2020 茶文化、咖啡文化（1）(上海建桥学院) 最新满分章节测试答案

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第1章　茶之源流
第2章草木英华
第3章择陶选器第4章　烹茗论泉第3章择陶选器第4章　烹茗论泉
第5章　茶与健康第五章　茶与健康
第6章精行修德论茶道
第7章缤纷茶文化
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本课程起止时间为:2020-03-23到2020-06-01
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第1章　茶之源流

小提示:本节包含奇怪的同名章节内容

1、问题:下列说法不正确的是：
选项：
A:中国茶文化是中国文化的一个重要分支。
B:茶文化不只包含与茶有关的器皿、饮茶历史、制茶历史等，还包括茶与人之间的关系。
C:茶是世界三大饮品之一。
D:“道在屎溺”的说法缘自老子。
答案: 【“道在屎溺”的说法缘自老子。】

2、问题:一般认为，我国最早产生的茶叶种类是：
选项：
A:蒸青
B:红茶
C:黄茶
D:龙井
答案: 【蒸青】

3、问题:在各类传说中，下列人物与茶的起源有关系的是：
选项：
A:达摩
B:神农氏
C:诸葛亮
D:陆羽
答案: 【达摩;
神农氏;
诸葛亮】

4、问题:19世纪上半叶，认为中国并非茶叶原产地的理由主要有：
选项：
A:中国的古书中没有野生大茶树的记载
B:中国并未发现野生大茶树
C:中国没有茶叶专家
D:中国是茶叶第一出国大国
答案: 【中国的古书中没有野生大茶树的记载;
中国并未发现野生大茶树】

5、问题:所谓清饮，便是只有茶与水结合的饮料。以下几种饮茶法中，不属于清饮法的有：
选项：
A:蒙古族奶茶
B:陆羽《茶经》中记载的煎茶法
C:唐朝以前的混饮法
D:珍珠奶茶
答案: 【蒙古族奶茶;
陆羽《茶经》中记载的煎茶法;
唐朝以前的混饮法;
珍珠奶茶】

6、问题:茶之为饮，发乎，闻于鲁周公。（陆羽《茶经》）
答案: 【神农氏】

第2章草木英华

1、问题:从发酵的角度来划分，青茶属于：
选项：
A:不发酵茶
B:微发酵茶
C:半发酵茶
D:全发酵茶
答案: 【半发酵茶】

2、问题:有关茶类的说法，错误的是：
选项：
A:红茶是由红茶树的叶子制成，绿茶是由绿茶树的叶子制成，两者之间毫无关系。
B:大红袍属于红茶类。
C:茶类的区分，并非单纯根据颜色，而是根据工艺。
D:普洱生茶经过三次蒸炒，才能变成熟茶。
答案: 【红茶是由红茶树的叶子制成，绿茶是由绿茶树的叶子制成，两者之间毫无关系。;
大红袍属于红茶类。;
普洱生茶经过三次蒸炒，才能变成熟茶。】

3、问题:有关红茶的描述，正确的是：
选项：
A:红茶的特点是红汤红叶。
B:红茶属于全发酵茶。
C:红茶主要分为小种红茶、工夫红茶，红碎茶。
D:红茶的发酵程度必须要达到100%。
答案: 【红茶的特点是红汤红叶。;
红茶属于全发酵茶。;
红茶主要分为小种红茶、工夫红茶，红碎茶。】

4、问题:有关白茶的描述，正确的是：
选项：
A:福鼎和政和是白茶的主要产区。
B:白茶可以分为白芽茶、白叶茶和新工艺白茶。
C:田艺蘅的《煮茶小品》中所提到的“生晒”茶即为白茶。
D:安吉白茶是白茶类的代表性茶品。
答案: 【福鼎和政和是白茶的主要产区。;
白茶可以分为白芽茶、白叶茶和新工艺白茶。;
田艺蘅的《煮茶小品》中所提到的“生晒”茶即为白茶。】

5、问题:有关黑茶的描述，正确的是：
选项：
A:黑茶一般原料较粗老，堆积发酵时间较长，使得叶色油黑或黑褐。
B:渥堆是黑茶制作工艺的关键步骤。
C:根据产区和工艺上的差别，黑茶可分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶等。
D:黑茶的发酵和红茶的发酵是属于不同的两个概念。
答案: 【黑茶一般原料较粗老，堆积发酵时间较长，使得叶色油黑或黑褐。;
渥堆是黑茶制作工艺的关键步骤。;
根据产区和工艺上的差别，黑茶可分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶等。;