2020 基础生物化学CNU(重庆师范大学) 最新满分章节测试答案
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本课程起止时间为:2020-02-24到2020-06-30
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【作业】第二章 蛋白质化学 蛋白质化学作业
1、 问题:请你绘制出第二章蛋白质化学内容的思维导图。（手绘、思维导图软件制作、office软件制作都可以，以附件形式上传）
评分规则: 【 思维导图的框架完整
思维导图的细节完善（细节完善≠大段文字长篇大论）
】
第二章 蛋白质化学 第二章单元测验
1、 问题:维系蛋白质二级结构稳定的作用力是
选项：
A:盐键
B:二硫键
C:疏水键
D:氢键
答案: 【氢键】
2、 问题:下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是
选项：
A:谷胱甘肽中含有胱氨酸
B:谷胱甘肽中谷氨酸的 α- 羧基是游离的
C:谷胱甘肽是体内重要的氧化剂
D:谷胱甘肽是二肽
答案: 【谷胱甘肽中谷氨酸的 α- 羧基是游离的】
3、 问题:有关蛋白质三级结构描述，错误的是
选项：
A:具有三级结构的多肽链都有生物学活性
B:亲水基团多位于三级结构的表面
C:三级结构的稳定性由次级键维系
D:三级结构是单链蛋白质或亚基的空间结构
答案: 【具有三级结构的多肽链都有生物学活性】
4、 问题:某一溶液中蛋白质的百分含量为55% ，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为
选项：
A:8.8%
B:8.4%
C:9.2%
D:8.0%
答案: 【8.8% 】
5、 问题:蛋白质分子中的无规卷曲结构属于
选项：
A:二级结构
B:三级结构
C:四级结构
D:结构域
答案: 【二级结构】
6、 问题:蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于
选项：
A:含硫氨基酸的含量
B:碱性氨基酸的含量
C:芳香族氨基酸的含量
D:脂肪族氨基酸的含量
答案: 【芳香族氨基酸的含量】
7、 问题:每种完整蛋白质分子必定具有
选项：
A:α-螺旋
B:β-折叠
C:三级结构
D:四级结构
答案: 【三级结构】
8、 问题:盐析法沉淀蛋白质的原理是
选项：
A:中和电荷，破坏水化膜
B:盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
C:降低蛋白质溶液的介电常数
D:调节蛋白质溶液的等电点
答案: 【中和电荷，破坏水化膜】
9、 问题:血清白蛋白（pI为4.7）在下列哪种pH值溶液中带正电荷？
选项：
A:pH4.0
B:pH5.0
C:pH7.0
D:pH4.7
答案: 【pH4.0 】
10、 问题:下列氨基酸溶液除哪个外都能使偏振光发生旋转，即具有旋光性?
选项：
A:丙氨酸
B:甘氨酸
C:亮氨酸
D:丝氨酸
答案: 【甘氨酸】
11、 问题:典型的α螺旋是
选项：
A:2.610
B:310
C:3.613
D:4.015
答案: 【3.613】
12、 问题:血红蛋白的氧合曲线呈
选项：
A:S形曲线
B:双曲线
C:抛物线
D:直线
答案: 【S形曲线】
13、 问题:蛋白质变性是由于
选项：
A:氨基酸排列顺序的改变
B:氨基酸组成的改变
C:蛋白质空间构象的破坏
D:蛋白质的水解
答案: 【蛋白质空间构象的破坏】
14、 问题:蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？
选项：
A:半胱氨酸
B:丝氨酸
C:瓜氨酸
D:蛋氨酸
答案: 【瓜氨酸】
15、 问题:含硫氨基酸包括
选项：
A:蛋氨酸
B:苏氨酸
C:组氨酸
D:半胖氨酸
答案: 【蛋氨酸;
半胖氨酸】
16、 问题:芳香族氨基酸包括
选项：
A:苯丙氨酸
B:酪氨酸
C:色氨酸
D:脯氨酸
答案: 【苯丙氨酸;
酪氨酸;
色氨酸】
17、 问题:关于α-螺旋正确的是
选项：
A:螺旋中每3.6个氨基酸残基为一周
B:为右手螺旋结构
C:两螺旋之间借二硫键维持其稳定
D:氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧
答案: 【螺旋中每3.6个氨基酸残基为一周;
为右手螺旋结构;
氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧】
18、 问题:维持蛋白质三级结构的主要化学键包括
选项：
A:肽键
B:疏水键
C:离子键
D:范德华引力
答案: 【疏水键;
离子键;
范德华引力】
19、 问题:蛋白质的二级结构包括
选项：
A:α-螺旋
B:β-片层
C:β-转角
D:无规卷曲
答案: 【α-螺旋;
β-片层;
β-转角;
无规卷曲】
20、 问题:变性蛋白质的特性有
选项：
A:溶解度显著下降
B:生物学活性丧失
C:易被蛋白酶水解
D:凝固或沉淀
答案: 【溶解度显著下降;
生物学活性丧失;
易被蛋白酶水解】
21、 问题:到目前为止，自然界发现的氨基酸为20种左右。
选项：
A:正确
本文章不含期末不含主观题！！
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