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本课程起止时间为:2020-06-15到2020-06-18
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【作业】第一章 基本设计程序 作业

1、 问题:啤酒项目的行政审批中安评验收、职评验收需要什么文件？
评分规则: 【 《安全生产许可证》
】

第一章 基本设计程序 测试

1、 问题:基本建设程序经历三个阶段，其中以下哪一项属于建设前期阶段的内容？
选项：
A:项目建议书的上报审批
B:单项工程的验收
C:调试生产
D:整编技术档案
答案: 【项目建议书的上报审批 】

2、 问题:"以下哪几项属于可行性研究报告的内容？①市场调查和规模②建厂条件和厂址方案③项目实施规划设想④工厂组织和劳动定员估算⑤社会经济效益评价⑥资源综合利用、三废治理"
选项：
A:①④⑤
B:①②⑤
C:②④⑤
D:②④⑥
答案: 【①②⑤ 】

3、 问题:"以下哪几项属于设计任务书的内容？①项目实施规划设想②原材料、能源、动力的供应③资源综合利用、三废治理④市场调查和规模⑤工期、设计单位、施工单位"
选项：
A:①②③
B:①②⑤
C:②③④
D:②③⑤
答案: 【②③⑤】

4、 问题:以下哪一项不属于初步设计内容中设计图纸的内容？
选项：
A:主要设备的选型和计算
B:生产工艺流程图
C:平面布置图
D:主要材料估算表
答案: 【主要设备的选型和计算 】

5、 问题:"以下哪几项在现场审核时易判0分项？①功能间没有分隔②管理目标不明确③卫生设施缺失④现场检测操作考核不通过⑤未制定员工考核计划"
选项：
A:①②③
B:①②④
C:①③④
D:①③⑤
答案: 【①③④ 】

【作业】第二章 厂址选择和总平面设计 作业

1、 问题:一本基本建设项目从计划到投产必须经过三个阶段:
评分规则: 【 前期准备阶段 项目实施阶段 竣工验收阶段
】

第三章 工艺设计与物料衡算 测验

1、 问题:下列属于啤酒酿造工艺流程中麦芽处理工艺流程的是
选项：
A:粉碎→糖化→回旋→暂存→冷却
B:粉碎→糖化→过滤→暂存→冷却
C:粉碎→糖化→过滤→暂存
D:粉碎→糖化→过滤→回旋→暂存→冷却
答案: 【粉碎→糖化→过滤→回旋→暂存→冷却】

2、 问题:影响工艺流程的因素有
选项：
A:生产技术水平
B:建厂费用
C:机械化自动化程度
D:市场需求
答案: 【建厂费用 】

3、 问题:物料衡算的关系式为
选项：
A:物料质量=产物质量
B:物料质量=物料损失量
C:产物质量=物料质量+物料损失量
D:物料质量=产物质量+物料损失量
答案: 【物料质量=产物质量+物料损失量】

第五章 发酵车间设备与布局 测验

1、 问题:以下哪一项是圆柱锥形发酵罐的优点？
选项：
A:顶部空间充足利用
B:外观控制方便
C:可以自动清洗
D:生物安全性好
答案: 【生物安全性好】

【作业】第五章 发酵车间设备与布局 作业

1、 问题:绿色啤酒工厂厂址选择有哪些要求？
评分规则: 【 与公路有300m距离 500～1000m防护林带 50m内不得有垃圾和露天厕所 500m不得有传染病医院
】

【作业】第四章 糖化车间设备与布局 作业

1、 问题:啤酒工厂厂址选择的原则
评分规则: 【 贯彻执行国家的方针政策 自然条件符合生产要求 厂址选择应按照指向原理 投资和经济效果
】

【作业】第三章 工艺设计与物料衡算 作业

1、 问题:影响产品方案的因素主要有:
评分规则: 【 产品的市场销售 人们的生活习惯 地区的气候 不同季节的影响
】

第四章 糖化车间设备与布局 测验

1、 问题:大型啤酒厂的麦芽粉碎机主要采用
选项：
A:锤式粉碎机
B:磨盘式
C:对辊粉碎机

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