2020 基础生物化学(河北经贸大学) 最新满分章节测试答案

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第二章 蛋白质化学 第二章 蛋白质化学 章节单元测试

1、 问题:蛋白质在280nm有光吸收的原因（   ）
选项：
A:由于其氨基酸具有两性   
B:酪氨酸的存在
C:酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸侧链集团中共轭双键体系的存在
D:蛋氨酸的存在
答案: 【酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸侧链集团中共轭双键体系的存在】

2、 问题:关于氨基酸的叙述哪一项是错误的（     ）
选项：
A:酪氨酸和丝氨酸含羟基 
B:酪氨酸和苯丙氨酸含苯环
C:亮氨酸和缬氨酸侧链含脂肪烃结构
D:谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基
答案: 【谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基】

3、 问题:下列4种氨基酸中哪个有碱性侧链？（）
选项：
A:脯氨酸  
B:苯丙氨酸
C:异亮氨酸
D:赖氨酸
答案: 【赖氨酸】

4、 问题:下列哪一项不是蛋白质α-螺旋结构的特点？（）
选项：
A:天然蛋白质多为右手螺旋
B:肽链平面充分伸展 
C:每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈
D:每个氨基酸残基上升高度为0.15nm.
答案: 【肽链平面充分伸展 】

5、 问题:有一蛋白提取液，所含四种蛋白质的pI分别为4.6.5.3.6.7和7.5，欲使其中三种在电泳中向正极泳动。应选择下列哪种pH值的缓冲液？ （） 
选项：
A:5.0 
B: 6.0  
C:7.0 
D: 8.0
答案: 【7.0 】

6、 问题:蛋白质的一级结构是指（    ）
选项：
A:指蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序。
B:指多肽链上的脱氧核苷酸的排列顺序
C:蛋白质的一级结构指的是平面结构，一级结构决定其高级结构。
D:蛋白质的一级结构具有方向性，一般为C末端到N末端的氨基酸的排列顺序
答案: 【指蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序。】

7、 问题:下列氨基酸中不引起偏振光旋转的是：（         ）
选项：
A: Ala
B: Gly
C: Leu 
D:Ser
答案: 【 Gly】

8、 问题:下列关于多肽Glu-His-Arg-Val-Asp的论述中不正确的是（           ）
选项：
A:pH 12 时朝阳极移动
B:pH 3 时朝阴极移动
C:在pH 11 时朝阴极移动
D:它的等电点约为pH 8。
答案: 【在pH 11 时朝阴极移动】

9、 问题:利用颜色反映测定氨基酸含量时，通常用哪种试剂？（       ）
选项：
A: Sanger试剂 
B:Edman试剂
C:甲醛
D: 茚三酮
答案: 【 茚三酮】

10、 问题:蛋白质的特异性及功能主要取决于（         ）
选项：
A:各氨基酸的相对含量
B: 氨基酸的种类
C:氨基酸序列
D:非氨基酸物质
答案: 【氨基酸序列】

11、 问题:在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之为（        ）
选项：
A:三级结构
B:缔合现象
C:四级结构
D:变构现象
答案: 【四级结构】

12、 问题:维持蛋白质四级结构稳定的因素是：（       ）
选项：
A:肽键 
B:二硫键
C:离子键  
D:次级键
答案: 【次级键】

13、 问题:用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的pH条件下，不同蛋白质的（           ）的不同，因而在电场中移动的方向和速率不同，从而使蛋白质得到分离。
选项：
A:带电性质、带电量多少
B:分子大小、分子形状
C:仅与带电性质有关
D:与凝胶过滤分离蛋白质原理相似
答案: 【带电性质、带电量多少;
分子大小、分子形状】

