2020 生物化学与分子生物学(济宁医学院) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2020-09-14到2021-01-15
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01 蛋白质的结构与功能 第1章 测验

1、 问题:蛋白质分子的元素组成特点是
选项：
A:含氮量约16% 
B:含大量的碳
C:含少量的硫
D:含大量的磷
E:含少量的金属离子
答案: 【含氮量约16% 】

2、 问题:含有疏水侧链的氨基酸有：
选项：
A:色氨酸、精氨酸  
B:精氨酸、亮氨酸
C:苯丙氨酸、异亮氨酸
D:天冬氨酸、丙氨酸
E:谷氨酸、甲硫氨酸
答案: 【苯丙氨酸、异亮氨酸】

3、 问题:蛋白质分子中的主要化学键是
选项：
A:肽键
B:二硫键
C:酯键 
D:盐键
E:氢键
答案: 【肽键】

4、 问题:蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是：
选项：
A:丝氨酸的-OH
B:半胱氨酸的-SH
C:苯丙氨酸的苯环
D:色氨酸的吲哚环
E:组氨酸的咪唑环
答案: 【色氨酸的吲哚环】

5、 问题:蛋白质的一级结构及高级结构决定于
选项：
A:分子中氢键     
B:分子中盐键  
C:分子内部疏水键
D:氨基酸的组成及顺序
E:氨基酸残基的性质
答案: 【氨基酸的组成及顺序】

6、 问题:血浆蛋白质pI大多在5~6之间，它们在血液中的主要存在形式是：
选项：
A:带正电荷
B:带负电荷 
C:兼性离子
D:非极性离子
E:疏水分子
答案: 【带负电荷 】

7、 问题:在下列哪种情况下，蛋白质胶体颗粒不稳定？
选项：
A:溶液pH>pI 
B:溶液pH<PI    
C:溶液pH=PI    
D:溶液pH=7.4
E:在水溶液中
答案: 【溶液pH=PI    】

8、 问题:下列关于β折叠结构的论述哪些是正确的？
选项：
A:是一种伸展的肽链结构  
B:肽键平面折叠成锯齿状
C:两条以上的多肽链可顺向或反向平行 
D:两链间聚合力维持其稳定
E:R基团交替分布在片层的上下方
答案: 【是一种伸展的肽链结构  ;
肽键平面折叠成锯齿状;
两条以上的多肽链可顺向或反向平行 ;
R基团交替分布在片层的上下方】

9、 问题:蛋白质变性后
选项：
A:肽键断裂 
B:一级结构改变 
C:空间结构改变   
D:分子内疏水基团暴露
E:溶解度明显下降  
答案: 【空间结构改变   ;
分子内疏水基团暴露;
溶解度明显下降  】

10、 问题:使蛋白质沉淀但不变性的方法有 
选项：
A:中性盐沉淀蛋白质 
B:鞣酸沉淀蛋白质
C:低温乙醇沉淀蛋白质  
D:重金属盐沉淀蛋白质
E:常温乙醇沉淀蛋白质
答案: 【中性盐沉淀蛋白质 ;
低温乙醇沉淀蛋白质  】

【作业】01 蛋白质的结构与功能 第1章 作业

1、 问题:2008年的“三聚氰胺事件”是如何发生的？利用本章所学的知识，试分析不合格的牛乳制品是如何通过质量检验的。
评分规则: 【 1.测定食品中蛋白质的含量常用“凯氏定氮法”，该方法测定的是样品中的N元素，不能区分所测得的是否是蛋白氮。
2.需回答出如何通过样品的含N量，换算得出样品中的蛋白质含量。
3.不法商贩利用检测方法的缺陷，通过在牛奶中掺入高含氮量、无色无味的三聚氰胺，提高样品中蛋白质的检出量，达到以次充好的目的。
】

2、 问题:什么是蛋白质的变性作用？举例说明实际工作中应用和避免蛋白质变性的例子。
评分规则: 【 1.准确答出蛋白质变性的概念。在某些物理和化学因素作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏，有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失，称为蛋白质变性。
应用变性——煮熟肉类食物等；避免变性——低温保存酶试剂等。
】

3、 问题:蛋白质的分子结构分几个层次？各级结构的含义是什么？
评分规则: 【 一至四级结构。
准确答出每个概念得5分。一级结构：蛋白质分子从N端至C端的氨基酸排列顺序（蛋白质肽链的氨基酸序列）。二级结构：蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，也就是该段肽链主链骨架原子的相对空间位置。三级结构：整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，也就是整条肽链所有原子在三维空间的排布位置。四级结构：蛋白质分子中各个亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用。
】

