:营养不要太丰富
B:无机盐浓度合适
C:酸碱度合适
D:湿度合适
答案: 【营养不要太丰富;
无机盐浓度合适;
酸碱度合适;
湿度合适】

9、 问题:霉菌良好的孢子培养基是
选项：
A:大米培养基
B:小米培养基
C:玉米培养基
D:麸皮培养基
答案: 【大米培养基;
小米培养基】

10、 问题:种子培养基的营养要求包括
选项：
A:营养丰富和完全
B:氮源丰富
C:维生素含量高
D:无机有机氮源都要有
答案: 【营养丰富和完全;
氮源丰富;
维生素含量高;
无机有机氮源都要有】

11、 问题:发酵培养基除了有菌体生长必需的营养要素外，还要有
选项：