2020 客房服务与管理(陕西学前师范学院) 最新满分章节测试答案
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本课程起止时间为:2020-02-24到2020-07-31
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项目二 客房清洁保养 单元测验
1、 问题:为保证客房清洁保养的质量，酒店应建立相应制度：住客房内只要有人使用过的地毯，（ ）必须吸尘一次。
选项：
A:每天
B:每两天
C:每三天
D:每周
答案: 【每天】
2、 问题:碱性清洁剂的pH值应（ ）。
选项：
A:大于5
B:大于6
C:大于7
D:大于8
答案: 【大于7】
3、 问题:服务员在整理客房时，遇到“请勿打扰”标志时，服务员暂不提供房间清扫，并在工作单上记下房号及时间，这个暂不清扫的时间是指（ ）。
选项：
A:9:00前
B:12:00前
C:14:00前
D:18:00前
答案: 【14:00前】
4、 问题:走客房的英文缩写是（ ）。
选项：
A:c/o
B:HU
C:OOO
D:OCC
答案: 【c/o】
5、 问题:房的设备、家具应采用（ ）消毒法。
选项：
A:高温消毒法
B:浸泡消毒法
C:擦拭消毒法
D:喷洒消毒法
答案: 【擦拭消毒法】
6、 问题:下列应用干布，切勿用湿布抹灰的是（ ）。
选项：
A:写字台
B:窗台
C:茶几
D:床头挡板
答案: 【床头挡板】
7、 问题:开门打扫卫生的意义有（ ）。
选项：
A:有利于服务人员工作
B:表示该客房正在清扫
C:防止意外事故的发生
D:有利于房间的通风换气
答案: 【表示该客房正在清扫;
防止意外事故的发生;
有利于房间的通风换气】
8、 问题:化学消毒剂消毒方法可分为（ ）。
选项：
A:干热消毒法
B:浸泡消毒法
C:擦拭消毒法
D:喷洒消毒
答案: 【浸泡消毒法;
擦拭消毒法;
喷洒消毒】
9、 问题:下列属于客房清扫“六净”标准的有（ ）。
选项：
A:四壁净
B:房门净
C:床上净
D:物品净
答案: 【四壁净;
房门净;
床上净;
物品净】
10、 问题:客房清扫过程中，抹尘的正确做法是（ ）。
选项：
A:按顺时针或逆时针方向进行抹尘
B:先上后下
C:先外后里
D:干湿分开
答案: 【按顺时针或逆时针方向进行抹尘;
先外后里 ;
干湿分开】
11、 问题:客房服务员在清扫住客房时，正确的操作步骤有（ ）。
选项：
A:进房前，要先敲门询问
B:进去后先打扫卫生间，再清理房间
C:如遇到客人返回客房，应核对其身份后询问是否继续进行清洁工作
D:房间电话铃响起时，要及时接听电话
答案: 【进房前，要先敲门询问;
如遇到客人返回客房，应核对其身份后询问是否继续进行清洁工作】
12、 问题:客房的清洁要求有（ ）。
选项：
A:棉织品每天更换
B:杯具洁净
C:地毯每天清洗
D:墙 、桌面无灰尘 、无污垢
答案: 【棉织品每天更换;
杯具洁净;
墙 、桌面无灰尘 、无污垢】
13、 问题:饭店常见的虫害类别有昆虫类、啮齿类和菌类。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
14、 问题:未清扫房的英文缩写是VC。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
15、 问题:整理走客房_时可先卫生间后卧室，这样可以让弹簧床垫和毛毯等透气，达到保养的目的。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
16、 问题:清扫客房时，服务员可以将房内客用脏布件作为清洁擦洗的用具。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
项目五 客房督导管理 单元测验
1、 问题:检查人员通过（ ）的方式可以检查客房用品是否齐全，是否按规定位置摆放。
选项：
A:看
B:摸（擦拭）
C:试（试用）
D:嗅
答案: 【看】
2、 问题:检查员通过（ ）的方法可以辨别客房内有无异味。
选项：
A:看
B:摸
C:试
D:嗅
答案: 【嗅】
3、 问题:在对客服务质量的检查监督中，采用（ ）的方式更能真正发现问题和了解员工的真实表现。
选项：
A:明查
B:暗查
C:抽查
D:专题检查
答案: 【暗查】
4、 问题:饭店在楼层走廊装配的防火设施设备有（ ）。
选项：
A:报警及灭火装置
B:紧急疏散图、防毒面具
C:防火隔离门、安全消防
D:疏散图、安全门
答案: 【报警及灭火装置】
5、 问题:客房房门上的安全装置有（ ）。
选项：
A:窥视镜
B:双锁
C:安全链
D:安全指示图
答案: 【窥视镜;
双锁;
安全链;
安全指示图】
6、 问题:以下属于酒店安全设施设备的是（ ）。
选项：
A:电视监控系统
B:安全报警系统
C:自动灭火系统
D:通信联络系统
答案: 【电视监控系统;
安全报警系统;
自动灭火系统;
通信联络系统】
7、 问题:客房清洁卫生质量控制的途径有（ ）。
选项：
A:强化员工卫生质量意识
B:明确清洁卫生操作程序和标准
C:严格逐级检查制度
D:重视客人意见
答案: 【强化员工卫生质量意识;
明确清洁卫生操作程序和标准;
严格逐级检查制度;
重视客人意见】
8、 问题:制作窗帘所采用的织物纤维中，细纤维的特点有（ ）。
选项：
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