2021 食品微生物学(江苏科技大学)1463553455 最新满分章节测试答案

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第1周 绪论 绪论单元测验题

1、 问题:微生物分类的基本单位是
选项：
A:种
B:属
C:界
D:目
答案: 【种】

2、 问题:属于非细胞生物的是
选项：
A:真菌
B:原生动物
C:细菌
D:病毒
答案: 【病毒】

3、 问题:第一个为微生物的存在提供证据的是
选项：
A:吕文虎克
B:巴斯德
C:科赫
D:陈世镶
答案: 【吕文虎克】

4、 问题:通常表示微生物大小单位的是
选项：
A:微米
B:微米或纳米
C:纳米
D:毫米
答案: 【微米或纳米】

5、 问题:酵母菌在生物界的分类中，属于
选项：
A:原生生物界
B:病毒界
C:真菌界
D:原核生物界
答案: 【真菌界】

6、 问题:属于细胞生物的是
选项：
A:细菌
B:病毒
C:酵母菌
D:霉菌
答案: 【细菌;
酵母菌;
霉菌】

7、 问题:属于法国巴斯德贡献的是
选项：
A:解决了酒的变质问题
B:解决了家蚕软化病
C:否定了“自然发生学说”
D:创立了研究细菌的方法
答案: 【解决了酒的变质问题;
解决了家蚕软化病;
否定了“自然发生学说”】

8、 问题:微生物学科的奠基人有
选项：
A:吕文虎克
B:巴斯德
C:科赫
D:弗莱明
答案: 【巴斯德;
科赫】

9、 问题:属于我国古代劳动人民自发利用微生物的是
选项：
A:农作物轮作
B:酿酒
C:中草药治病
D:栽培食用菌
答案: 【农作物轮作;
酿酒;
中草药治病;
栽培食用菌】

10、 问题:微生物种类多主要体现在
选项：
A:物种的多样性
B:生理代谢的多样性
C:代谢产物的多样性
D:遗传基因的多样性
答案: 【物种的多样性;
生理代谢的多样性;
代谢产物的多样性;
遗传基因的多样性】

11、 问题:细菌属于真核生物
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

12、 问题:微生物学历史上的第二次“淘金热”是寻找各种有益微生物的代谢产物
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

13、 问题:通常表示细菌大小的单位是微米或纳米
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

14、 问题:人们无法通过肉眼看到微生物个体
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

15、 问题:在医学上，微生物都是有害的
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

16、 问题:微生物分类的最高单位是
答案: 【界】

17、 问题:属于非细胞生物的是
答案: 【病毒】

18、 问题:开创寻找病原微生物“黄金时期”的是
答案: 【科赫】

19、 问题:发现结核杆菌是在那年
答案: 【1882】

20、 问题:发现DNA双螺旋结构是在那年
答案: 【1953】

【作业】第1周 绪论 绪论单元作业题

1、 问题:简述微生物的特点，并就某一特点举例说明在实践中的意义。
评分规则: 【 微生物的特点
某一特点在实践中的意义，需要从有益和有害2方面举例
】

2、 问题:简述微生物在生物界中的地位
评分规则: 【 需要说明生物一共有几界，微生物有几界，是哪几界
有哪几种学说
】

3、 问题:简述种的概念，举例说明微生物的命名。
评分规则: 【 微生物种的概念
举例说明微生物的命名
】

4、 问题:简述微生物学发展史（各期的时间、实质、开创人和特点）。
评分规则: 【 需要说明各期的时间、实质、开创人和特点
】

第2周 微生物 形态与分类（1） 微生物形态与分类（1）单元测验题

1、 问题:革兰氏阳性菌经革兰氏染色后在显微镜下呈
选项：
A:红色
B:紫色
C:黄色
D:蓝色
答案: 【紫色】

2、 问题:革兰氏阴性菌细胞壁中特有成分是
选项：
A:脂多糖
B:肽聚糖
C:磷壁酸
D:蛋白质
答案: 【脂多糖】

3、 问题:属于细菌细胞特殊结构的是
选项：
A:细胞壁
B:细胞膜
C:鞭毛
D:细胞核
答案: 【鞭毛】