2020 食品工厂设计(四川农业大学) 最新满分章节测试答案

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【作业】第一章绪论作业

1、问题:食品工厂设计需遵循哪些原则？
评分规则: 【从技术、经济、环保等方面切入。
】

2、问题:什么是食品工厂设计？它包含哪些内容？
评分规则: 【包括工艺设计和非工艺设计的具体设计内容
】

1、问题:下列属于产品方案内容的是：
选项：
A:劳动力定员
B:配套设备
C:产品品种
D:生产期
答案: 【配套设备】

2、问题:影响工艺流程的因素有：
选项：
A:生产技术水平
B:建厂费用
C:机械化自动化程度
D:市场需求
答案: 【生产技术水平】

3、问题:班产量决定了
选项：
A:设备配套
B:市场销售情况
C:原料供应量
D:劳动力定员
答案: 【设备配套;
劳动力定员】

4、问题:影响物料衡算结果的因素有：
选项：
A:原料采购量
B:原料利用率
C:设备生产能力
D:班产量
答案: 【原料利用率;
设备生产能力】

5、问题:进行设备计算及选型时应具备
选项：
A:物料衡算结果
B:产品方案
C:工艺流程
D:设备清单
答案: 【物料衡算结果;
设备清单】

6、问题:食品工厂生产车间需要的管道较多，为区分各种管道，往往在管道外壁或保温层外面涂有各种不同颜色的油漆。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

7、问题:生产工艺流程示意图可用于物料衡算、设备设计和选型。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

8、问题:食品工厂用水量与产量有一定的关系，班产量越大，单位产品耗水量越大。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

9、问题:物料或产品在不同洁净度区域运送时，尽量依靠传递窗及输送带进行不同分隔区的过渡输送。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

10、问题:在锅炉、管路和各种压力容器中，为了控制压力不超过允许数值，需要安装减压阀。
选项：
A:正确
B:错误

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