2020 烹饪专业教学法(哈尔滨商业大学) 最新满分章节测试答案

本答案对应课程为:点我自动跳转查看
本课程起止时间为:2020-02-27到2020-06-30
本篇答案更新状态:已完结

第一章 教学论概论 第一章单元测验

1、 问题:我国最早系统探讨教学问题的著作是（ ）。
选项：
A:《师说》
B:《论语》
C:《学记》
D:《孟子》
答案: 【《学记》】

2、 问题:教学论学科诞生的标志是1632年出版的（ ）。
选项：
A:《大教学论》
B:《实验教育学》
C:《课程与教学的基本原理》
D:《教学与发展》
答案: 【《大教学论》】

3、 问题:“主知主义”教学理论的代表人物是（ ）。
选项：
A:卢梭
B:赫尔巴特
C:罗杰斯
D:弗莱雷
答案: 【赫尔巴特】

4、 问题:“行动主义”教学理论的代表人物是（ ）。
选项：
A:夸美纽斯
B:康德
C:杜威
D:布鲁纳
答案: 【杜威】

5、 问题:20世纪50年代，我国学习借鉴的国外教学理论主要是（ ）。
选项：
A:德国赫尔巴特教学理论
B:美国杜威的活动教学理论
C:美国斯金纳的程序教学理论
D:苏联凯洛夫教学理论
答案: 【苏联凯洛夫教学理论】

【作业】第一章 教学论概论 第一章单元作业

1、 问题:名词解释：教学论
评分规则: 【 本题主要考察对“教学论”这一基本概念的理解，参考答案为“教学论即研究中小学教学一般问题的教育学科”，答出原句时，直接给10分，答案与参考答案有出入时，同学们在互评时可以参考以下三个标准给分：答出“中小学教学”，给3分；答出“中小学教学的一般问题”，给4分；答出“教育学科”或“教育学分支学科”，给3分。
】

2、 问题:名词解释：“主知主义”教学理论
评分规则: 【 本题主要考察对“主知主义教学理论”这一概念的理解。参考答案：“主知主义”教学理论是一种重视传授系统知识和课堂教学的教学理论，缘起于19世纪初，其代表人物是德国教育家赫尔巴特，苏联凯洛夫教学论是这一理论在20世纪的重要发展。给分标准：答出“重视传授系统知识”，给2分；答出“重视课堂教学”，给2分；答出“缘起于19世纪初”，给2分；答出“代表人物是德国教育家赫尔巴特”，给2分；答出“苏联凯洛夫教学论是这一理论在20世纪的重要发展”，给2分；满分10分，答出其他正确内容，也可酌情给1-2分。
】

3、 问题:简答题：简述20世纪以来我国教学论学科发展的基本路径。
评分规则: 【 本题主要考察对我国教学论学科发展的了解。参考答案：20世纪以来，我国教学论学科发展的主要路径有三：第一，学习借鉴西方教学理论，先后引进了德国赫尔巴教学理论、美国杜威教学理论、苏联凯洛夫教学理论；第二，继承发展古代教学思想，自觉把因材施教、启发教学等古代教学思想辩证融入现代教学理论体系；第三，不断自主探索创新，结合中国教学实践问题，开展理论创新，取得重要成果。给分标准：学习借鉴西方教学理论（4分），先后引进了德国赫尔巴教学理论、美国杜威教学理论、苏联凯洛夫教学理论（2分）；继承发展古代教学思想（4分），自觉把因材施教、启发教学等古代教学思想辩证融入现代教学理论体系（2分）；不断自主探索创新（4分），结合中国教学实践问题，开展理论创新，取得重要成果（2分）。有自己的阐释（2分）
】

4、 问题:简答题：简述“实质教育论“的基本主张。
评分规则: 【 本题主要考察对“实质教育论”基本主张的记忆。参考答案：“实质教育论”是18、19世纪流行于欧洲的一种教育思潮，代表人物是英国教育家斯宾塞。它以经验论和联想心理学为主要理论基础，主张教学的主要任务是教给学生实际有用的知识，主张科学知识最有价值，要求在在学校开设物理、化学、地理、天文等自然学科。给分标准：“实质教育论”是18、19世纪流行于欧洲的一种教育思潮（2分），代表人物是英国教育家斯宾塞（2分）。它以经验论（3分）和联想心理学（3分）为主要理论基础，主张教学的主要任务是教给学生实际有用的知识（3分），主张科学知识最有价值（3分），要求在在学校开设物理、化学、地理、天文等自然学科（3分）。答出其他正确信息的，可酌情给1-2分。
】

