2021 茶与茶文化（2021春）(宁波城市职业技术学院) 最新满分章节测试答案
- 第4周 茶树植物学特性及茶叶分类 第五单元 测试
- 第5周 泡茶操作规范与技术要求 第八单元 测试
- 第1周《茶艺》课程简介 第一单元测试
- 第3周 茶艺解读 第四单元测试
- 第4周 茶区和浙江省主要茶品 第六单元 测试
- 第3周-儒释道对中国茶文化的推动 第三单元测试
- 第2周-中国古代泡茶饮茶方式演变 第二单元测试
- 第5周 茶品品质鉴别及介绍 第七单元 测试
- 【作业】第4周 茶树植物学特性及茶叶分类 请针对白茶、绿茶、红茶、黄茶、青茶、黑茶六大类中，只要说明出任何一大类茶叶就行，其主要关键加工制作工序有哪些？关键要点是什么？进行说明
- 【作业】第5周 茶品品质鉴别及介绍 请介绍一款茶叶的历史传说或故事
- 【作业】第9周 茶艺表演规范及演示 请分享一个你认为比较好的茶艺表演照片，并说明为什么这个表演比较好，至少三点原因
- 【作业】第6周 绿茶与红茶行茶法 请观看日本电影《日日是好日》或《寻访千利休》，说明泡茶仪式或程式对于泡茶意义与价值是什么？进而阐述行茶中注意行茶姿态与美感的作用是什么？
- 【作业】第10周 茶席设计 请你对下面三个茶席作品做出评价，当你看到这些茶席的时候，你更喜欢哪一个？为什么？并阐述一下一个茶人如何创造茶艺之美，或者茶席美学，才能让品茶人获得更好品茗体验？
- 【作业】第5周 泡茶操作规范与技术要求 请找一个适合泡茶的音乐，并说明为什么适合泡茶？同时比较分析中国泡茶与日本茶道、韩国茶礼、英国下午茶之间的异同
- 【作业】第7周 乌龙茶和普洱茶行茶法 请介绍一款适合品茶的茶点？放上一张该茶点图片，并说明这个茶点适合品饮什么茶品，为什么？
- 【作业】第3周-儒释道对中国茶文化的推动 请说明释儒道与中国人喝茶之间有什么人文因素关联，或者说释儒道与茶之间有什么让人探索的关联或价值、意义？
- 【作业】第4周 茶区和浙江省主要茶品 请写出我国白茶、绿茶和红茶各一款代表茶品，及品质特征：外形、冲泡后汤色、香气、滋味、叶底
- 【作业】第7周 茉莉花茶行茶法 请介绍一款除茉莉花之外的花茶，比如桂花乌龙茶，介绍这款茶的品饮特点？
- 【作业】第1周《茶艺》课程简介 请思考一下：自己为什么喜欢茶与茶文化或是茶艺这门课程，你希望从这门课程中获得什么样的收获？
- 【作业】第3周 茶艺解读 请找一张泡茶姿态你觉得好的图片，并说明你喜欢的原因
- 【作业】第2周-中国古代泡茶饮茶方式演变 唐、宋，明代泡茶方式主要特点是什么？所呈现出来的文化人文风貌是什么？你最喜欢哪个朝代喝茶品茗风貌？
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本课程起止时间为:2021-03-04到2021-06-30
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第4周 茶树植物学特性及茶叶分类 第五单元 测试
1、 问题:茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在（ ）之间为最佳。
选项：
A:6.5－7.5
B:5.5－6.5
C:4.5－5.5
D:3.5－4.5
答案: 【4.5－5.5】
2、 问题:茶树性喜温暖、湿润，通常气温在（ ）之间最适宜生长。
选项：
A:10℃-18℃
B:18℃-25℃
C:25℃-30℃
D:30℃-35℃
答案: 【18℃-25℃】
3、 问题:福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（ ）。
选项：
A:绿茶
B:乌龙茶
C:黄茶
D:红茶
答案: 【乌龙茶】
4、 问题:灌木型茶树的基本特征是（ ）。
选项：
A:主干明显，分枝稀，树冠大
B:没有明显主干，分枝较密，多离地面处，树冠短小
C:叶大而稀，分枝较密，树冠大
D:分枝较密，树大而稀，树冠小
答案: 【没有明显主干，分枝较密，多离地面处，树冠短小】
5、 问题:茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（ ）。
选项：
A:早生早采的特性
B:晚生迟采的特性
C:高产和优质的特性
D:性状和特性
答案: 【性状和特性】
6、 问题:茶树喜温暖、（ ），通常在18——25摄氏度之间最适宜生长。
选项：
A:干燥的环境
B:湿润的环境
C:避光的环境
D:阴冷的环境
答案: 【湿润的环境】
7、 问题:茶树适宜在土质疏松，排水良好的（ ）土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间。
选项：
A:中性
B:酸性
C:偏酸性
D:微酸性
答案: 【微酸性】
8、 问题:皖南屯绿内质的品质特点是（ ）。
选项：
A:汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
B:清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润
C:内质清香、汤绿味浓
D:香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮
答案: 【香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮 】
9、 问题:不同季节的茶叶中维生素的含量最高的是（ ）。
选项：
A:春茶
B:暑茶
C:秋茶
D:冬片
答案: 【春茶】
10、 问题:具有代表性的闽南乌龙茶有( )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
选项：
A:小红袍
B:大红袍
C:铁观音
D:白鸡冠
答案: 【铁观音】
11、 问题:红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（ ）。
选项：
A:红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶
B:红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香
C:红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶香甜
D:红茶香甜、绿茶板栗香、乌龙茶花香
答案: 【红茶香甜、绿茶板栗香、乌龙茶花香】
12、 问题:汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是（ ）的品质特点。
选项：
A:六安瓜片
B:君山银针
C:黄山毛峰
D:滇红工夫红茶
答案: 【滇红工夫红茶】
13、 问题:六大类成品茶的分类依据是（ ）。
选项：
A:茶树品种
B:生长地带
C:采摘季度
D:加工工艺
答案: 【加工工艺】
14、 问题:具有代表性的闽南乌龙茶有铁观音( )等。
选项：
A:小红袍
B:黄金桂
C:永春佛手
D:毛蟹
答案: 【黄金桂;
永春佛手;
毛蟹】
15、 问题:以下属于西湖龙井四绝的是（ ）。
选项：
A:色绿
B:味甘
C:香郁
D:扁平
答案: 【色绿;
味甘;
香郁 】
16、 问题:绿茶按干燥方式不同划分的三个种类是（ ）。
选项：
A:炒青
B:滇青
C:烘青
D:晒青
答案: 【炒青;
烘青;
晒青】
17、 问题:属于黄茶类的茶品有哪些（ ）。
选项：
A:六安瓜片
B:君山银针
C:温州黄汤
D:蒙顶黄牙
答案: 【君山银针;
温州黄汤;
蒙顶黄牙】
18、 问题:茶树经过长期进化和选择，变异最大的器官是种子（ ）。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
19、 问题:南方茶树品种北引后，其发芽期推迟（ ）。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
20、 问题:茶树的不同性状其遗传力大小相同（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
21、 问题:芽叶中对夹叶比例大是茶树高产的性状之一（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
22、 问题:大多数茶树品种既能进行有性繁殖，也能进行无性繁殖（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
23、 问题:未成熟的茶树种子重量比成熟种子重（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
第5周 泡茶操作规范与技术要求 第八单元 测试
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