2020 酒文化与茶文化(百色学院) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2020-02-24到2020-07-01
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项目四 酒礼与酒俗 酒礼与酒俗单元测试

1、 问题:饮用红酒最适合采用的酒具是（ ）
选项：
A:白瓷杯
B:高脚杯
C:金银杯具
D:立式玻璃杯
答案: 【高脚杯】

2、 问题:女士用餐前（ ）。
选项：
A:不要拭去口红，因为动作不雅观。
B:最好先拭去口红，以免餐具留下口红唇痕。
C:顺其自然，别人不会留意。
D:以上说法都不对。
答案: 【最好先拭去口红，以免餐具留下口红唇痕。】

3、 问题:中国古老的饮酒礼仪有四步，依次是：（ ）
选项：
A:拜、祭、卒爵、啐
B:拜、祭、啐、卒爵
C:拜、啐、祭、卒爵
D:以上答案都不对
答案: 【拜、祭、啐、卒爵】

4、 问题:下列关于中国古人对酒的作用的看法不正确的是：（ ）
选项：
A:酒以治病
B:酒以养老
C:酒以成礼
D:酒是艺术品
答案: 【酒是艺术品】

5、 问题:关于中西方饮酒方式的说法，不正确的是（ ）
选项：
A:在中国，主张“饮”。酒杯在手，边品边饮，浅斟低唱，慢慢的喝。
B:在西方，主张“喝”。通常是一口喝光。
C:中国人喝酒人更倾向于牛饮。
D:中国很早就有劝酒的历史，但西方人并不在酒桌上相互劝酒。
答案: 【中国人喝酒人更倾向于牛饮。】

6、 问题:用餐点菜时，可以不必征求主宾的意见。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

7、 问题:自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，但不可比对方喝得少。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

8、 问题:中餐斟酒时，应从主人开始，按顺时针方向，顺次斟酒，酒需斟满，但不要溢出来。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

项目五 酒情物语 酒情物语单元测试

1、 问题:是哪位皇帝设置酒宴，并利用酒宴的气氛以温和的方式解除他人的兵权，即历史上有名“杯酒释兵权”的典故。 。
选项：
A:曹操
B:大禹
C:赵匡胤
D:都不是
答案: 【赵匡胤】

2、 问题: 古代酒肆即我们通常所说的 。
选项：
A:盛酒器
B:饮酒器
C:酒楼、酒店
D:都不是
答案: 【酒楼、酒店】

3、 问题:在中国历史上， 可能是最早提出禁酒的帝王，他提出“后世必有以酒亡其国者”。后来事实证明了他的预见是正确的。
选项：
A:周武王
B:唐太宗
C:夏禹
D:赵匡胤
答案: 【夏禹】

4、 问题:典故“杯酒释兵权”发生在那个朝代? 。
选项：
A:唐朝
B:汉朝
C:宋朝
D:清朝
答案: 【宋朝 】

5、 问题:“青梅煮酒论英雄”这个故事发生在以下哪两个人的身上？ 。
选项：
A:刘备与关羽
B:刘备与曹操
C:曹操与张飞
D:夏禹和仪狄
答案: 【刘备与曹操】

6、 问题:反映青年男女对爱情忠贞的有关酒的典故是 文君当垆。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

7、 问题:“李白斗酒诗百篇，长安路上酒家眠”出自白居易。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

8、 问题: “三怀两盏淡酒，怎敌他晚来风急”。出自诗人李清照。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

项目一 悠悠酒史 悠悠酒史

1、 问题:我国古代早期的酒是用于（ ）。
选项：
A:劳军
B:饮用
C:宴席
D:祭祀
答案: 【祭祀】

2、 问题:下列酒具中，（ ）酒具属于煮酒的器具
选项：
A:壶
B:觥
C:爵
D:尊
答案: 【爵】

3、 问题:据考古发现，我国最早的白酒出现在（ ）。
选项：
A:西汉
B:三国
C:唐朝
D:北宋
答案: 【西汉】

4、 问题:酒之功过是非，全在于人的理性，合则自然，违则生乱。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

5、 问题:传说中的酿酒鼻祖是杜康、仪狄
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

【作业】项目一 悠悠酒史 悠悠酒史单元作业

1、 问题:有关酒的起源有哪些传说？
评分规则: 【 列举4个关于酒的传说。每个20分。
】

项目二 酒中珍品 酒中珍品单元测试

1、 问题:下列不属于我国八大名酒的是（ ）。
选项：
A:茅台
B:五粮液
C:即墨老酒
D:古井贡酒
答案: 【即墨老酒】

2、 问题:下列（ ）是以麦芽做主要原料制成的酒。
选项：
A:啤酒
B:黄酒
C:白酒
D:葡萄酒
答案: 【啤酒】

3、 问题:以下（ ）不属于蒸馏酒。
选项：