5、 问题:论述题：评述夸美纽斯对教学论学科发展的贡献。
评分规则: 【 本题主要考察对夸美纽斯教学思想的理解。给分标准：夸美纽斯是教学论之父，其代表作《大教学论》是教学论学科诞生的标志。（5分）夸美纽斯比较全面地论述了现代教学的基本理论问题，奠定了教学论学科的基本理论体系。（1分）具体表现在：第一，在教学目的上，他提出了泛智教育观（4分）+合理阐释（3分）；第二，提出了自然主义教育观（4分）+合理阐释（3分）；第三，确立了现代教学的三大标准：透彻、迅捷、愉快，并进而建立了现代教学原则体系（4分）+合理阐释（3分）；第四，建立班级授课理论，为现代学校运作和教学管理提供了科学方案（4分）+合理阐释（3分）；论述逻辑清晰，有条理（3分）；语言表达清晰明白（3分）。
】

第二章 教学的基本概念 第二章单元测验

1、 问题:以下关于师生业务关系的表述不正确的是（ ）。
选项：
A:师生业务关系是指教师和学生在教学活动中的分工合作关系
B:师生业务关系中学生是中心，教师的领导作用可有可无
C:教师教导学生、学生在教师的指导下学习的互动关系是最基本的教学关系
D:在师生关系中需要坚持教师主导学生主体的原则
答案: 【师生业务关系中学生是中心，教师的领导作用可有可无】

2、 问题:以下关于“教学”概念的理解正确的是（ ）。
选项：
A:教学是促进学生发展的活动
B:教师所教、学生所学的内容是经过选择的人类文化精华成果
C:教学是学校教育活动的形式之一
D:教学的具体形态是变化发展和丰富多样的
答案: 【教学是促进学生发展的活动;
教师所教、学生所学的内容是经过选择的人类文化精华成果;
教学是学校教育活动的形式之一;
教学的具体形态是变化发展和丰富多样的】

3、 问题:目前，课程建设是学校教育的中心工作。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

4、 问题:现代教学就是适应现代社会发展而产生和发展完善的教学形态，是以理论为指导、具有（ ）教学结构、追求和促进个人全面发展的教学体。
答案: 【多样综合】

5、 问题:1632年，捷克教育家夸美纽斯发表了（ ），首次描述了现代教学的基本形态。
答案: 【《大教学论》】

第三章 教学目标 第三章 单元测验

1、 问题:在教育目的、培养目标、课程目标、教学目标中，目标的概括程度最高的是（ ）。
选项：
A:教育目的
B:培养目标
C:课程目标
D:教学目标
答案: 【教育目的】

2、 问题:西方要素主义主张学校教学任务是传授人类社会共同的文化要素，提倡构建古典和核心知识体系，这一教育流派的主张体现的教学目标的价值取向是（ ）。
选项：
A:知识本位
B:社会本位
C:学生发展本位
D:人本位
答案: 【知识本位】

3、 问题:教学目标的难度越高越好，这样能让学生看到差距，激发起学生学习的动力。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

4、 问题:( )是教师和学生对教学活动所要达到的标准和要求所做出的规定或者设想。
答案: 【教学目标】

5、 问题:烹饪专业教育目标的层次结构，包括教育方针、教育目的和（）
答案: 【教学目标】

第四章 教学内容 第四章 单元测验

1、 问题:关于教学内容，下列表述错误的是（ ）。
选项：
A:教学内容是经过选择和加工的知识
B:教学内容是学生学习的对象
C:教学内容就是课程
D:教学内容是要求学生在教师的指导下掌握的人类文明成果的精华
答案: 【教学内容就是课程】

2、 问题:下列选项哪个不是烹饪专业教学内容选择的依据？
选项：
A:教学目标
B:学生发展需要
C:课程内容本身的性质
D:教材编排
答案: 【教材编排】

3、 问题:与“应该怎么样”有关的教学内容属于方法与技能。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

4、 问题:我国餐饮企业中厨师的岗位大体上分为热菜，凉菜（烧腊），面点三个岗位群？
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

5、 问题:（ ）是核心的教学资源。
答案: 【教科书】

6、 问题:教科书是基于（ ）编写的供师生教学使用的基础教学资源。
答案: 【课程标准】

第五章 教学过程 第五章 单元测验

1、 问题:“秀才不出门，能知天下事”反映的主要是教学过程具有（ ）特点。
选项：
A:间接性
B:直接性
C:有领导
D:以上均不是
答案: 【间接性】

2、 问题:以下不是学生的本质特点
选项：
A:学生是发展中的人
B:学生是具有主体性的人
C:学生是具有个体差异性的
D:学生是听从老师的
答案: 【学生是听从老师的】

3、 问题:烹饪专业教学过程是指教师通过一定的教学手段和方法，将烹饪专业教学内容传授给学生的过程。
选项：
A:正确