2020 食品微生物实验(南京工业大学) 最新满分章节测试答案

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实验一普通光学显微镜的使用单元测验一

1、问题:用光学显微镜的油浸镜头和10倍目镜观察细菌，这时的总放大倍数是( )。
选项：
A:100
B:1000
C:10
D:2000
答案: 【1000 】

2、问题:为了看见病毒，( )。
选项：
A:必须使用油浸镜
B:必须提供暗视野显微镜
C:需要电子显微镜
D:低倍物镜足够了
答案: 【需要电子显微镜】

3、问题:显微镜的数值孔径值NA取决于物镜的镜口角（它的一半值为a）和玻片与镜头间的折射率n，可以表示为：NA= （）*sin（）。
答案: 【(以下答案任选其一都对)na;
n a;
n a】

4、问题:用油镜观察时，载玻片和镜头之间加滴油，更能看清细菌的个体形态。
答案: 【香柏】

1、问题:细菌的革兰氏染色的正确程序是( )。
选项：
A:95%乙醇→结晶紫→沙黄→碘液
B:结晶紫→碘液→95%乙醇→沙黄
C:结晶紫→95%乙醇→碘液→沙黄
D:沙黄→碘液95%乙醇→结晶紫
答案: 【结晶紫→碘液→95%乙醇→沙黄】

2、问题:革兰氏染色法经乙醇脱色、复染步骤后革兰氏阴性菌（）。
选项：
A:呈现兰紫色
B:呈现红色
C:呈现无色
D:呈现绿色
答案: 【呈现红色】

3、问题:大肠杆菌在显微镜下显颜色，为革兰氏菌。
答案: 【(以下答案任选其一都对)红阴性;
红色阴性;
红色阴性;
红阴;
红阴;
红阴性;
红色阴;
红色阴】

4、问题:金黄色葡萄球菌在显微镜下显颜色，为革兰氏菌。
答案: 【(以下答案任选其一都对)紫阳;
紫阳;
紫色阳性;
紫色阳性;
紫阳性;
紫色阳;
紫阳性;
紫色阳】

1、问题:下列微生物有足细胞的是
选项：
A:链霉菌属
B:青霉属
C:曲霉属
D:交链孢霉属
答案: 【曲霉属】

2、问题:根霉有性繁殖产生的孢子是
选项：
A:接合孢子
B:合子
C:子囊孢子
D:担孢子
答案: 【接合孢子】

3、问题:根霉无性繁殖产生的孢子是
选项：
A:孢囊孢子
B:子囊孢子
C:分生孢子
D:卵孢子
答案: 【孢囊孢子】

4、问题:曲霉无性繁殖产生的孢子是
选项：
A:孢囊孢子
B:接合孢子
C:分生孢子
D:担孢子
答案: 【分生孢子】

5、问题:青霉的无性繁殖产生的孢子是
选项：
A:孢囊孢子
B:子囊孢子
C:分生孢子
D:卵孢子
答案: 【分生孢子】

6、问题:在食醋生产中黑曲霉的主要作用是( )。
选项：
A:酒精发酵
B:糖化
C:蛋白质分解
D:氧化酒精
答案: 【糖化】

7、问题:下列（）霉菌的菌丝是由有隔膜菌丝构成的。
选项：
A:毛霉
B:曲霉
C:青霉
D:木霉
答案: 【曲霉;
青霉;
木霉】

8、问题:霉菌细胞壁的主要化学成分是几丁质和肽聚糖。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

9、问题:腐乳生产中，豆腐坯上接种毛霉的目的是使豆腐坯的蛋白质分解成氨基酸。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

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