2020 生物化学(江苏海洋大学)1461668445 最新满分章节测试答案

本答案对应课程为:点我自动跳转查看
本课程起止时间为:2020-09-08到2021-01-10
本篇答案更新状态:已完结

第一章 糖类化学 糖类化学

1、 问题:开链的葡萄糖分子含有手性碳原子数目为（）
选项：
A:1
B:2
C:3
D:4
答案: 【4】

2、 问题:下列那些化合物不属于糖类？
选项：
A:肝素
B:葡萄糖
C:丙酮酸
D:蔗糖
答案: 【丙酮酸】

3、 问题:下列寡糖中不具有还原性的是（）
选项：
A:麦芽糖
B:乳糖
C:蔗糖
D:纤维二糖
答案: 【蔗糖】

4、 问题:下列有关葡萄糖的叙述哪一个是错误的？
选项：
A:葡萄糖甜度比蔗糖低
B:葡萄糖不具有还原性
C:血液中含有葡萄糖
D:新配制的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变
答案: 【葡萄糖不具有还原性】

5、 问题:下列哪一种单糖没有手性碳原子？
选项：
A:葡萄糖
B:甘油醛
C:二羟基丙酮
D:赤藓糖
答案: 【二羟基丙酮】

6、 问题:葡萄糖与半乳糖之间属于（）
选项：
A:顺反异构体
B:对映体
C:差向异构体
D:异头物
答案: 【差向异构体】

7、 问题:下列哪一种糖的甜度最大？
选项：
A:蔗糖
B:葡萄糖
C:果糖
D:麦芽糖
答案: 【果糖】

8、 问题:下列哪一种糖不能够形成糖苷？
选项：
A:果糖
B:葡萄糖
C:蔗糖
D:甘露糖
答案: 【蔗糖】

9、 问题:糖原分子中葡萄糖单位之间存在哪个类型的链？
选项：
A:只有β-1、4糖苷键
B:有β-1、4糖苷键与β-1、6糖苷键
C:有α-1、4糖苷键与α-1、6糖苷键
D:只有α-1、4糖苷键
答案: 【有α-1、4糖苷键与α-1、6糖苷键】

10、 问题:下列那些糖属于脱氧糖？
选项：
A:鼠李糖
B:葡萄糖
C:核酮糖
D:甘油醛
答案: 【鼠李糖】

11、 问题:下列关于直链淀粉的叙述正确的是
选项：
A:纯的直链淀粉能大量溶于水，溶液放置时会重新析出
B:直链淀粉是由葡萄糖单位通过α-1,4糖苷键连接的线性分子
C:直链淀粉的相对分子质量比支链淀粉大
D:直链淀粉具有一定的还原性
答案: 【直链淀粉是由葡萄糖单位通过α-1,4糖苷键连接的线性分子】

12、 问题:关于单糖的叙述错误的是（）
选项：
A:一切单糖均具有不对称碳原子，均有旋光性
B:所有的单糖均具有氧化性和还原性
C:单糖分子具有羟基，具有亲水性，不溶于有机溶剂
D:利用糖脎的物理性质，可以鉴定单糖
答案: 【一切单糖均具有不对称碳原子，均有旋光性】

13、 问题:下列关于α-淀粉酶的叙述正确的是（）
选项：
A:对α-1,6糖苷键也有一定的分解作用
B:是一种外切酶
C:是一种内切酶
D:可以随机作用于淀粉内部的α-1,4糖苷键
答案: 【是一种内切酶;
可以随机作用于淀粉内部的α-1,4糖苷键】

14、 问题:下列关于β-淀粉酶叙述正确的是（）
选项：
A:是一种外切酶
B:是一种内切酶
C:对α-1,6糖苷键有一定的分解作用
D:专门从淀粉的非还原端开始断裂α-1,4糖苷键
答案: 【是一种外切酶;
专门从淀粉的非还原端开始断裂α-1,4糖苷键】

15、 问题:下列关于支链淀粉叙述正确的是（）
选项：
A:支链淀粉不具有还原性
B:直链淀粉的相对分子质量比支链淀粉大
C:支链淀粉线性链段由α-1,6糖苷键连接，分支点由α-1,4糖苷键连接
D:支链淀粉比直链淀粉容易溶于水
答案: 【支链淀粉不具有还原性;
支链淀粉比直链淀粉容易溶于水】

16、 问题:关于单糖的叙述正确的是（）
选项：
A:一切单糖均具有不对称碳原子，均有旋光性
B:所有的单糖均具有氧化性和还原性
C:单糖与酸作用生成酯
D:单糖分子具有羟基，具有亲水性，不溶于有机溶剂
答案: 【所有的单糖均具有氧化性和还原性;
单糖与酸作用生成酯;
单糖分子具有羟基，具有亲水性，不溶于有机溶剂】

17、 问题:含有三个碳原子的丙糖是（）
选项：
A:丙酮酸
B:二羟基丙酮
C:甘油酸
D:甘油醛
答案: 【二羟基丙酮;
甘油醛】

18、 问题:单糖是多羟基酮或醛。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

19、 问题:自然界中所有的糖分子中H、O之比为2∶1。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

20、 问题:D-甘油醛与L-甘油醛是一对旋光异构体，也称为对映体。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

21、 问题:一个旋光化合物可以有多个对映体，例如葡萄糖、半乳糖和甘露糖互为旋光异构体。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

22、 问题:新配置的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变，溶液中的α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖互为旋光异构体。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

23、 问题:D-葡萄糖和D-半乳糖结构相似，生成同一种糖脎。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

24、 问题:糖原的相对分子质量高达106~108，结构与支链淀粉相似，但分支比支链淀粉更多、更短。
选项：
A:正确
B:错误