2020 生物工艺学（宫兴文）(浙江工商大学) 最新满分章节测试答案

本答案对应课程为:点我自动跳转查看
本课程起止时间为:2020-02-25到2020-06-30
本篇答案更新状态:已完结

一、生物工艺学简介 单元测试一

1、 问题:下列不属于发酵工程应用的是（ ）
选项：
A: 生产抗生素、维生素、药用氨基酸等
B:生产啤酒、果酒和食醋等
C:用于化学检测和水质监测
D:生产各种各样的食品和添加剂
答案: 【用于化学检测和水质监测 】

2、 问题:在微生物中，气味常有泥腥味的是（ ）
选项：
A: 细菌
B:霉菌
C: 酵母
D:放线菌
答案: 【放线菌】

3、 问题:微生物发酵工程涉及的应用范围很广，以下的应用领域也与微生物发酵工程有关（ ）。
选项：
A: 湿法冶金
B: 污水处理
C:医药食品
D: 生物降解材料制备
答案: 【 湿法冶金 ;
污水处理;
医药食品;
生物降解材料制备】

4、 问题:发酵工程产品的种类包括（）等
选项：
A:微生物菌体细胞
B:微生物代谢产物
C:微生物转化产物
D:动植物细胞大规模培养产物
答案: 【微生物菌体细胞;
微生物代谢产物;
微生物转化产物;
动植物细胞大规模培养产物】

5、 问题:目前，人们把利用微生物在有氧和无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或其代谢产物的过程称为发酵。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

6、 问题:抗生素就是指我们日常生活中常见的抗菌药
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
分析：【抗生素的作用包括抗细菌、抗真菌、抗病毒、抗虫害等多种功能】

7、 问题:通常微生物的进化程度越高，次级代谢产物的活性越强
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

8、 问题:常用工业微生物可分为：细菌、酵母菌、霉菌、（）四大类。
答案: 【放线菌】

9、 问题:病毒的测量单位是（）。
答案: 【纳米】

10、 问题:在发酵工业中，通常将第一代斜面称为（），而将第二代斜面称为（）。
答案: 【母斜面，子斜面】

【作业】二、微生物菌种 菌种来源与保藏单元作业

1、 问题:CICC、CMCC、CACC、ATCC是指什么菌种保藏机构？
评分规则: 【 菌种保藏机构缩写的含义
】

二、微生物菌种 单元测验二

1、 问题:在发酵工业生产中，使用的种子应处于（ ）。
选项：
A:停滞期
B: 对数期
C: 稳定期
D: 衰亡期
答案: 【 对数期 】

2、 问题:E. coli是指下列哪一种微生物？
选项：
A:大肠杆菌
B:枯草芽孢杆菌
C:乳酸杆菌
D:醋酸杆菌
答案: 【大肠杆菌】

3、 问题:L. lactics是指下列哪种微生物？
选项：
A:乳酸杆菌
B:醋酸杆菌
C:棒状杆菌
D:枯草芽孢杆菌
答案: 【乳酸杆菌】

4、 问题:S. cerevisiae是指下列哪种微生物？
选项：
A:毕赤酵母
B:酿酒酵母
C:假丝酵母
D:类酵母
答案: 【酿酒酵母】

5、 问题:在实际生产中，对数期的长短取决于（ ）
选项：
A:培养罐的大小
B:接种量的大小
C:培养基的多少
D:代谢产物合成的多少
答案: 【培养罐的大小;
接种量的大小】

6、 问题:下列微生物中，喜欢偏酸性生长环境的有哪些?
选项：
A:酵母菌
B:霉菌
C:放线菌
D:细菌
答案: 【酵母菌;
霉菌】

7、 问题:在菌种筛选时，常用的富集方法包括哪些？
选项：
A:为了获得真菌，可以在培养基中加入抗细菌药物
B:为了获得产孢子和菌丝体的微生物，可以对菌种进行热处理
C:可以加入酶的底物或者类似物，促进目标菌株生长
D:培养放线菌和细菌时，可以加入抗真菌药物
答案: 【为了获得真菌，可以在培养基中加入抗细菌药物;
为了获得产孢子和菌丝体的微生物，可以对菌种进行热处理;
可以加入酶的底物或者类似物，促进目标菌株生长;
培养放线菌和细菌时，可以加入抗真菌药物】

8、 问题:菌种衰退的表现包括哪些方面？
选项：
A:形态发生改变
B:生长变慢
C:产物产量下降
D:抗逆性下降
答案: 【形态发生改变;
生长变慢;
产物产量下降;
抗逆性下降】

9、 问题:工业化生产所用菌种通常具有下列哪些特征？
选项：
A:能够利用廉价的原料进行产物合成
B:遗传性能稳定
C:产物合成途径比较简单
D:不容易染菌
答案: 【能够利用廉价的原料进行产物合成;
遗传性能稳定;
产物合成途径比较简单;
不容易染菌】

10、 问题:发酵产物的产量与成品的质量，与菌种性能及孢子和种子的制备情况密切相关。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

11、 问题:灰色链霉菌从分类学上讲属于霉菌
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
分析：【灰色链霉菌属于放线菌】

12、 问题:在4度冰箱内用斜面保藏菌种，保藏时间可达三个月以上，菌种活性不会受影响。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
分析：【斜面保藏的时间通常不超过三个月】

13、 问题:菌种保藏的最好方法是低温冷冻保藏。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】