2020 食品微生物学(湖北经济学院法商学院)1450929442 最新满分章节测试答案

本答案对应课程为:点我自动跳转查看
本课程起止时间为:2020-02-24到2020-06-30
本篇答案更新状态:已完结

第一章 绪论 单元测验

1、 问题:第一个真正观察到并描述细菌的人是（ ）。
选项：
A:J.Watson
B:Robert Hooke
C:列文虎克
D:巴斯德
答案: 【列文虎克】

2、 问题:巴斯德对微生物学的贡献有很多，除了（ ）。
选项：
A:证明乳酸发酵是由微生物引起的
B:发现了结核杆菌
C:研究狂犬疫苗
D:开创了免疫学
答案: 【发现了结核杆菌】

3、 问题:巴斯德采用曲颈瓶试验来（ ）。
选项：
A:证明微生物致病
B:认识微生物形态
C:区别细菌与病毒
D:驳斥自然发生学说
答案: 【驳斥自然发生学说】

4、 问题:微生物的五大共性中（ ）决定了其余4个共性。
选项：
A:生长旺，繁殖快
B:吸收多，转化快
C:体积小，面积大
D:适应强，易变异
答案: 【体积小，面积大】

5、 问题:微生物学发展史中科学家E. Buchner是（ ）。
选项：
A: 生物化学的奠基人
B:微生物学的奠基人
C:细菌学的奠基人
D:分子生物学奠基人
答案: 【 生物化学的奠基人】

6、 问题:（ ）不属于真核类。
选项：
A: 支原体
B:酵母菌
C:霉菌
D:蕈菌
答案: 【 支原体】

7、 问题:在分类系统中细菌、蓝细菌皆属于（ ）。
选项：
A:原核生物
B:原生动物
C:真核生物
D:多细胞
答案: 【原核生物】

8、 问题:微生物由于个体小，结构简单，繁殖快，与外界环境直接接触，以二分裂繁殖等原因，所以容易发生变异。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

9、 问题:生命问题中许多重大理论问题如“操纵子学说”的突破，微生物都起到了重要甚至关键作用。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

10、 问题:第一个用显微镜观察到微生物的人是科赫，他是微生物的先驱。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

【作业】第一章 绪论 什么是微生物？微生物包括哪些类群？

1、 问题:（1）什么是微生物？（2）微生物如何分类，有哪些类群？
评分规则: 【 （1）微生物概念：按关键词给分形体微小 1分单细胞 1分结构简单 1分多细胞 1分没有细胞结构 1分低等生物 1分
（2）微生物分类：按类别给分非细胞型（1分）：病毒（1分）、 亚病毒（1分）包括类病毒、拟病毒、朊病毒（举1例得1分，最多得2分）。
（2）微生物分类：按类别给分细胞型（1分）：a. 原核微生物（1分）：真细菌（1分）包括细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体、立克次氏体、螺旋体等（举1例得1分，最多得2分）。 古生菌（1分）。b. 真核微生物（1分）：真菌（1分）包括酵母菌、霉菌、蕈菌（举1例得1分，最多得2分）； 单细胞藻类（1分）； 原生动物（1分）。
】

【作业】第二章 原核微生物 第二章 单元作业

1、 问题:请结合 G+、G- 细菌细胞壁结构特点及革兰氏染色方法，用自己的话解释革兰氏染色的机理。（若直接照抄他人解释，扣除部分分数）
评分规则: 【 碱性染料结晶紫将细胞质染上颜色，碘能与结晶紫形成结晶紫一碘复合物，不易被抽提出来。此时G-及G+均被染色。
当用95％的乙醇做脱色处理时，G+菌的肽聚糖含量多，交联致密，引起细胞壁脱水而使网孔缩小（2分），同时G+菌脂类含量少，所以乙醇处理不会将细胞壁溶出缝隙，（2分）因此能把结晶紫一碘复合物牢牢地留在壁内，因而保持初染液的蓝紫色颜色（2分）。
乙醇脱色时，G-菌脂类含量高，以脂类为主的外膜被乙醇抽提后引起细胞壁各层结构松弛，细胞壁溶出缝隙（2分），而肽聚糖含量少，引起的脱水作用小，薄而松散的肽聚糖层不能阻挡结晶紫一碘复合物的溶出（2分），因此乙醇脱色后细胞退成无色（2分）。
再经沙黄（番红）等红色染料进行复染，使G-菌呈红色。
】

第二章 原核微生物 单元检测

1、 问题:革兰阳性菌细胞壁的（ ）成分比阴性菌的高。
选项：
A:肽聚糖
B:磷壁酸
C:类脂质
D:蛋白质
答案: 【肽聚糖】

2、 问题:细菌因肽聚糖细胞壁“散架”而死亡，这是由于溶菌酶易于水解（ ）而致。
选项：
A:α－1，2糖苷键
B:α－1，4－糖苷键
C:β-1，2－糖苷键
D:β－1，4糖昔键
答案: 【β－1，4糖昔键】

3、 问题:真细菌中的多糖类贮藏物以（ ）为主。
选项：
A:淀粉
B:糖原
C:半乳糖
D:乳糖
答案: 【糖原】

4、 问题:一些自养细菌细胞中存在（ ），它在细胞的CO2固定中起着关键作用。
选项：
A:羧化体
B:磁小体
C:羧酶体
D:异染粒
答案: 【羧酶体】

5、 问题:芽孢的芽孢衣主要含（ ），因此它赋予芽孢抗酶解、抗药物的特性。
选项：
A:角蛋白
B:疏水性角蛋白
C:胶原蛋白
D:整合蛋白
答案: 【疏水性角蛋白】

6、 问题:革兰染色法乙醇脱色步骤后革兰阴性菌（ ）。
选项：
A:呈现蓝紫色
B:呈现红色
C:呈现无色
D:呈现蓝红色说
答案: 【呈现无色】

7、 问题:原核生物细胞膜的两个成分是（ ）。
选项：
A:核酸和糖类
B:ATP和肽聚糖
C:蛋白质和脂类
D:DNA和RNA
答案: 【蛋白质和脂类】

8、 问题:细菌细胞壁的基本成分是（ ）。
选项：
A:肽聚糖
B:纤维素
C:几丁质
D:蛋白质
答案: 【肽聚糖】

9、 问题:革兰染色的关键操作步骤是（ ）。
选项：
A:结品紫染色
B:碘液固定
C:酒精脱色
D:番红复染
答案: 【酒精脱色】

10、 问题:DPA－Ca为（ ）这类结构所特有。
选项：
A:荚膜
B:肽聚糖
C:孢囊
D:芽孢
答案: 【芽孢】

11、 问题:细菌的呼吸链在（ ）上。
选项：
A:细胞膜
B:细胞壁
C:线粒体
D:质粒
答案: 【细胞膜】

12、 问题:放线菌是抗生素的主要产生菌，许多著名常用的抗生素都是（ ）属的次生代谢产物。