2022 咖啡制作(宁波职业技术学院)1467075471 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2022-02-21到2022-06-26

第1章 咖啡的起源与历史 第1章单元测试

1、 问题:咖啡起源于哪个国家？
选项：
A:埃塞俄比亚
B:刚果
C:古巴
D:几内亚
答案: 【埃塞俄比亚】

2、 问题:最初人们怎样食用咖啡？
选项：
A:烹煮咖啡树叶
B:咀嚼咖啡浆果
C:日晒咖啡浆果
D:火烤咖啡浆果
答案: 【咀嚼咖啡浆果】

3、 问题:咖啡豆由埃塞俄比亚传自阿拉伯地区，最初是通过哪个港口？
选项：
A:苏伊士运河
B:穆哈港
C:埃及港
D:英吉利海峡
答案: 【穆哈港】

4、 问题:阿拉伯人最初在哪个山区种植咖啡。
选项：
A:也门
B:海地
C:土耳其高地
D:爪哇
答案: 【也门】

5、 问题:咖啡最初在阿拉伯地区流传是以什么方式。
选项：
A:社交
B:贡品
C:宗教
D:贸易
答案: 【宗教】

6、 问题:在土耳其社会，土耳其男人为什么喜欢光顾公共咖啡馆？
选项：
A:咖啡只在公共咖啡馆售卖
B:公共咖啡馆设备好
C:公共咖啡馆可以高谈阔论
D:公共咖啡馆有各种各样的消遣模式
答案: 【咖啡只在公共咖啡馆售卖】

7、 问题:荷兰人寻求咖啡的海外种植基地，主要在什么地区？
选项：
A:爪哇
B:菲律宾
C:印度
D:柬埔寨
答案: 【爪哇】

8、 问题:咖啡由阿拉伯地区流传至欧洲地区，主要缘于什么原因。
选项：
A:土耳其军队进攻维也纳，兵败撤退时，留下了大量的生咖啡豆
B:贸易活动产生
C:民间流传
D:产品输出
答案: 【土耳其军队进攻维也纳，兵败撤退时，留下了大量的生咖啡豆】

9、 问题:维也纳人乔治斯在维也纳开的第一家咖啡馆叫做什么咖啡馆。
选项：
A:蓝瓶咖啡馆
B:天使咖啡馆
C:维也纳咖啡馆
D:乔治斯咖啡馆
答案: 【蓝瓶咖啡馆】

10、 问题:维也纳人对土耳其咖啡采取了一系列改良，其中包括哪些改良。
选项：
A:去渣
B:加糖
C:加奶
D:去渣滓、加糖、加奶
答案: 【去渣滓、加糖、加奶】

11、 问题:1720年，俄罗莱恩咖啡馆开业，它是什么地区开设的第一家咖啡馆。
选项：
A:威尼斯
B:尼斯
C:罗马
D:巴黎
答案: 【威尼斯】

12、 问题:意大利咖啡文化中，有一款咖啡的命名，因与圣方济会修道士所穿长袍和头巾的颜色相似，从而得以命名，这款咖啡叫做什么。
选项：
A:意大利咖啡
B:拿铁
C:卡布奇诺
D:摩卡
答案: 【卡布奇诺】

13、 问题:在意大利人所研制发明的咖啡中，“口味浓郁、气味浓厚，但所含咖啡因的量却很少”的一款咖啡是什么咖啡。
选项：
A:意式浓缩
B:美式咖啡
C:牛奶咖啡
D:拿铁咖啡
答案: 【意式浓缩】

14、 问题:法国小说家巴尔扎克在一家咖啡馆中写作，每天要喝下大约几杯的咖啡？
选项：
A:20
B:30
C:40
D:50
答案: 【40】

15、 问题:1686年，第一家法国咖啡馆——普各伯咖啡馆开业，它的老板是哪国人。
选项：
A:意大利人
B:法国人
C:英国人
D:德国人
答案: 【意大利人】

16、 问题:法国咖啡馆中最早出现的“可颂面包”，属于哪个国家的甜点？
选项：
A:法国
B:土耳其
C:英国
D:意大利
答案: 【土耳其】

17、 问题:将咖啡馆称为“便士大学”的是哪个国家？
选项：
A:英国
B:法国
C:意大利
D:美国
答案: 【英国】

18、 问题:欧洲最早的咖啡馆——天使咖啡馆，是由哪国人在哪里开设的？
选项：
A:法国人，法国
B:英国人，英国
C:法国人，英国
D:黎巴嫩人，英国
答案: 【黎巴嫩人，英国】

19、 问题:在咖啡由欧洲传播到拉丁美洲的轨迹中，法国人德克鲁将咖啡树苗种到了哪里？
选项：
A:马提尼克岛
B:圣地亚哥
C:阿根廷
D:墨西哥
答案: 【马提尼克岛】

20、 问题:在意大利人眼中，哪种咖啡不属于咖啡？
选项：
A:拿铁
B:摩卡
C:浓缩
D:美式
答案: 【美式】

21、 问题:咖啡起源于非洲
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

22、 问题:在埃塞额比亚，几乎每户人家都有喝咖啡的习惯。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

23、 问题:埃塞俄比亚人烘焙咖啡直接采用烘烤的方式。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

24、 问题:土耳其人为了避免咖啡豆流失到国外，会将咖啡豆煮熟进行交易。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】