2021 调酒实务(黄河水利职业技术学院) 最新满分章节测试答案
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本课程起止时间为:2021-03-21到2021-06-30
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1.鸡尾酒概述 第一单元测试
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1、 问题:鸡尾酒起源于（ ）。
选项：
A:18世纪的法国
B:18世纪的美国
C:19世纪的法国
D:19世纪的美国
答案: 【19世纪的美国】
2、 问题:按（ ）分类，鸡尾酒可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、派对鸡尾酒等。
选项：
A:餐饮搭配
B:饮用时间和场合
C:调制方法
D:基酒的种类
答案: 【饮用时间和场合】
3、 问题:鸡尾酒的结构包括（ ）、辅料和装饰物三部分。
选项：
A:装饰
B:烈酒
C:基酒
D:主料
答案: 【基酒】
4、 问题:休闲场合鸡尾酒通常是（ ）。
选项：
A:酒精含量较高
B:酒精含量较低
C:不含酒精
D:酒精含量低或者无酒精饮料
答案: 【酒精含量低或者无酒精饮料】
5、 问题:餐前鸡尾酒是指在正式用餐前或者是在宴会开始前提供的鸡尾酒，这类鸡尾酒通常（ ），并且具有开胃的作用。
选项：
A:酒精含量较高
B:酒精含量较低
C:不含酒精
D:不含酒精
答案: 【酒精含量较高】
6、 问题:以下不属于以金酒为基酒的鸡尾酒是（ ）
选项：
A:金菲斯
B:阿拉斯加
C:新加坡司令
D:纽约
答案: 【纽约】
7、 问题:鸡尾酒的口感主要由（ ）决定。
选项：
A:配料
B:饮料
C:辅料
D:基酒
答案: 【基酒】
8、 问题:按照引用时间和场合分类，鸡尾酒可以分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、（ ）、（ ）、（ ）
选项：
A:杯饮类鸡尾酒
B:夏日鸡尾酒
C:全天鸡尾酒
D:派对鸡尾酒
答案: 【夏日鸡尾酒;
全天鸡尾酒;
派对鸡尾酒】
9、 问题:世界著名的六大蒸馏酒是白兰地、威士忌、金酒、（ ）。
选项：
A:伏特加
B:朗姆酒
C:特基拉酒
D:利口酒
答案: 【伏特加;
朗姆酒 ;
特基拉酒 】
10、 问题:鸡尾酒主要由（ ）、（ ）、（ ）构成
选项：
A:果汁
B:基酒
C:装饰物
D:辅料
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