2020 环境生物化学B(太原理工大学) 最新满分章节测试答案

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第三章 蛋白质化学 第三章 蛋白质化学 章节单元测试

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1、 问题:蛋白质在280nm有光吸收的原因（ ）
选项：
A:由于其氨基酸具有两性
B:酪氨酸的存在
C:酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸侧链集团中共轭双键体系的存在
D:蛋氨酸的存在
答案: 【酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸侧链集团中共轭双键体系的存在】

2、 问题:蛋白质的一级结构是指（ ）
选项：
A:指蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序。
B:指多肽链上的脱氧核苷酸的排列顺序
C:蛋白质的一级结构指的是平面结构，一级结构决定其高级结构。
D:蛋白质的一级结构具有方向性，一般为C末端到N末端的氨基酸的排列顺序
答案: 【指蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序。】

3、 问题:蛋白质的特异性及功能主要取决于（ ）
选项：
A:各氨基酸的相对含量
B: 氨基酸的种类
C:氨基酸序列
D:非氨基酸物质
答案: 【氨基酸序列】

4、 问题:在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之为（ ）
选项：
A:三级结构
B:缔合现象
C:四级结构
D:变构现象
答案: 【四级结构】

5、 问题:维持蛋白质四级结构稳定的因素是：（ ）
选项：
A:肽键
B:二硫键
C:离子键
D:次级键
答案: 【次级键】

6、 问题:二硫键和蛋白质的三级结构密切有关，没有二硫建的蛋白质就没有三级结构。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
分析：【错误在于没有二硫键的蛋白质就没有三级结构 （肌红蛋白没有二硫键但为三级结构）。】

7、 问题: 镰刀型红细胞贫血症是一种先天遗传的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

8、 问题:蛋白质在在小于等电点的pH溶液中，向阳极移动，而在大于等电点的pH溶液中，将向阴极移动。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
分析：【蛋白质在在小于等电点的pH溶液中，带正电，向阴极移动，而在大于等电点的pH溶液中，带负电，向阳极移动。】

9、 问题:蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。
选项：
A:正确