2020 营养卫生学(江西师范大学) 最新满分章节测试答案
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本课程起止时间为:2020-02-17到2020-06-30
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【作业】第一章 生活中的营养学 第一周单元作业
1、 问题:本周主要是围绕着不同类型的食物其营养特色（营养价值）都有哪些。无论是国内的美食还是国外的美食，也或者是保健食品，其实都是讲的这个食物具有什么营养特色。同学们，学完本周的课程内容后，对您的有关食物与营养的认知是否有改变？（30%）如果有，是哪些？为什么？（70%）如果没有，为什么？（70%）
评分规则: 【 学完本周的课程内容后，对您的有关食物与营养的认知是否有改变？
如果有，是哪些？为什么？（70%）如果没有，为什么？（70%）
】
【作业】第二章 食物选择与健康 第二章 单元作业
1、 问题:营养学是科学吗（10%）？如果是，营养学的科学性体现在哪里（40%）？您能举例说明吗（50%）？
评分规则: 【 营养学是科学吗（10%）？
如果是，营养学的科学性体现在哪里（40%）？
您能举例说明吗（50%）？
】
第二章 食物选择与健康 第二周 单元测试
1、 问题:不能为机体提供能量的物质有 。
选项：
A:矿物质
B:脂肪
C:碳水化合物
D:蛋白质
答案: 【矿物质】
2、 问题:孩子出生后应当尽早开始母乳喂养，满 个月时合理添加辅食。
选项：
A:4
B:5
C:6
D:7
答案: 【6】
3、 问题:以下哪项不是健康膳食所具有的特点 。
选项：
A:多样化
B:能量控制
C:过量
D:足够
答案: 【过量】
4、 问题:虾青素对健康的影响，以下哪种证据最具有应用价值？
选项：
A:虾青素抑制肿瘤细胞的恶性增殖
B:调查发现，食用富含虾青素食品的人群血脂水平较低
C:虾青素抑制小鼠消化道中幽门杆菌生长
D:给予中年女性每天2毫克虾青素，六周后，其皮肤弹性好于服用安慰剂女性
答案: 【给予中年女性每天2毫克虾青素，六周后，其皮肤弹性好于服用安慰剂女性】
5、 问题:以下哪种途径的营养学信息相对比较可靠？
选项：
A:新闻的健康信息
B:娱乐杂志的信息
C:专家意见
D:政府或权威健康机构网站发布的健康信息
答案: 【政府或权威健康机构网站发布的健康信息】
6、 问题:以下与营养关系不大的疾病是 。
选项：
A:佝偻病
B:缺铁性贫血
C:夜盲症
D:红绿色盲
答案: 【红绿色盲】
7、 问题:影响机体健康的因素有
选项：
A:遗传背景
B:自然环境
C:生活方式
D:体力活动
答案: 【遗传背景;
自然环境;
生活方式;
体力活动】
8、 问题:临床营养的支持途径
选项：
A:肠内营养
B:肠外营养
C:胃内营养
D:胃外营养
答案: 【肠内营养;
肠外营养 】
9、 问题:健康生活方式主要包括
选项：
A:合理膳食
B:戒烟限酒
C:适量运动
D:心理平衡
答案: 【合理膳食;
戒烟限酒;
适量运动;
心理平衡】
10、 问题:人体所必需营养素包括以下
选项：
A:水
B:蛋白质
C:维生素
D:脂肪
答案: 【水;
蛋白质;
维生素;
脂肪】
11、 问题:对食物选择产生影响的因素的有 。
选项：
A:营养需求
B:心理、生理需求
C:社会需求
D:宗教需求
答案: 【营养需求;
心理、生理需求;
社会需求;
宗教需求】
12、 问题:健康的膳食应满足
选项：
A:足量营养素
B:平衡的食物类型
C:能量满足支出
D:适度和多样化
答案: 【足量营养素;
平衡的食物类型 ;
能量满足支出 ;
适度和多样化】
13、 问题:强化食品是指添加一种营养素的食物。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
14、 问题:在既定遗传背景下，营养对一些疾病（营养缺乏、过剩或失衡）影响较大，但对另一类疾病（遗传性疾病）影响较小。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
15、 问题:食物提供营养素，不能提供情感上、心理上的满足。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
【作业】第三章 营养学相关工具 第三周 单元作业
1、 问题:2016年，中国营养学会发布了新的膳食指南，同时发布的还有膳食宝塔与膳食餐盘。请问膳食宝塔与膳食餐盘有什么相似与不同？（20%），请按照膳食宝塔与膳食餐盘，分别对您某一周（或两天工作日一天周末共三天）的膳食进行评估（40%），并指出您的膳食的优缺点（20%），以及如何改进（20%）。
评分规则: 【 膳食宝塔与膳食餐盘有什么相似与不同？
按照膳食宝塔与膳食餐盘，分别对您某一周（或两天工作日一天周末共三天）的膳食进行评估
指出您的膳食的优缺点
如何改进
】
第四章 神奇的身体 第四周 单元测试
1、 问题:细胞靠 执行机体必需的功能。
选项：
A:蛋白质
B:脂质
C:糖类
D:矿物质
答案: 【蛋白质】
2、 问题:构成机体的基本单位是 。
选项：
A:细胞
B:组织
C:器官
D:系统
答案: 【细胞】
3、 问题:以下属于免疫系统的过度反应的是 。
选项：
A:风疹
B:硬皮病
C:红斑狼疮
D:肌无力症
答案: 【风疹】
4、 问题:以下说法正确的是 。
选项：
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