2020 生物化学实验(揭阳职业技术学院) 最新满分章节测试答案

本答案对应课程为:点我自动跳转查看
本课程起止时间为:2020-03-02到2020-07-03
本篇答案更新状态:已完结

2.1 粗脂肪Soxhlet提取法及含量测定 粗脂肪Soxhlet提取法及含量测定单元测验

1、 问题:本实验中的索氏抽提法采用的是（ ）。
选项：
A:减重法
B:油重法
C:残余法
D:浸泡法
答案: 【油重法】

2、 问题:下列物质中不能作为脂肪抽提溶剂的是（ ）。
选项：
A:乙醚
B:石油醚
C:乙酸乙酯
D:水
答案: 【水】

3、 问题:下列物质中哪些属于粗脂肪？（ ）
选项：
A:游离脂酸
B:磷脂
C:纤维素
D:固醇
答案: 【游离脂酸;
磷脂;
固醇】

4、 问题:本实验采用石油醚提取粗脂肪，如果温度不够，可以用酒精灯加热。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

5、 问题:抽提完毕，盛有粗脂肪样品的小烧瓶在103-105℃烘干30分钟，要避免过热。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

6、 问题:只有当浸提管内溶液液面的高度高于通气管高度时，浸提管内的溶液才能经虹吸管流入小烧瓶中。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

7、 问题:在开始浸提前，需要将装有样品的滤纸包放在____内。
答案: 【浸提管】

8、 问题:索氏提取器为一回流装置，由小烧瓶、_____和冷凝管三者连接而成。
答案: 【浸提管】

9、 问题:回流提取粗脂肪时所使用的加热仪器为_____。
答案: 【(以下答案任选其一都对)恒温水浴锅;
水浴锅】

2.2 脂肪酸价的测定 脂肪酸价的测定单元测验

1、 问题:下列关于酸价说法正确的是（ ）。
选项：
A:酸价越小，游离脂肪酸越少，油脂质量越好。
B:酸价越小，游离脂肪酸越多，油脂质量越好。
C:酸价越小，游离脂肪酸越少，油脂质量越差。
D:酸价越小，游离脂肪酸越多，油脂质量越差。
答案: 【酸价越小，游离脂肪酸越少，油脂质量越好。】

2、 问题:本实验中用KOH滴定的终点是（ ）。
选项：
A:淡红色，始终不褪色。
B:深红色，始终不褪色。
C:淡红色，保持1分钟不褪色。
D:深红色，保持1分钟不褪色。
答案: 【淡红色，保持1分钟不褪色。】

3、 问题:用事先滴定好的醇醚混合液溶解油脂后，溶液颜色的变化及解释正确的是（ ）。
选项：
A:溶液由淡红色变无色，是因为油脂中的脂肪酸使溶液呈酸性。
B:溶液由无色变淡红色，是因为油脂中的脂肪酸使溶液呈酸性。
C:溶液由无色变淡红色，是因为油脂中的脂肪酸与醇醚发生了反应。
D:溶液由淡红色变无色，是因为油脂与指示剂发生了反应。
答案: 【溶液由淡红色变无色，是因为油脂中的脂肪酸使溶液呈酸性。】

4、 问题:以下哪些是衡量油脂新鲜度的指标？（ ）
选项：
A:碘价
B:酸价
C:过氧化值
D:丙二醛值
答案: 【酸价;
过氧化值;
丙二醛值】

5、 问题:为了扣除空白，用于溶解油脂的醇醚混合液需事先滴定。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

6、 问题:酸价是中和100g油脂中的游离脂肪酸所需要的KOH的毫克数。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
分析：【酸价是中和1g油脂中的游离脂肪酸所需要的KOH的毫克数。】

7、 问题:若用相同浓度的NaOH代替KOH作为滴定用碱，则计算酸价时只需将KOH的分子量替换为NaOH的分子量即可。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

8、 问题:酸价是衡量脂肪中_____含量的标准之一。
答案: 【游离脂肪酸】

9、 问题:油脂水解释放出游离的脂肪酸，在空气中会被氧化成醛或酮，具有一定的臭味，这种现象称为油脂的_____。
答案: 【酸败】

7.2 酵母RNA的提取和苔黑酚法定量 酵母RNA的提取和苔黑酚法定量单元测验

1、 问题:用苔黑酚法定量RNA，应在（ ）处测吸光度值。
选项：
A:280nm
B:620nm
C:595nm
D:670nm
答案: 【670nm】

2、 问题:本实验中酵母RNA提取方法操作不正确的是（ ）。
选项：
A:用NaOH提取时必须在4℃下进行，以保证RNA的生物活性。
B:离心后，用滴管小心吸取上清液，不要将下层的细胞残渣吸入。若上清液依然浑浊，可再离心一次。
C:RNA粗品在洗涤时，注意不能有水溅入，否则产品会很粘且不易收集。
D:苔黑酚由浓盐酸配制，相关操作均需在通风橱中进行。
答案: 【用NaOH提取时必须在4℃下进行，以保证RNA的生物活性。】

3、 问题:下列说法错误的是（ ）。
选项：
A:稀碱法提取的RNA为变性RNA，可用于RNA组分鉴定及单核苷酸制备，但不能作为RNA生物活性的实验材料。
B:所有戊糖均能与苔黑酚发生反应，因此苔黑酚试验不能作为RNA与DNA鉴别的依据。
C:除了用乙醇直接沉淀RNA外，还可通过调节溶液的pH值至RNA的等电点4-4.5使RNA析出。
D:稀碱条件下沸水浴是为了破坏酵母细胞，释放RNA。
答案: 【除了用乙醇直接沉淀RNA外，还可通过调节溶液的pH值至RNA的等电点4-4.5使RNA析出。】

4、 问题:RNA的定量方法包括以下哪些方法？（ ）
选项：
A:定磷法
B:定糖法
C:二苯胺法
D:SDS-PAGE电泳法
答案: 【定磷法;
定糖法】

5、 问题:在酵母RNA提取和苔黑酚定量的操作中，以下操作正确的有（ ）。
选项：
A:用NaOH提取RNA时，应在4℃条件下提取。
B:加热提取RNA后，用乙酸调节pH值为5-6，提取液呈酸性。
C:RNA悬浊液抽滤时，先用95%乙醇洗涤两次，再用无水乙醚洗涤两次。
D:由于盐酸易挥发，因此加苔黑酚试剂时应在通风橱中操作。
答案: 【加热提取RNA后，用乙酸调节pH值为5-6，提取液呈酸性。;
RNA悬浊液抽滤时，先用95%乙醇洗涤两次，再用无水乙醚洗涤两次。;
由于盐酸易挥发，因此加苔黑酚试剂时应在通风橱中操作。】

6、 问题:酵母（Saccharomyce）是基因克隆实验中常用的原核生物。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

7、 问题:RNA分子由磷酸、脱氧核糖和碱基构成。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

8、 问题:苔黑酚法定量RNA是基于在强酸条件下，RNA分子中的_____转变成α-呋喃甲醛，后者与苔黑酚能发生特异性显色反应这一原理。
答案: 【(以下答案任选其一都对)核糖;
核糖基;
核糖基团】

9、 问题:用苔黑酚法鉴定或定量RNA时，反应除了需要强酸条件外，还需要加入_____作为催化剂。（填写物质的中文名称）
答案: 【(以下答案任选其一都对)氯化铁;
三氯化铁;
氯化铜】