2020 酒水知识与调制(上海旅游高等专科学校) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2020-03-01到2020-06-30
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第一章 葡萄酒总述——解密葡萄酒的6个W 一周学习小挑战

1、 问题:中世纪的欧洲质量好的葡萄酒多来自于？
选项：
A:葡萄农，种植者
B:教堂，教会
C:葡萄酒生产联合社
D:贵族、宫廷
答案: 【教堂，教会】

2、 问题:唐.贝利农修士发现的葡萄酒酿制方法是？
选项：
A:加强型葡萄酒酿制方式
B:桃红葡萄酒酿制方法
C:香槟的酿制方法
D:冰酒的酿制方式
答案: 【香槟的酿制方法】

3、 问题:优秀酿酒葡萄的生长根本是？
选项：
A:风土
B:种植农
C:科技
D:机械化
答案: 【风土】

4、 问题:他是谁？
选项：
A:米歇尔·罗兰（Michel Rolland）
B:帕西·凯托莱宁（Pasi Ketolainen）
C:罗伯特·帕克(Robert Parker)
D:休.约翰逊(Hugh Johnson）
答案: 【休.约翰逊(Hugh Johnson）】

5、 问题:下面哪个国家是葡萄酒的新世界国家？
选项：
A:德国
B:新西兰
C:格鲁吉亚
D:奥地利
答案: 【新西兰】

6、 问题:风土指什么？
选项：
A:特定产区的特定地形
B:特定产区的特定气候
C:特定产区的特定土壤
D:特定产区的特定人的因素
答案: 【特定产区的特定地形;
特定产区的特定气候;
特定产区的特定土壤;
特定产区的特定人的因素】

7、 问题:白葡萄品种有？
选项：
A:霞多丽（Chardonnay）
B:长相思（Sauvignon Blanc）
C:雷司令（Riesling）
D:维欧尼（Viognier）
答案: 【霞多丽（Chardonnay）;
长相思（Sauvignon Blanc）;
雷司令（Riesling）;
维欧尼（Viognier）】

8、 问题:宁夏贺兰山东麓的风土优势有
选项：
A:一山，贺兰山，阻隔了西北来的寒流
B:一河，淮河，滋养着温带大陆性气候下的干旱土地
C:一长廊，20万公顷的葡萄种植区域
D:一协会，宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒酒联合会的管理