2021 食品微生物学(沈阳农业大学) 最新满分章节测试答案

本答案对应课程为:点我自动跳转查看
本课程起止时间为:2021-03-03到2021-06-26
本篇答案更新状态:已完结

第一章 绪论 微生物在生物分类中的地位

1、 问题:发酵工业主要是利用微生物的（）特性
选项：
A:易变异
B:分布广
C:转化快
D:体积小
答案: 【转化快】

2、 问题:发酵工业的菌种选育主要是因为微生物具有（）
选项：
A:易变异
B:分布广
C:转化快
D:体积小
答案: 【转化快】

3、 问题:在生物分类的六界系统中，病毒单独为一界（）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

4、 问题:微生物在卡尔伍兹的分类系统中占据（）个域
答案: 【3】

【作业】第一章 绪论 绪论单元作业

1、 问题:微生物的生物学特性
评分规则: 【 体积小
面积大
吸收多
转化快
生长旺
繁殖快
适应强
易变异
分布广
种类多
】

2、 问题:食品微生物的主要研究内容
评分规则: 【 研究与食品有关的微生物的活动规律
研究如何利用有义微生物为人类制造食品
研究如何控制有害微生物，防止食品发生腐败变质
研究食品中微生物的检测方法及制定食品卫生的微生物学标准
】

第一章 绪论 微生物学的建立与发展

1、 问题:（）实现了微生物的纯培养
选项：
A:科赫
B:巴斯德
C:瓦克茨曼
D:弗莱明
答案: 【科赫】

2、 问题:微生物学的研究分为基础微生物学与应用微生物学，其中微生物遗传学是属于应用微生物学（）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

3、 问题:（）被称为微生物学之父
答案: 【巴斯德】

4、 问题:（）的发明使得微生物学进入到了形态学描述阶段
答案: 【显微镜】

第二章 原核微生物 细菌的细胞壁

1、 问题: G+ 细菌细胞壁的结构为一层，含有的特有成分是（）
选项：
A:脂多糖
B:脂蛋白
C:磷壁酸
D:核蛋白
答案: 【磷壁酸】

2、 问题:E coli肽聚糖亚单位组成中的四肽链的氨基酸顺序为（）。
选项：
A:L-丙氨酸-D-谷氨酸-L-赖氨酸-D-丙氨酸
B:L-丙氨酸-D-谷氨酸-L-鸟氨酸-D-丙氨酸
C:L-丙氨酸-D-谷氨酸-内消旋二氨基庚二酸-D-丙氨酸
D:I-丙氨酸-D-谷氨酸-L-二氨基丁酸-D丙氨酸
答案: 【L-丙氨酸-D-谷氨酸-内消旋二氨基庚二酸-D-丙氨酸】

3、 问题:缺壁细胞菌中在自然界长期进化中形成的是支原体。（）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

4、 问题:细胞壁外膜是G- 细菌所特有的结构，其化学成分为
答案: 【脂多糖 、 磷脂 、脂蛋白】

5、 问题:缺壁细胞主要分为（）、（）、（）、（）。
答案: 【L-型细菌 、 原生质体 、 球状体 和 支原体】

6、 问题:肽聚糖是由（）、（）、（）合成的多网状结构大分子化合物。
答案: 【N-乙酰葡萄糖胺（NAG) 、N-乙酰胞壁酸（NAM)、多肽聚】

第二章 原核微生物 细菌繁殖与细菌的群体特征

1、 问题:芽孢菌的繁殖是依靠（）
选项：
A:芽孢
B:二分裂
C:出芽
D:藻殖段
答案: 【二分裂】

2、 问题:细菌的繁殖首先开始于（）
选项：
A:膜的分裂
B:壁的分裂
C:DNA的复制
D:核酸的复制
答案: 【DNA的复制】

3、 问题:各种细菌在一定条件下形成菌落特征具有稳定性和专一性（）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

4、 问题:菌落都是由单个细胞在固体培养基上形成的细胞群落
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

5、 问题:细菌的繁殖方式主要以 () 为主
答案: 【二分裂】

6、 问题:单个细胞在固体培养基上所形成的细胞群落称为（）
答案: 【菌落】

第二章 原核微生物 蓝细菌

1、 问题:蓝细菌固定氮的场所（）
选项：
A:类囊体
B:羧酶体
C:异染粒
D:异形胞
答案: 【异形胞】

2、 问题:蓝细菌的营养需要空气、阳光、水分、少量无机盐和维生素（）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

3、 问题:蓝细菌是（）、能进行（）作用的（）
答案: 【单细胞、产氧光合、原核微生物】

第二章 原核微生物 其他原核微生物

1、 问题:下列微生物中能通过细菌滤器，并营专性寄生的是（）
选项：
A:苏云金杆菌
B:蛭弧菌
C:衣原体
D:类菌体
答案: 【衣原体】

2、 问题:衣原体具有（）的特征
选项：
A:非寄生生活、通过细菌滤器、具有包涵体
B:寄生生活、不能通过细菌滤器、具有包涵体
C:寄生生活、通过细菌滤器、不具有包涵体
D:寄生生活、通过细菌滤器、具有包涵体
答案: 【寄生生活、通过细菌滤器、具有包涵体】

3、 问题:支原体是介于独立生活和细胞内寄生的最小型原核生物（）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

4、 问题:从支原体、立克次氏体至衣原体寄生性逐步增强（）