2020 幼儿卫生与保健学(北部湾大学) 最新满分章节测试答案
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本课程起止时间为:2020-02-26到2020-07-03
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第六章 学前儿童的营养与托幼机构的膳食卫生 单元测试
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1、 问题:营养素的供给量应（ ）需要量
选项：
A:小于
B:等于
C:大于
D:不用考虑
答案: 【大于】
2、 问题:以下不属于蛋白质生理功能的是
选项：
A:蛋白质消化率
B:构成和修补人体组织
C:调节生理功能
D:提供热量
答案: 【蛋白质消化率】
3、 问题:以下不属于碳水化合物组成元素的是
选项：
A:碳
B:钾
C:氢
D:氧
答案: 【钾】
4、 问题:婴幼儿容易缺乏的几种维生素不包括
选项：
A:维生素A
B:维生素B族
C:维生素C
D:维生素E
答案: 【维生素E】
5、 问题:以下不属于托幼机构膳食计划的是
选项：
A:编制食谱
B:制定膳食制度
C:计划每日所需的食物种类和数量
D:食物贮存
答案: 【食物贮存】
6、 问题:婴幼儿容易缺乏的向种无机盐是
选项：
A:钙
B:铁
C:碘
D:锌
E:镁
答案: 【钙;
铁;
碘;
锌】
7、 问题:以下属于产热营养素的是
选项：
A:水
B:蛋白质
C:脂肪
D:碳水化合物
答案: 【蛋白质;
脂肪;
碳水化合物】
8、 问题:脂肪的生理功能包括
选项：
A:构成人体组织细胞
B:供应热能
C:促进消化和排泄
D:帮助脂溶性维生素的吸收
E:必需脂肪酸在体内的特殊生理功能
答案: 【构成人体组织细胞;
供应热能;
帮助脂溶性维生素的吸收;
必需脂肪酸在体内的特殊生理功能】
9、 问题:学前儿童对热能的需要主要用于
选项：
A:基础代谢
B:食物特殊动力作用
C:生活活动
D:生长发育
答案: 【基础代谢;
食物特殊动力作用;
生活活动;
生长发育】
10、 问题:食物中钙的来源以（ ）和（ ）最好
选项：
A:乳
B:乳制品
C:钙片
D:骨头
答案: 【乳;
乳制品】
11、 问题:托幼机构在婴幼儿进食时要注意的进食卫生有
选项：
A:良好的物理环境
B:良好的心理环境
C:适当的时餐速度
D:进餐时不谈笑打闹
E:不强迫幼儿进食
答案: 【良好的物理环境;
良好的心理环境 ;
适当的时餐速度;
进餐时不谈笑打闹;
不强迫幼儿进食】
12、 问题:儿童体内的比例随着年龄增长而增多。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
13、 问题:膳食中蛋白质的主要来源是蛋类、谷类和薯类。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
14、 问题:儿童膳食中碳水化合物的热能应占总热能的55%—60%。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
15、 问题:各种无机盐都不供给热量。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
16、 问题:营养素的供给量（）需要量
选项：
A:大于
B:等于
C:少于
D:不用考虑
答案: 【大于】
17、 问题:以下不属于蛋白质生理功能的是
选项：
A:调节生理功能
B:构成和修补人体组织
C:提供热能
D:蛋白质消化率
答案: 【蛋白质消化率】
18、 问题:以下不属于碳水化合物组成元素的是
选项：
A:氧
B:碳
C:氢
D:钾
答案: 【钾】
19、 问题:婴幼儿容易缺乏的几种维生素不包括
选项：
A:维生素E
B:维生素B族
C:维生素C
D:维生素A
答案: 【维生素E】
20、 问题:以下不属于托幼机构膳食计划的是
选项：
A:计划每日所需的食物种类和数量
B:食物贮存
C:编制食谱
D:制定膳食制度
答案: 【食物贮存】
21、 问题:以下属于产热营养素的是
选项：
A:脂肪
B:碳水化合物
C:水
D:蛋白质
答案: 【脂肪;
碳水化合物;
蛋白质】
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