2020 食品微生物学(百色学院) 最新满分章节测试答案
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本课程起止时间为:2020-03-06到2020-07-01
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第二章 原核微生物 单元检测
1、 问题:革兰阳性菌细胞壁的（ ）成分比阴性菌的高。
选项：
A:肽聚糖
B:磷壁酸
C:类脂质
D:蛋白质
答案: 【肽聚糖】
2、 问题:细菌因肽聚糖细胞壁“散架”而死亡，这是由于溶菌酶易于水解（ ）而致。
选项：
A:α－1，2糖苷键
B:α－1，4－糖苷键
C:β-1，2－糖苷键
D:β－1，4糖昔键
答案: 【β－1，4糖昔键】
3、 问题:类脂A是革兰阴性菌（ ）的物质基础。
选项：
A:外毒素
B:内毒素
C:细胞壁
D:半乳糖
答案: 【内毒素】
4、 问题:聚－β－羟丁酸可用（ ）染色。
选项：
A:碘液
B:番红
C:美蓝
D:苏丹黑
答案: 【苏丹黑】
5、 问题:真细菌中的多糖类贮藏物以（ ）为主。
选项：
A:淀粉
B:糖原
C:半乳糖
D:乳糖
答案: 【糖原】
6、 问题:一些自养细菌细胞中存在（ ），它在细胞的CO2固定中起着关键作用。
选项：
A:羧化体
B:磁小体
C:羧酶体
D:异染粒
答案: 【羧酶体】
7、 问题:芽孢的芽孢衣主要含（ ），因此它赋予芽孢抗酶解、抗药物的特性。
选项：
A:角蛋白
B:疏水性角蛋白
C:胶原蛋白
D:整合蛋白
答案: 【疏水性角蛋白】
8、 问题:革兰染色法乙醇脱色步骤后革兰阴性菌（ ）。
选项：
A:呈现蓝紫色
B:呈现红色
C:呈现无色
D:呈现蓝红色说
答案: 【呈现无色】
9、 问题:原核生物细胞膜的两个成分是（ ）。
选项：
A:核酸和糖类
B:ATP和肽聚糖
C:蛋白质和脂类
D:DNA和RNA
答案: 【蛋白质和脂类】
10、 问题:细菌细胞壁的基本成分是（ ）。
选项：
A:肽聚糖
B:纤维素
C:几丁质
D:蛋白质
答案: 【肽聚糖】
11、 问题:革兰染色的关键操作步骤是（ ）。
选项：
A:结品紫染色
B:碘液固定
C:酒精脱色
D:番红复染
答案: 【酒精脱色】
12、 问题:DPA－Ca为（ ）这类结构所特有。
选项：
A:荚膜
B:肽聚糖
C:孢囊
D:芽孢
答案: 【芽孢】
13、 问题:细菌的呼吸链在（ ）上。
选项：
A:细胞膜
B:细胞壁
C:线粒体
D:质粒
答案: 【细胞膜】
14、 问题:（ ）是革兰阴性的介于细菌和病毒之间的原始而小型的可独立生活的原核生物。
选项：
A:衣原体
B:噬菌体
C:伴胞晶体
D:支原体
答案: 【支原体】
15、 问题:放线菌是抗生素的主要产生菌，许多著名常用的抗生素都是（ ）属的次生代谢产物。
选项：
A:链霉菌
B:小单胞菌
C:诺卡菌
D:放线单胞菌
答案: 【链霉菌】
16、 问题:下列微生物中（ ）类群没有细胞壁但有固醇。
选项：
A:立克次氏体
B:衣原体
C:支原体
D:蓝细菌
答案: 【支原体】
17、 问题:所有细菌都有细胞壁。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
18、 问题:放线菌属于多细胞原核微生物。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
19、 问题: G+细菌的细胞壁结构有一层，通常含有磷壁酸；G-细菌细胞壁有两层，不含有磷壁酸。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
20、 问题:所有的细菌都没有核膜和被膜细胞器。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
21、 问题:细菌革兰染色反应的差异是因其细胞壁结构和成分的差异。（ ）
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
第三章 真核微生物 单元测验
1、 问题:酵母菌的有性生殖是产生（ ）。
选项：
A:卵孢子
B:子囊孢子
C:孢囊孢子
D:接合孢子
答案: 【子囊孢子】
2、 问题:根霉菌无性／有性孢子的类型为（ ）。
选项：
A:分生孢子／接合孢子
B:分生孢子／子囊孢子
C:孢囊孢子／接合孢子
D:孢囊孢子／子囊孢子
答案: 【孢囊孢子／接合孢子】
3、 问题:根霉（Rhizopus）与其他霉菌的区别是产生（ ）。
选项：
A:假根
B:足细胞
C:菌核
D:菌索
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