2020 水产动物营养与饲料学（靳翠丽）(扬州大学) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2020-02-24到2020-07-11
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第一章 维生素营养 维生素营养测试

1、 问题:通常将维生素分为两类，它们是 和 。
选项：
A:脂溶性维生素
B:水溶性维生素
C:植物性维生素
D:动物性维生素
答案: 【脂溶性维生素;
水溶性维生素】

2、 问题:下列属于水溶性维生素的有 。
选项：
A:维生素C
B:维生素E
C:维生素D
D:维生素B1
答案: 【维生素C;
维生素B1】

3、 问题:无论哪种维生素都需要每天摄入。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
分析：【脂溶性维生素可在肝（胰）脏中大量贮存。长期过量供给可能中毒。】

4、 问题:脂溶性维生素的吸收必须借助脂肪的存在。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

5、 问题:容易造成维生素中毒的一般是水溶性维生素。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
分析：【脂溶性维生素如果长期过量供给可能会引起中毒。】

第二章 矿物质营养 矿物质测试

1、 问题:血红蛋白、甲状腺素和谷胱甘肽过氧化物酶中含有的矿物元素依次分别是 。
选项：
A:铁硒碘
B:铁碘硒
C:碘铁硒
D:硒碘铁
答案: 【铁碘硒】

2、 问题:矿物质元素在体内分布极不均匀，钙、磷主要存在于 和 中。
选项：
A:肌肉
B:骨
C:血液
D:牙齿
答案: 【骨;
牙齿】

3、 问题:以下元素中称为大量元素有 。
选项：
A:碳
B:氢
C:钙
D:氮
答案: 【碳;
氢;
氮】

4、 问题:矿物质元素的营养作用与毒害作用，取决于物质的化学形式。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
分析：【剂量】

5、 问题:无论是骨骼还是牙齿，其中的钙、磷都处于代谢状态，与血液中的钙、磷进行持续交换。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
分析：【牙齿的钙、磷很少处于代谢状态。】

第四章 糖类营养 水产动物摄食消化吸收测试

1、 问题:鱼类最主要的消化场所是 。
选项：
A:食道
B:胃
C:小肠
D:大肠
答案: 【小肠】

2、 问题:下列关于鱼类对食物的消化作用，正确的是：
选项：
A:肉食性鱼总消化时间长，消化吸收率高
B:肉食性鱼总消化时间短，消化吸收率低
C:草食性鱼总消化时间短，消化吸收率低
D:草食性鱼总消化时间长，消化吸收率高
答案: 【肉食性鱼总消化时间长，消化吸收率高;
草食性鱼总消化时间短，消化吸收率低】

3、 问题:肝脏是鱼类最主要的消化酶分泌腺。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
分析：【胰脏】

4、 问题:动物体内绝大部分营养物质的吸收是靠主动运输完成的。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

5、 问题:所有鱼类都有胃。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
分析：【不是】

第四章 糖类营养 糖类营养测试

1、 问题:下列碳水化合物是单糖的有 。
选项：
A:葡萄糖
B:乳糖
C:木糖
D:蔗糖
答案: 【葡萄糖;
木糖】

2、 问题:糖原是动物体内葡萄糖的储存形式，主要存在于 和 中。
选项：
A:肌肉
B:骨
C:肾脏
D:肝脏
答案: 【肌肉;
肝脏】

3、 问题:淀粉分为支链淀粉和直链淀粉，一般植物中两种淀粉都有。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

4、 问题:糊化作用可以提高生淀粉的利用率。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

5、 问题:鱼类饲料的特点之一是蛋白质含量低而糖类含量高。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
分析：【蛋白质含量高而糖类含量低】

第五章 脂类营养 脂类营养

1、 问题:油脂尤其是液态脂肪在贮存期间极易酸败，因此需要添加抗氧化剂。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

2、 问题:鱼虾类所需的必需脂肪酸都属于多不饱和脂肪酸。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

3、 问题:以脂肪节约蛋白质，是把蛋白质的分解供能降到最低限度，此外，脂肪和糖也可以部分替代蛋白质除供能以外的其他功能。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
分析：【以脂肪节约蛋白质仅限于把蛋白质的分解供能降到最低限度，而对于蛋白质的其他功能是脂肪和糖无法替代的。】

4、 问题:饲料粗纤维含量高，排空速度减慢，酶作用于脂肪的时间增加。
选项：