2019 客房服务与管理(南京旅游职业学院)1003803014 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2019-09-01到2019-09-09
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【作业】项目一 客房产品及职业认知 单元作业

1、 问题:考察一家酒店，并完成一份关于酒店客房部组织结构、个性化服务、产品价格、人员编制等内容的考察报告
评分规则: 【 组织结构方面
产品价格方面
个性化服务方面
人员编制方面
】

项目一 客房产品及职业认知 单元测验

1、 问题:在高档饭店中很少见到的房型是（ ）。
选项：
A:Single Room
B:Double Room
C:Twin Room
D:Triple Room
答案: 【Triple Room】

2、 问题:下列说法中错误的是（ ）。
选项：
A:前厅部是客房产品的生产部门和销售部门
B:客房部可以为前厅部的对客服务工作提供方便和协助
C:客房部和前厅部是两个业务联系最多.关系最密切的部门
D:房务部是由前厅部和客房部共同组成的部门
答案: 【前厅部是客房产品的生产部门和销售部门】

3、 问题:设立客房服务中心的前提条件是客房楼层需有较高的（ ）。
选项：
A:服务水平
B:服务技能
C:工作效率
D:安全保障
答案: 【安全保障】

4、 问题:下列说法中正确的是（ ）。
选项：
A:客房服务的水平由饭店的等级水平决定
B:客房是饭店组成的客体
C:客房是带动饭店一切经济活动的枢纽
D:饭店是客房存在的基础
答案: 【客房是带动饭店一切经济活动的枢纽】

5、 问题:消费者选择、衡量酒店的最基本要求有（ ）。
选项：
A:清洁
B:舒适
C:方便
D:安全
答案: 【清洁;
舒适;
方便;
安全】

6、 问题:旅游饭店星级的划分与评定中规定：四星级饭店客房类型应有（ ）。
选项：
A:大床房
B:残疾人客房
C:三个开间的豪华套房
D:四个开间的豪华套房
答案: 【大床房;
三个开间的豪华套房】

7、 问题:大中型酒店客房部在层次上通常分为（ ）。
选项：
A:经理
B:主管
C:领班
D:D.普通员工
答案: 【经理;
主管;
领班;
D.普通员工】

8、 问题:在客房出租出去的当天，以下说法中正确的有（ ）。
选项：
A:客人拥有客房的所有权
B:酒店享受客房的使用权
C:客人享受客房的使用权
D:酒店拥有客房的所有权
答案: 【客人享受客房的使用权;
酒店拥有客房的所有权】

项目五 客房督导管理 单元测验

1、 问题:检查人员通过（ ）的方式可以检查客房用品是否齐全，是否按规定位置摆放。
选项：
A:看
B:摸（擦拭）
C:试（试用）
D:嗅
答案: 【看】

2、 问题:检查员通过（ ）的方法可以辨别客房内有无异味。
选项：
A:看
B:摸
C:试
D:嗅
答案: 【嗅】

3、 问题:在对客服务质量的检查监督中，采用（ ）的方式更能真正发现问题和了解员工的真实表现。
选项：
A:明查
B:暗查
C:抽查
D:专题检查
答案: 【暗查】

4、 问题:饭店在楼层走廊装配的防火设施设备有（ ）。
选项：
A:报警及灭火装置
B:紧急疏散图、防毒面具
C:防火隔离门、安全消防
D:疏散图、安全门
答案: 【报警及灭火装置】

5、 问题:客房房门上的安全装置有（ ）。
选项：
A:窥视镜
B:双锁
C:安全链
D:安全指示图
答案: 【窥视镜;
双锁;
安全链;
安全指示图】

6、 问题:以下属于酒店安全设施设备的是（ ）。
选项：
A:电视监控系统
B:安全报警系统
C:自动灭火系统
D:通信联络系统
答案: 【电视监控系统;
安全报警系统;
自动灭火系统;
通信联络系统】

7、 问题:客房清洁卫生质量控制的途径有（ ）。
选项：
A:强化员工卫生质量意识
B:明确清洁卫生操作程序和标准
C:严格逐级检查制度
D:重视客人意见
答案: 【强化员工卫生质量意识;
明确清洁卫生操作程序和标准;
严格逐级检查制度;
重视客人意见】

8、 问题:制作窗帘所采用的织物纤维中，细纤维的特点有（ ）。
选项：
A:动感强
B:平滑
C:质高
D:精致
答案: 【平滑;
质高;
精致】

9、 问题:哪些材质燃烧引发的火灾不可以用水来冷却扑灭（ ）？
选项：
A:纺织品着火
B:苯
C:木材
D:金属钾，电石
答案: 【苯;
金属钾，电石】

10、 问题:酒店内客房区域常见的消防器材有两大类，即消防栓和便携式灭火器。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

11、 问题:突发事件应包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、公共卫生和伤亡事件以及社会治安事件等。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

12、 问题:客房领班检查服务员的工作，一般采取不定期抽查形式。
选项：
A:正确

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