14、 问题:下列有关蛋白质结构与功能的描述正确的是（      ）
选项：
A:蛋白质的一级结构是指肽链中氨基酸残基的排列顺序。一级结构是蛋白质空间机构的基础，包含分子所有的信息，且决定蛋白质高级结构与功能。
B:蛋白质一级结构与功能的关系：例如，镰刀形细胞贫血病  ；同源蛋白质细胞色素C（Cyt c）  的序列可以反映不同种属生物的进化关系
C:天然状态下，蛋白质的多肽链紧密折叠形成蛋白质特定的空间结构，称为蛋白质的天然构象或三维构象。三维构象与蛋白质的功能密切相关。蛋白质的结构决定功能，功能反映结构。例如：肌红蛋白.血红蛋白与氧的结合  两种蛋白质有很多相同之处，结构相似表现出相似功能。这两钟蛋白质都含有血红素辅基，都能与氧进行可逆结合。
D:一级结构决定高级机构，当特定构象存在时，蛋白质表现出生物功能；当特定构象被破坏时，即使一级构象没有发生改变，蛋白质的生物学活性丧失。  例如：牛胰核糖核苷酸酶A（RNase A）的变性与复性 实验
答案: 【蛋白质的一级结构是指肽链中氨基酸残基的排列顺序。一级结构是蛋白质空间机构的基础，包含分子所有的信息，且决定蛋白质高级结构与功能。;
蛋白质一级结构与功能的关系：例如，镰刀形细胞贫血病  ；同源蛋白质细胞色素C（Cyt c）  的序列可以反映不同种属生物的进化关系;
天然状态下，蛋白质的多肽链紧密折叠形成蛋白质特定的空间结构，称为蛋白质的天然构象或三维构象。三维构象与蛋白质的功能密切相关。蛋白质的结构决定功能，功能反映结构。例如：肌红蛋白.血红蛋白与氧的结合  两种蛋白质有很多相同之处，结构相似表现出相似功能。这两钟蛋白质都含有血红素辅基，都能与氧进行可逆结合。;
一级结构决定高级机构，当特定构象存在时，蛋白质表现出生物功能；当特定构象被破坏时，即使一级构象没有发生改变，蛋白质的生物学活性丧失。  例如：牛胰核糖核苷酸酶A（RNase A）的变性与复性 实验】

15、 问题:蛋白质变性后会发生以下几方面的变化（      ） 
选项：
A:生物活性完全丧失； 
B:理化性质会改变，包括：溶解度降低，因为疏水侧链基团暴露；结晶能力丧失；分子形状改变，由球状分子变成松散结构，分子不对称性加大；粘度增加；光学性质发生改变，如旋光性.紫外吸收光谱等均有所改变。
C:生物化学性质的改变，分子结构伸展松散，易被蛋白酶分解。
D:蛋白质变性后由于氢键、离子键、二硫建、肽键的断裂会导致其更容易被生物酶降解。
答案: 【理化性质会改变，包括：溶解度降低，因为疏水侧链基团暴露；结晶能力丧失；分子形状改变，由球状分子变成松散结构，分子不对称性加大；粘度增加；光学性质发生改变，如旋光性.紫外吸收光谱等均有所改变。;
生物化学性质的改变，分子结构伸展松散，易被蛋白酶分解。】

16、 问题:下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的（     ）
选项：
A:胶体性质 
B:两性性质 
C:等电点性质
D:双缩脲反应
答案: 【两性性质 ;
等电点性质】

17、 问题: 下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的（     ）
选项：
A:氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位
B:带电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相
C:蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一
D:蛋白质的空间结构主要靠二硫键维持
答案: 【氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位;
蛋白质的空间结构主要靠二硫键维持】

18、 问题:下列哪些因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构（    ）
选项：
A:脯氨酸的存在      
B:氨基酸残基存在大的支链   
C:带电性质相同的氨基酸的连续存在    
D:氨基酸分子量的大小
答案: 【脯氨酸的存在      ;
氨基酸残基存在大的支链   ;
带电性质相同的氨基酸的连续存在    】

19、 问题:下列哪一项蛋白质的性质描述是错误的(        )
选项：
A:处于等电状态时溶解度最小容易沉淀析出，类似蛋白质的变性  
B:加入少量中性盐溶解度增加
C:变性蛋白质的溶解度增加   
D:有紫外吸收特性
答案: 【处于等电状态时溶解度最小容易沉淀析出，类似蛋白质的变性  ;
变性蛋白质的溶解度增加   】

20、 问题:维持蛋白质构象的作用力（次级键）有（             ）
选项：
A:氢键、 离子键
B: 疏水作用、范德华力
C:肽键、二硫建
D:酯键、二硫建
答案: 【氢键、 离子键;
 疏水作用、范德华力】

21、 问题:盐浓度低时，盐的加入使蛋白质的溶解度     ①       称        ②     现象。当盐浓度高时，盐的加入使蛋白质的溶解度      ③           称        ④       现象
选项：
A:①升高    ②盐溶  
B: ③ 降低   ④盐溶
C: ①升高    ②透析
D:③降低    ④盐析
答案: 【①升高    ②盐溶  ;
③降低    ④盐析】

22、 问题:已知天冬氨酸的pK1为2.09，pK2为9.82和pKR是3.86，它的pI是        ①          。 赖氨酸的pK1为2.18，pK2为8.95和pKR是10.53，它的pI是   ②     。
选项：