2020 生物化学(海南热带海洋学院) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2020-03-02到2020-07-27
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【作业】1 蛋白质 1 蛋白质 作业

1、 问题:一、名词解释（每题2分，合计10分）1、亚基2、简单蛋白质3、超二级结构4、结构域5、蛋白质沉淀6、必需氨基酸7、同源蛋白质8、别构效应9、等电点10、分子病
评分规则: 【 每题2分。
】

2、 问题:二、简答（20分）1、简述蛋白质α螺旋结构的特点。（5分） 2、一个α螺旋片段含有216个氨基酸残基，该片段中有多少圈螺旋？计算该α螺旋片段的轴长。（4分） 3、用于测定蛋白质多肽链N端，C端的方法有哪些？（6分）4、简述引起蛋白质沉淀的因素。（5分）
评分规则: 【 无
】

1 蛋白质 1 蛋白质 单元测试

1、 问题:蛋白质的组成成分中，在280nm处有最大吸收值的最主要成分是：
选项：
A:酪氨酸的酚环
B:半胱氨酸的硫原子
C:肽键
D:苯丙氨酸
答案: 【酪氨酸的酚环 】

2、 问题:在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？
选项：
A:赖氨酸
B:丙氨酸
C:酪氨酸
D:蛋氨酸
答案: 【赖氨酸】

3、 问题:下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？
选项：
A:脯氨酸
B:丝氨酸
C:亮氨酸
D:组氨酸
答案: 【脯氨酸】

4、 问题:下列哪一项不是蛋白质的性质之一？
选项：
A:变性蛋白质的溶解度增加
B:处于等电点时溶解度最小
C:加入少量中性盐溶解度增加
D:有紫外吸收特性
答案: 【变性蛋白质的溶解度增加】

5、 问题:下列氨基酸中哪一种不具有旋光性？
选项：
A:Gly
B:Leu
C:Ser
D:Ala
答案: 【Gly】

6、 问题:在下列检测蛋白质的方法中，哪一种取决于完整的肽链？
选项：
A:双缩脲反应
B:凯氏定氮法
C:紫外吸收法
D:茚三酮反应
答案: 【双缩脲反应】

7、 问题:下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的？
选项：
A:蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点
B:大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出
C:由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点
D:以上各项均不正确
答案: 【蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点】

8、 问题:下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的？
选项：
A:两性性质
B:胶体性质
C:沉淀反应
D:变性现象
答案: 【两性性质】

9、 问题:下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？
选项：
A:酪氨酸
B:亮氨酸
C:赖氨酸
D:甲硫氨酸
答案: 【酪氨酸】

10、 问题:维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是：
选项：
A:氢键
B:离子键
C:疏水键
D:二硫键
答案: 【氢键 】

11、 问题:下面不是维持蛋白质三级结构稳定的因素是：
选项：
A:肽键
B:二硫键
C:离子键
D:范德华力
答案: 【肽键 】

12、 问题:蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项？
选项：
A:多肽链中氨基酸的排列顺序
B:次级键
C:链内及链间的二硫键
D:温度及pH
答案: 【多肽链中氨基酸的排列顺序 】

13、 问题:蛋白质的一级结构是指：
选项：
A:蛋白质中氨基酸的排列顺序
B:蛋白质氨基酸的种类和数目
C:蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕
D:蛋白质分子的酸碱特性
答案: 【蛋白质中氨基酸的排列顺序】

14、 问题:下列哪种是芳香族氨基酸
选项：
A:Trp
B:Thr
C:Cys
D:Ile
答案: 【Trp】

15、 问题:为获得不变性的蛋白质，常用的方法有
选项：
A:用三氯醋酸沉淀
B:用苦味酸沉淀
C:用重金属盐沉淀
D:等电点沉淀
答案: 【等电点沉淀】

16、 问题:测定蛋白质相对分子质量的方法有
选项：
A:盐析
B:SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳
C:紫外分光光度法
D:凯氏定氮法
答案: 【SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳】

17、 问题:蛋白质的主链构象属于
选项：
A:一级结构
B:二级结构
C:三级结构
D:四级结构
答案: 【一级结构】

18、 问题:每个蛋白质分子必定具有的结构是什么
选项：
A:α-螺旋
B:β-折叠
C:三级结构
D:四级结构
答案: 【三级结构】

19、 问题:下列氨基酸中在天然蛋白质中存在的氨基酸是
选项：
A:鸟氨酸
B:瓜氨酸
C:半胱氨酸
D: γ-氨基丁酸
答案: 【半胱氨酸】

20、 问题:对于β-折叠片的叙述，下列哪项是错误的？
选项：
A:β-折叠片结构都是通过几段肽链平行排列而形成的
B:β-折叠片的肽链处于曲折的伸展状态
C:β-折叠片的结构是借助于链内氢键稳定的
D:氨基酸之间的轴距为0.35nm
答案: 【β-折叠片结构都是通过几段肽链平行排列而形成的】

21、 问题:关于α-螺旋正确的是：
选项：
A:螺旋中每3.6个氨基酸残基为一周
B:多为右手螺旋结构
C:两螺旋之间借二硫键维持其稳定
D:氨基酸侧链R 基团分布在螺旋外侧
答案: 【螺旋中每3.6个氨基酸残基为一周;
多为右手螺旋结构;
氨基酸侧链R 基团分布在螺旋外侧】

22、 问题:蛋白质的二级结构包括：
选项：