2020 酒类分析与检测(龚勋)(贵州理工学院) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2020-02-28到2020-06-30
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【作业】第1周 黄酒检测的仪器认知 斐林氏剂是如何配制与标定的？

1、 问题:斐林氏剂是如何配制与标定的？
评分规则: 【 配制得2分
标定得2分
两者内容写得较完整再得1分
】

第1周 黄酒检测的仪器认知 第1周单元测验黄酒检测基础知识测验

1、 问题:称量瓶不能用火直接加热。( )
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

2、 问题:称量瓶瓶盖要配套使用，不能互换。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

3、 问题:电热恒温水浴锅所接电源电压应为220V，电源插座应采用三孔插座，并必须安装地线接地。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

4、 问题:分光光度计使用前应预热30min左右。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

5、 问题:分光光度计调零时，把空白液置于光路之中，使透光率达0，吸光度为100%。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

6、 问题:超净工作台在工作时有净化的空气垂直吹出，所以不用保持室内的干燥和清洁。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

7、 问题:分光光度计，吸光度用“T”表示， 透光率用“A”表示。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

8、 问题:校正好的酸度计，定位或斜率调节器被误动，酸度计要重新校正。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

9、 问题:电热恒温水浴锅在使用过程中，水位必须高于隔板，切勿无水或水位低于隔板加热。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

10、 问题:酸度计测量酸度进行校正时，用蒸馏水清洗电极，清洗后不用滤纸吸干。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

11、 问题:使用滴定管时，每次滴定应从“0”分度开始。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

12、 问题:酸式滴定管是滴定时用来盛放酸性溶液或氧化性溶液的容器。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

13、 问题:差减法适于称量多份不易潮解的样品。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

14、 问题:分光光度计每台仪器所配套的比色皿不可与其他仪器上的表面皿单个调换。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

15、 问题:使用移液管吸取溶液时，应将其下口插入液面0．5～lcm处。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

第周2 原料分析大米小麦分析 第2周单元测验

1、 问题:大米感官鉴定时，我们分样一般采用（ ）分样。
选项：
A:混匀法
B:四分法
C:随机法
D:顺序法
答案: 【四分法】

2、 问题:小麦容重测定时，两次平行试验结果允许差不超过（ ）。
选项：
A:1g/L
B:2g/L
C:3g/L
D:4g/L
答案: 【3g/L】

3、 问题:小麦杂质的测定方法采用GB/T5494-2008《粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验》。
选项：
A:GB/T5492-2008
B:GB/T5493-2008
C:GB/T5494-2008
D:GB/T5494-2018
答案: 【GB/T5494-2008】

4、 问题:从检测样品中得到的平均样品一般情况下是分成一式（ ）份。
选项：
A:二
B:三
C:四
D:五
答案: 【三】

5、 问题:（ ）是防止争议，再进行一次检验所需的样品。
选项：
A:检验样品
B:复检样品
C:仲裁样品
D:保留样品
答案: 【复检样品】

6、 问题:一般情况下，放入干燥器中冷却的烘干物品过多少时间称量相对合理些。
选项：
A:0.5h
B:1h
C:2h
D:3h
答案: 【0.5h】

7、 问题:大米一般分为以下几类？
选项：
A:灿米
B:粳米
C:小米
D:糯米
答案: 【灿米;
粳米;
糯米】

8、 问题:鉴于淀粉的性质决定了它的水解方法常用有以下几种。
选项：
A:沉淀法
B:酸水解法
C:酶水解法
D:滴定法
答案: 【酸水解法;
酶水解法】

9、 问题:下列属于容重器的部件的是（ ）。
选项：
A:容量筒
B:中间筒
C:专用谷物筒
D:排气砣
答案: 【容量筒;
中间筒;
专用谷物筒;
排气砣】

10、 问题:大米灰分测定时灰化完毕后，放入干燥器中冷却前的温度准确的是（ ）。
选项：
A:180℃
B:200℃