2020 食品加工设备、乳品加工设备(黑龙江东方学院) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2020-03-16到2020-06-15
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第五章 食品分离机械与设备 本章单元测试

1、 问题:将湿润的淀粉中的水分除去可采用的分离设备是（）
选项：
A:过滤式离心机
B:管式离心机
C:碟式离心机
D:B和C
答案: 【过滤式离心机】

2、 问题:下列可进行连续操作的设备是（）
选项：
A:板框压滤机
B:离心式过滤机
C:真空过滤机
D:三足离心机
答案: 【真空过滤机】

3、 问题:常用作果汁生产的压榨设备是（）
选项：
A:螺旋式压榨机
B:带式压榨机
C:卧篮式压榨机
D:三者都对
答案: 【三者都对】

4、 问题:含粉尘气体分离粉尘可使用（）
选项：
A:旋流分离器
B:三足离心机
C:碟式离心机
D:三者都不对
答案: 【旋流分离器】

5、 问题:下列说法正确的是（）
选项：
A:气流中粉尘颗粒的直径越大，旋流分离的效果越好
B:螺旋压榨机的压缩比越小，压榨效果越好
C:分离因数是指物料所受的重力与离心力的比值
D:三足离心机是连续式离心设备
答案: 【气流中粉尘颗粒的直径越大，旋流分离的效果越好】

6、 问题:若要采用连续生产的方式生产苹果果汁，榨汁设备可采用哪种设备?
选项：
A:螺旋榨汁机
B:带式压榨机
C:气囊压榨机
D:卧篮式压榨机
答案: 【螺旋榨汁机;
带式压榨机】

7、 问题:下列关于过滤介质说法正确的是
选项：
A:活性炭属于颗粒状过滤介质
B:滤布属于多孔性过滤介质
C:潮滤膜属于多孔膜过滤介质
D:无纺纤维纸属于织物过滤介质
答案: 【活性炭属于颗粒状过滤介质;
潮滤膜属于多孔膜过滤介质;
无纺纤维纸属于织物过滤介质】

8、 问题:下列关于离心机的说法正确的是
选项：
A:三足离心机是低速过滤式离心机
B:离心机的分离因数越大，离心效果越差
C:密度不同或者沉降系数不同的物质才能使用离心分离的方法分离。
D:三足立式离心机可以实现连续化、不停机分离
答案: 【三足离心机是低速过滤式离心机;
密度不同或者沉降系数不同的物质才能使用离心分离的方法分离。】

9、 问题:旋流分离器不能分离水中的矿物质
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

10、 问题:清洗后的蔬菜的脱水工序可以使用三足离心机完成
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

第一章 绪论 本章单元检测

1、 问题:近年来，食品与包装机械行业到取得了快速发展，2016年全行业实现了的销售收入（ ）？
选项：
A:2000亿元
B:4000亿元
C:8000亿元
D:10000亿元
答案: 【4000亿元】

2、 问题:工业4.0的核心是（ ）？
选项：
A:智能制造
B: 机械化
C:自动化
D:信息化
答案: 【智能制造 】

3、 问题:工业4.0最早由那个国家提出的？
选项：
A:英国
B:美国
C:德国
D:中国
答案: 【德国】

4、 问题:下面各类食品机械那个不是按照操作单元分类的？
选项：
A:方便面设备
B:食品输送设备
C:食品清理设备
D:食品杀菌设备
答案: 【方便面设备】

5、 问题:食品装备产业技术创新联盟有（ ）发起创建？
选项：
A:中国包装与食品机械总公司
B:中国农业大学
C:江南大学
D:河南工业大学
答案: 【中国包装与食品机械总公司】

6、 问题:“中国制造2025”是（ ）年提出的？
选项：
A:2013
B:2014
C:2015
D:2016
答案: 【2015】

第一章 绪论 观看吉大绪论后测验

1、 问题:下列选项不是对于食品机械的要求是（ ）
选项：
A:工艺性
B:卫生性
C:互换性
D:密封性
E:可靠性
答案: 【互换性】

2、 问题:食品机械的定义是：在食品工业生产中，把食品原料加工或（ ）成食品或半成品的机械与设备
答案: 【重组】

第二章 食品输送设备 观看吉大食品机械液体+气力后测验

1、 问题:离心泵的叶轮有（ ）形式
答案: 【4】

2、 问题:滑片泵滑片应采取（ ）方式安装
答案: 【偏心】

3、 问题:气力输送一般用于大米、面粉、糖、（ ）等物料
答案: 【麦芽】

第二章 食品输送设备 本章单元测验

1、 问题:气力输送吸粮机为了保证足够的吸料浓度，常选用的供料器为（ ） 。
选项：
A:单筒吸嘴
B:双筒吸嘴
C:旋转式供料器
D:螺旋式供料器
答案: 【双筒吸嘴】

2、 问题:纯净水生产中对水进行输送的设备可选用（ ） 。
选项：
A:柱塞泵
B:离心泵
C:螺杆泵
D:罗茨鼓风机
答案: 【离心泵】

3、 问题:小麦制粉过程中的物料的往返输送常采用（ ） 。
选项：
A:螺旋输送机
B:负压气力输送
C:正压气力输送
D:脉冲静压输送
答案: 【负压气力输送】

4、 问题:面粉打包后入库通常采用（ ）。