2021 精细化工概论(开封大学) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2021-03-04到2021-06-26
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【作业】03 离不开的生活必需品——日用化学品 洗涤剂的使用过程中存在的误区

1、 问题:判断：将多种洗涤剂如洁厕灵、洗洁精、消毒液等混用，能够加强整体的使用效果。请回答正确还是错误。
评分规则: 【 错误
】

2、 问题:判断：表面活性剂在洗涤剂中主要起到乳化、润湿、增溶等作用。请回答正确还是错误。
评分规则: 【 正确
】

03 离不开的生活必需品——日用化学品

1、 问题:下列表面活性剂不属于阴离子型表面活性剂的是（ ）。
选项：
A:直链烷基苯磺酸钠
B:脂肪醇硫酸钠
C:脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸盐
D:脂肪醇聚氧乙烯醚
答案: 【脂肪醇聚氧乙烯醚】

2、 问题:下列哪类分子在水中不会离解成离子，也不带电荷？
选项：
A:阴离子表面活性剂
B:阳离子表面活性剂
C:非离子表面活性剂
D:两性表面活性剂
答案: 【非离子表面活性剂】

3、 问题:下列不属于助剂在洗涤剂中发挥的作用的是（ ）。
选项：
A:增强表面活性，增加污垢的分散、乳化、增溶，防止污垢再沉积
B:改善泡沫性能，增加物料溶解度，提高产品粘度
C:改善产品外观，赋予产品美观色彩和优雅香气
D:提高去污能力
答案: 【提高去污能力】

4、 问题:保湿剂能够防止牙膏在软管中固化变硬，并使膏体具有光泽等效能，下列属于保湿剂的是（ ）。
选项：
A:甘油
B:羧甲基纤维素钠盐
C:碳酸钙
D:月桂醇磺酸钠
答案: 【甘油】

5、 问题:下例选项中不属于人造香料的是（ ）。
选项：
A:单离香料
B:合成香料
C:茉莉花精油
D:调和香料
答案: 【茉莉花精油】

6、 问题:表面活性剂是指加入少量能使其溶液体系的界面状态发生明显变化的物质。具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

7、 问题:表面活性剂通常可以分为四大类：阴离子表面活性剂、阳离子表面活性剂、两性表面活性剂、非离子表面活性剂。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

8、 问题:洗涤剂主要由表面活性剂和洗涤助剂两部分组成。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

9、 问题:口腔中的细菌和食物残渣，通过牙膏各种成分（如杀菌剂）的综合作用，可有效地抑制、杀灭或去除这些有害物，这属于牙膏的化学作用。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

10、 问题:香料按来源可分为天然香料和合成香料，麝香是合成香，紫罗兰酮是天然香料。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

【作业】03 离不开的生活必需品——日用化学品 香水的甄别与使用技巧

1、 问题:判断：参加严肃会议或者比较正式的场合，千万不要用浓香水。请回答正确还是错误。
评分规则: 【 正确
】

2、 问题:判断：香精是由人工调配出来的或由发酵、酶解、热反应等方法制造的含有多种香成分的混合物，又称调和香料。请回答正确还是错误。
评分规则: 【 正确
】

【作业】03 离不开的生活必需品——日用化学品 牙膏的种类应经常更换吗？

1、 问题:判断：防治龋齿可加入氟化合物，既能抑制口腔中残留物发酵，又使牙齿表面的珐琅质强化。请回答正确还是错误。
评分规则: 【 正确
】

2、 问题:口腔中的细菌和食物残渣，通过牙膏各种成分（如杀菌剂）的综合作用，可有效地抑制、杀灭或去除这些有害物，这属于牙膏的化学作用。
评分规则: 【 错误
】

【作业】03 离不开的生活必需品——日用化学品 廉价洗发水与昂贵洗发水的差别

1、 问题:判断：表面活性剂是指加入少量能使其溶液体系的界面状态发生明显变化的物质。具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列。请回答正确还是错误。
评分规则: 【 正确
】

2、 问题:判断：非离子表面活性剂溶于水后不离解成离子，没有带电荷的基团，不具有亲水性和亲油性。请回答正确还是错误。
评分规则: 【 错误
】

【作业】04 现代食品工业的灵魂——食品添加剂 食品添加剂是天使or魔鬼？

1、 问题:对食品添加剂安全性评价的“大量”可以形容为“把食品添加剂当饭吃”。请回答正确还是错误。
评分规则: 【 正确
】

2、 问题:对食品添加剂安全性评价的“长期”是以“终生”、“每天”的长度和强度来衡量。请回答正确还是错误。
评分规则: 【 正确
】

【作业】04 现代食品工业的灵魂——食品添加剂 罪魁祸首的“蛋白精”——三聚氰胺

1、 问题:三鹿集团在婴幼儿配方奶粉中添加三聚氰胺的目的是提高蛋白质检测值。请回答正确还是错误。
评分规则: 【 正确
】

2、 问题:三聚氰胺是真正的蛋白精。请回答正确还是错误。
评分规则: 【 错误
】

04 现代食品工业的灵魂——食品添加剂

1、 问题:吃进去多少三聚氰胺是安全的？要解释这个问题，需要引入的概念是（ ）。
选项：
A:半数致死量（LD50）
B:每人每天终身摄入量（TDI)
C:凯氏定氮法
D:蛋白精
答案: 【每人每天终身摄入量（TDI)】

2、 问题:下面有关食品添加剂的描述错误的是（ ）。
选项：
A:特殊食品原料
B:非食品成分、非主料成分
C:使用目的: 改善品质；利于加工
D:全部来源于化学合成
答案: 【全部来源于化学合成】

3、 问题:对于确定被测物质能否作为食品添加剂具有决定性作用的试验是（ ），它是保证长期(终生)摄入食品添加剂而对本代健康无害并对下一代生长无害的。
选项：
A:急性毒性试验
B:遗传毒性试验
C:亚急性毒性试验
D:慢性毒性试验
答案: 【慢性毒性试验】

4、 问题:下面哪一项不属于食品添加剂的滥用？( )
选项：
A:超出国标规定的使用范围：比如染色馒头里面的柠檬黄
B:超出国标规定的使用量：也就是常说的超标
C:违背食品添加剂使用原则：比如用香精腌渍鸭肉伪造牛羊肉
D:加入的物质不在国标允许的范围内，如奶粉中添加的三聚氰胺，鸭蛋中的苏丹红，馒头中的吊白块等等
答案: 【加入的物质不在国标允许的范围内，如奶粉中添加的三聚氰胺，鸭蛋中的苏丹红，馒头中的吊白块等等】

5、 问题:下面有关“凯氏定氮法”的描述错误的是（）。
选项：
A:通过食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。
B:利用此法测得食品中氮原子含量越高，表明蛋白质含量就越低。
C:每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，利用此法测定蛋白质含量就能提高0.4％。
D:食品工业中直接测量蛋白质含量技术上比较复杂，成本也比较高，不适合大范围推广，所以业界常常使用此法替代。
答案: 【利用此法测得食品中氮原子含量越高，表明蛋白质含量就越低。】

6、 问题:三聚氰胺属于高毒产品。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

7、 问题:一种物质是否有毒以及其毒性的大小，判断依据是半数致死量（LD50）。
选项：
A:正确
B:错误