2020 国际名酒知识与品鉴(潍坊学院) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2020-02-22到2020-06-30
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【作业】第一讲 课程导论 第一讲 作业

1、 问题:列出生活中你所知道的非酒精饮料都有哪些？（至少包含10种）
评分规则: 【 回答时介绍非酒精饮料的概念，然后列出不少于十种的具体非酒精饮料。
】

2、 问题:列出至少五种酒精饮料，针对不同的分类标准进行分类。
评分规则: 【 介绍酒精饮料概念，针对不同分类标准具体列出五种酒的不同分类方法。
】

第二讲 威士忌 第二讲 单元测验

1、 问题:威士忌在诞生起源中，最开始被称为什么？
选项：
A:Whisky
B:金色液体
C:生命之水（拉丁语称为aqua vitae）
D:Bourbon
答案: 【生命之水（拉丁语称为aqua vitae）】

2、 问题:在加拿大威士忌的发展历史中，以下哪个历史事件促进了加拿大威士忌的快速发展？
选项：
A:调和型威士忌的发明
B:连续式蒸馏器的发明
C:英格兰颁布了消费税令法
D:美国颁布了《禁酒令》
答案: 【美国颁布了《禁酒令》】

3、 问题:当今，威士忌的最大消费国是以下哪个国家？
选项：
A:俄罗斯
B:美国
C:加拿大
D:比利时
答案: 【美国】

4、 问题:下列酒品中属于世界著名威士忌的是(   )
选项：
A:法国威士忌
B:苏格兰威士忌
C:中国威士忌
D:俄国威士忌
答案: 【苏格兰威士忌】

5、 问题:制作威士忌的主要原料是（）
选项：
A:小麦
B:葡萄
C:大麦
D:甘蔗
答案: 【大麦】

6、 问题:酒单中对威士忌酒注明的销售计量单位一般应为（）
选项：
A:杯
B:半瓶
C:盎司
D:瓶
答案: 【盎司】

7、 问题:以下哪种不属于威士忌的品评方法（）
选项：
A:看颜色
B:闻香气
C:品味道
D:找专家
答案: 【找专家】

8、 问题:威士忌酒在陈酿的过程中通常选用橡木桶来盛放酒液。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

9、 问题:威士忌的酿造原料通常选用大米、土豆等农作物。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

10、 问题:威士忌酒是一种43度左右的烈性蒸馏酒。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

11、 问题:加拿大威士忌是一种只在加拿大制造的清淡威士忌（）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

12、 问题:威士忌酒标上的年份表示装进瓶中的酒液，在橡木桶中存放熟成的最低年份。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

第三讲 伏特加 第三讲 单元测验

1、 问题:伏特加酒（vodka wine）是哪个国家的民族符号？
选项：
A:美国
B:俄罗斯
C:法国
D:加拿大
答案: 【俄罗斯】

2、 问题:在伏特加酒的历史发展中，以下哪位名人对伏特加酒的发展作出了巨大贡献？
选项：
A:弗拉基米尔·弗拉基米罗维奇·普京
B:马克·吐温
C:乔治·华盛顿
D:门捷列夫
答案: 【门捷列夫】

3、 问题:伏特加酒的一个最突出特点是什么？
选项：
A:复杂浓醇
B:纯净清冽
C:醇香回甘
D:馥郁深厚
答案: 【纯净清冽】

4、 问题:伏特加酒在制造的过程中，过滤这一道工序非常重要，过滤所选用的材料是。
选项：
A:纱布
B:鹅卵石
C:陶瓷
D:活性炭/木炭
答案: 【活性炭/木炭】

5、 问题:有的伏特加酒没有特殊的香气，而有的伏特加酒有橙子、樱桃或苹果的水果香气。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

6、 问题:伏特加酒的酿造原料不能选择马铃薯等薯类，只能选用一些谷物。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

7、 问题:伏特加酒的酒质和白酒一样，一般都是无色、晶莹澄澈的。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

8、 问题:蒸馏后的伏特加原酒要用橡木桶来盛放。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

第四讲 白兰地 第四讲 单元测验

1、 问题:新酿的白兰地在橡木桶中要进行老熟，但再橡木桶中存放最多不能超过多少年
选项：
A:30年
B:40年
C:50年
D:60年
答案: 【50年】

2、 问题:白兰地酒诞生于法国，但它最早出现与( )有关。
选项：
A:德国人
B:法国人
C:荷兰人
D:英国人
答案: 【荷兰人】

3、 问题:制作白兰地的主要原料是(  ) 
选项：
A:葡萄酒及发酵的葡萄汁
B:小麦
C:甘蔗
D:大麦
答案: 【葡萄酒及发酵的葡萄汁】

4、 问题:白兰地酒的酿制工艺主要包括哪几道？