2019 烹饪英语(南京旅游职业学院)1003772141 最新满分章节测试答案

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Unit 13 Baking and Pastry Baking and Pastry Test

1、 问题:The famous dessert black forest cake comes from ______.
选项：
A:England
B:Germany
C:Spanish
D:Italy
答案: 【Germany 】

2、 问题:______ the oven to 375°Fbefore putting the cake in.
选项：
A:Preheat
B:Grease
C:Stir
D:Separate
答案: 【Preheat 】

3、 问题:Stir the cream _____ high speed.
选项：
A:on
B:over
C:at
D:in
答案: 【at 】

4、 问题:Take out the pie filling from the freezer to ____
选项：
A:thaw
B:melt
C:fold
D:peel
答案: 【thaw 】

5、 问题:You can use the ______ to toast bread.
选项：
A:toaster
B:fryer
C:squeezer
D:whisk
答案: 【toaster 】

6、 问题:_____has the same meaning with beat.
选项：
A:Hit
B:Knead
C:Flatten
D:Whisk
答案: 【Whisk】

7、 问题:Please _____ some cake flour with the sieve.
选项：
A:pat
B:roll
C:sift
D:brush
答案: 【sift】

8、 问题:______ the flour mixture into walnut-size balls.
选项：
A:Cut
B:Bake
C:Divide
D:Dip
答案: 【Divide 】