2020 基础生物化学（尹艾荟）(贵州中医药大学) 最新满分章节测试答案

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第三章 蛋白质化学 第三章 蛋白质化学 章节单元测试

1、 问题:蛋白质在280nm有光吸收的原因（   ）
选项：
A:由于其氨基酸具有两性   
B:酪氨酸的存在
C:酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸侧链集团中共轭双键体系的存在
D:蛋氨酸的存在
答案: 【酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸侧链集团中共轭双键体系的存在】

2、 问题:关于氨基酸的叙述哪一项是错误的（     ）
选项：
A:酪氨酸和丝氨酸含羟基 
B:酪氨酸和苯丙氨酸含苯环
C:亮氨酸和缬氨酸侧链含脂肪烃结构
D:谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基
答案: 【谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基】

3、 问题:下列4种氨基酸中哪个有碱性侧链？（）
选项：
A:脯氨酸  
B:苯丙氨酸
C:异亮氨酸
D:赖氨酸
答案: 【赖氨酸】

4、 问题:下列哪一项不是蛋白质的二级结构？（）
选项：
A:α-螺旋
B:亚基
C:β-折叠
D:无规卷曲
答案: 【亚基】

5、 问题:有一蛋白提取液，所含四种蛋白质的pI分别为4.6.5.3.6.7和7.5，欲使其中三种在电泳中向正极泳动。应选择下列哪种pH值的缓冲液？ （） 
选项：
A:5.0 
B: 6.0  
C:7.0 
D: 8.0
答案: 【7.0 】

6、 问题:蛋白质的一级结构是指（    ）
选项：
A:指蛋白质多肽链中氨基酸残基的组成和排列顺序。
B:指多肽链上的脱氧核苷酸的排列顺序
C:蛋白质的一级结构指的是平面结构，一级结构决定其高级结构。
D:蛋白质的一级结构具有方向性，一般为C末端到N末端的氨基酸的排列顺序
答案: 【指蛋白质多肽链中氨基酸残基的组成和排列顺序。】

7、 问题:利用颜色反映测定氨基酸含量时，通常用哪种试剂？（       ）
选项：
A: Sanger试剂 
B:Edman试剂
C:甲醛
D: 茚三酮
答案: 【 茚三酮】

8、 问题:蛋白质的特异性及功能主要取决于（         ）
选项：
A:各氨基酸的相对含量
B: 氨基酸的种类
C:氨基酸序列
D:非氨基酸物质
答案: 【氨基酸序列】

9、 问题:在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之为（        ）
选项：
A:三级结构
B:缔合现象
C:四级结构
D:变构现象
答案: 【四级结构】

10、 问题:维持蛋白质四级结构稳定的因素是：（       ）
选项：
A:肽键 
B:二硫键
C:离子键  
D:次级键
答案: 【次级键】

11、 问题:各种蛋白质的含氮量很接近，平均为（）
选项：
A:16%
B:6.25
C:9%
D:20%
答案: 【16%】

12、 问题:()是蛋白质的特征元素
选项：
A:C
B:N
C:O
D:S
答案: 【N】

13、 问题:下列属于含硫氨基酸的有（）
选项：
A:甲硫氨酸
B:半胱氨酸
C:脯氨酸
D:苯丙氨酸
答案: 【半胱氨酸】

14、 问题:维持蛋白质一级结构的化学键是（）
选项：
A:肽键
B:氢键
C:离子键
D:疏水相互作用
答案: 【肽键】

15、 问题:下列属于蛋白质的高分子性质的是（）
选项：
A:紫外吸收
B:等电点
C:胶体性质
D:成色反应
答案: 【胶体性质】

16、 问题:除天冬氨酸外，下列属于酸性氨基酸的是
选项：
A:组氨酸
B:酪氨酸
C:精氨酸
D:谷氨酸
答案: 【谷氨酸】

17、 问题:下列属于疏水性氨基酸的是（）
选项：
A:亮氨酸
B:精氨酸
C:天冬氨酸
D:谷氨酸
答案: 【亮氨酸】

18、 问题:色氨酸的紫外吸收峰是（）
选项：
A:260nm
B:280nm
C:300nm
D:560nm
答案: 【280nm】

19、 问题:（）是蛋白质和多肽的基本组成单位
选项：
A:氨基酸
B:核酸
C:RNA
D:DNA
答案: 【氨基酸】

20、 问题:()属于蛋白质的四级结构
选项：
A:β-折叠
B:无规卷曲
C:亚基
D:α-螺旋
答案: 【亚基】

21、 问题:用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的pH条件下，不同蛋白质的（           ）的不同，因而在电场中移动的方向和速率不同，从而使蛋白质得到分离。
选项：
A:带电性质、带电量多少
B:分子大小、分子形状
C:仅与带电性质有关
D:与凝胶过滤分离蛋白质原理相似
答案: 【带电性质、带电量多少;
分子大小、分子形状】

22、 问题:下列有关蛋白质结构与功能的描述正确的是（      ）
选项：
A:蛋白质的一级结构是指肽链中氨基酸残基的排列顺序。一级结构是蛋白质空间机构的基础，包含分子所有的信息，且决定蛋白质高级结构与功能。
B:蛋白质一级结构与功能的关系：例如，镰刀形细胞贫血病  ；同源蛋白质细胞色素C（Cyt c）  的序列可以反映不同种属生物的进化关系
C:天然状态下，蛋白质的多肽链紧密折叠形成蛋白质特定的空间结构，称为蛋白质的天然构象或三维构象。三维构象与蛋白质的功能密切相关。蛋白质的结构决定功能，功能反映结构。例如：肌红蛋白.血红蛋白与氧的结合  两种蛋白质有很多相同之处，结构相似表现出相似功能。这两钟蛋白质都含有血红素辅基，都能与氧进行可逆结合。
D:一级结构决定高级机构，当特定构象存在时，蛋白质表现出生物功能；当特定构象被破坏时，即使一级构象没有发生改变，蛋白质的生物学活性丧失。  例如：牛胰核糖核苷酸酶A（RNase A）的变性与复性 实验
答案: 【蛋白质的一级结构是指肽链中氨基酸残基的排列顺序。一级结构是蛋白质空间机构的基础，包含分子所有的信息，且决定蛋白质高级结构与功能。;
蛋白质一级结构与功能的关系：例如，镰刀形细胞贫血病  ；同源蛋白质细胞色素C（Cyt c）  的序列可以反映不同种属生物的进化关系;
天然状态下，蛋白质的多肽链紧密折叠形成蛋白质特定的空间结构，称为蛋白质的天然构象或三维构象。三维构象与蛋白质的功能密切相关。蛋白质的结构决定功能，功能反映结构。例如：肌红蛋白.血红蛋白与氧的结合  两种蛋白质有很多相同之处，结构相似表现出相似功能。这两钟蛋白质都含有血红素辅基，都能与氧进行可逆结合。;
一级结构决定高级机构，当特定构象存在时，蛋白质表现出生物功能；当特定构象被破坏时，即使一级构象没有发生改变，蛋白质的生物学活性丧失。  例如：牛胰核糖核苷酸酶A（RNase A）的变性与复性 实验】

23、 问题:蛋白质变性作用描述正确的是 （      ）
选项：