4、 问题:蛋白质有哪些理化性质？
评分规则: 【 共5条，对照课本，分条目详细列出。蛋白质具有两性电离性质；具有胶体性质；蛋白质的变性与复性；在紫外光谱区有特征性光吸收（回答出具体数据）；具有蛋白质呈色反应（有哪些）。
】

【作业】02 核酸的结构与功能 第2章 作业

1、 问题:细胞内有哪几类主要的RNA？其主要功能是什么？
评分规则: 【 含量最多的主要有mRNA，tRNA和rRNA。此外还有其他的一些组成性非编码RNA如snRNA，snoRNA等；调控性非编码RNA如miRNA，siRNA等。
mRNA是合成蛋白质的模板。
tRNA是蛋白质合成中氨基酸的载体。
rRNA不单独存在，与多种蛋白质构成核糖体，核糖体是蛋白质合成的场所。
组成性非编码RNA是保障遗传信息传递的关键因子。
调控性非编码RNA参与了基因表达调控。
】

2、 问题:试比较DNA和RNA在分子组成和分子结构上的异同点。
评分规则: 【 相同点：1.在分子组成上都含有磷酸、戊糖和碱基；2.在分子结构中，二者均以单核苷酸为基本组成单位连接成的多核苷酸链，连接方式均为 3′、5′-磷酸二酯键；3.一级结构都是多核苷酸链中核苷酸的连接方式、数量和排列顺序，即多核苷酸链中碱基的排列顺序。
不同点：1.戊糖的种类不同。DNA分子中的戊糖为β-D-2-脱氧核糖，而RNA分子中的戊糖为β-D-核糖；2.所含碱基不同。除共同含有腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）、胞嘧啶（C）三种相同的碱基外，胸腺嘧啶（T）通常存在于DNA分子中，而脲嘧啶（U）出现在RNA分子中，并且在RNA分子中也常出现一些稀有碱基；3.构成DNA的基本单位是脱氧核糖核苷酸（dNMP），而构成RNA的基本单位是核糖核苷酸（NMP）。4.在空间结构上DNA和RNA有着显著的差别。DNA分子的二级结构是双股螺旋，三级结构为超螺旋。RNA分子的二级结构是以单链折叠、盘绕形成，局部卷曲靠碱基配对关系形成双螺旋，而形成发卡结构。tRNA典型的二级结构为三叶草型结构，三级结构为倒L型结构。
】

3、 问题:什么是解链温度？试分析影响DNA Tm值大小的因素。
评分规则: 【 是指核酸在加热变性过程中，紫外吸收值达到最大值的50%时的温度，也称为Tm值。
Tm值的大小与DNA分子中碱基的组成、比例关系和DNA分子的长度有关。在DNA分子中，如果G-C含量较多，Tm值则较大，A-T含量较多，Tm值则较小，因G-C之间有三个氢键，A-T 只间只有两个氢键，G-C配对较A-T配对稳定。DNA分子越长，在解链时所需的能量也越高，所以Tm值也越大。
】

02 核酸的结构与功能 第2章 测验

1、 问题:下列哪种碱基只存在于mRNA而不存在于DNA中？
选项：
A:腺嘌呤     
B:  尿嘧啶     
C:鸟嘌呤     
D:胞嘧啶      
E:胸腺嘧啶
答案: 【  尿嘧啶     】

2、 问题:在核酸分子中核苷酸之间的连接方式是：
选项：
A:3′,3′-磷酸二酯键     
B: 糖苷键    
C:2′,5′-磷酸二酯键   
D:肽键    
E:3′,5′-磷酸二酯键
答案: 【3′,5′-磷酸二酯键】

3、 问题:含有稀有碱基比例较多的核酸是：
选项：
A: mRNA     
B:DNA     
C:tRNA      
D:rRNA       
E:hnRNA
答案: 【tRNA      】

4、 问题:下列关于DNA碱基组成的叙述正确的是：
选项：
A:不同生物来源的DNA碱基组成不同    
B:同一生物不同组织的DNA碱基组成不同
C:生物体碱基组成随年龄变化而改变    
D:腺嘌呤数目始终与胞嘧啶相等    
E:A+T始终等于G+C
答案: 【不同生物来源的DNA碱基组成不同     】

5、 问题:DNA的二级结构是指：
选项：
A:α-螺旋      
B:β-片层      
C:β-转角