2022 调酒与咖啡(江西环境工程职业学院)1467335461 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2022-03-27到2022-06-30

一、鸡尾酒篇鸡尾酒测验

1、问题:以下哪些是基酒的？
选项：
A:威士忌
B:利口酒
C:红糖浆
D:柠檬汁
答案: 【威士忌】

2、问题:彩虹酒是用什么调制方法的？
选项：
A:摇和
B:调和
C:搅合
D:兑和
答案: 【兑和】

3、问题:玛格丽特是用什么调制方法的？
选项：
A:搅合
B:调和
C:摇和
D:兑和
答案: 【摇和】

4、问题:鸡尾酒的构成？
选项：
A:主酒
B:辅酒
C:辅料
D:装饰物
答案: 【主酒;
辅酒;
辅料;
装饰物】

5、问题:鸡尾酒的四种调制方法
选项：
A:调和
B:摇和
C:搅合
D:兑和
答案: 【调和;
摇和;
搅合;
兑和】

6、问题:鸡尾酒按照时间分类？
选项：
A:餐前鸡尾酒
B:餐后鸡尾酒
C:餐中鸡尾酒
D:酒会鸡尾酒
答案: 【餐前鸡尾酒;
餐后鸡尾酒;
餐中鸡尾酒】

7、问题:鸡尾酒按照酒精度和容量可以分为长饮类和短饮类
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

1、问题:咖啡的起源地
选项：
A:埃塞尔比亚
B:意大利
C:美国
D:无
答案: 【埃塞尔比亚】

2、问题:世界上最大的咖啡生产国
选项：
A:古巴
B:巴西
C:哥伦比亚
D:埃塞尔比亚
答案: 【巴西】

3、问题:（）是第二咖啡生产国，占全球咖啡产量的12%
选项：
A:哥伦比亚
B:巴西
C:印度
D:古巴
答案: 【哥伦比亚】

4、问题:我国咖啡主要产地
选项：
A:云南
B:广东
C:广西
D:台湾
答案: 【云南】

5、问题:蓝山豆产地
选项：
A:埃塞尔比亚
B:牙买加
C:意大利
D:无
答案: 【牙买加】

6、问题:摩卡豆产地
选项：
A:巴西
B:埃塞俄比亚
C:美国
D:无
答案: 【埃塞俄比亚】

7、问题:曼特宁产自（）味道浓香苦烈
选项：
A:意大利
B:印度尼西亚
C:巴西
D:无
答案: 【印度尼西亚】

8、问题:咖啡豆的品种
选项：
A:阿拉比卡
B:罗布斯塔
C:利比里卡
D:无
答案: 【阿拉比卡;
罗布斯塔;
利比里卡】

9、问题:世界咖啡的主要产地
选项：
A:非洲
B:巴西
C:哥伦比亚
D:西印度群岛
答案: 【非洲;
巴西;
哥伦比亚;
西印度群岛】

10、问题:咖啡原产于非洲埃塞尔比亚的喀法省
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

11、问题:巴西是世界第一咖啡生产国
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

12、问题:中国的咖啡生产地在云南
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

1、问题:金酒的特殊气味来自
选项：
A:大麦
B:杜松子
C:无
D:无
答案: 【杜松子】

2、问题:金酒的原产地在哪
选项：
A:德国
B:法国
C:荷兰
D:无
答案: 【荷兰】

3、问题:马天尼鸡尾酒主酒
选项：
A:威士忌
B:金酒
C:伏特加
D:葡萄酒
答案: 【金酒】

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