2020 食品微生物实验(黑龙江八一农垦大学) 最新满分章节测试答案
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本课程起止时间为:2020-03-02到2020-07-08
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实验一 普通光学显微镜的使用 单元测验一
1、 问题:用光学显微镜的油浸镜头和10倍目镜观察细菌，这时的总放大倍数是( )。
选项：
A:100
B:1000
C:10
D:2000
答案: 【1000 】
2、 问题:为了看见病毒，( )。
选项：
A:必须使用油镜
B:必须提供暗视野显微镜
C:需要电子显微镜
D:低倍物镜足够了
答案: 【需要电子显微镜 】
3、 问题:下面属于显微镜光学结构的是（）。
选项：
A:聚光镜（聚光器）
B:弹簧夹
C:物镜转换器
D:调节器
答案: 【聚光镜（聚光器）】
4、 问题:显微镜的数值孔径值NA取决于物镜的镜口角（它的一半值为a）和玻片与镜头间的折射率n，可以表示为：NA= （ ）*sin（ ） 。
答案: 【(以下答案任选其一都对)na;
n a;
n a;
n、a;
n、 a;
n及a;
n，a;
n,a】
5、 问题:用油镜观察时，载玻片和镜头之间加滴 油，更能看清细菌的个体形态。
答案: 【香柏】
6、 问题:物镜有三种，观察微生物图像时，使用的顺序一般是按 进行。
答案: 【(以下答案任选其一都对)从低倍镜到高倍镜，再到油镜的顺序;
从低倍镜到油镜的顺序;
低倍镜、高倍镜、油镜;
低倍镜、高倍镜到油镜的顺序;
从低倍镜、高倍镜到油镜的顺序;
从低倍镜、高倍镜、油镜;
从低倍镜、高倍镜到油镜;
从低倍镜、高倍镜，最后到油镜;
从低倍镜、高倍镜，最后到油镜的顺序;
从低倍镜、高倍镜，再到油镜;
从低倍镜，最后到油镜;
从低倍镜，最后到油镜的顺序;
低倍镜 高倍镜 油镜;
低倍镜 高倍镜 油镜;
低倍镜 高倍镜 油镜;
从低倍镜到高倍镜再到油镜】
实验二 细菌革兰氏染色 单元测验二
1、 问题:细菌的革兰氏染色的正确程序是( )。
选项：
A:95%乙醇→结晶紫→沙黄（番红）→碘液
B:结晶紫→碘液→95%乙醇→沙黄（番红）
C:结晶紫→95%乙醇→碘液→沙黄（番红）
D:沙黄（番红）→碘液95%乙醇→结晶紫
答案: 【结晶紫→碘液→95%乙醇→沙黄（番红） 】
2、 问题:革兰氏染色法经乙醇脱色、复染步骤后革兰氏阴性菌（ ）。
选项：
A:呈现蓝紫色
B:呈现红色
C:呈现无色
D:呈现绿色
答案: 【呈现红色】
3、 问题:进行细菌革兰氏染色时，常用于革兰氏阳性菌株的是（）。
选项：
A:金黄色葡萄球菌
B:大肠杆菌
C: 沙门氏菌
D:假单胞菌
答案: 【金黄色葡萄球菌】
4、 问题:大肠杆菌在显微镜 下显 颜色，为革兰氏 菌。
答案: 【(以下答案任选其一都对)红 阴性;
红，阴性;
红阴性;
红、阴性;
红色、阴性;
红,阴性;
红；阴性】
5、 问题:金黄色葡萄球菌在显微镜 下显 颜色，为革兰氏 菌。
答案: 【(以下答案任选其一都对)蓝紫色 阳性;
蓝紫色、阳性;
蓝紫色，阳性;
蓝紫色；阳性;
紫色 阳性;
紫色、阳性;
紫色，阳性;
紫色；阳性;
蓝紫 阳性;
蓝紫、阳性;
蓝紫，阳性;
蓝紫；阳性;
紫 阳性;
紫、阳性;
紫，阳性;
紫；阳性;
紫阳性;
蓝紫阳性;
蓝紫色阳性】
6、 问题:革兰氏阳性菌在乙醇脱色时，如果脱色过度，在复染时容易出现 性。
答案: 【(以下答案任选其一都对)假阴;
假 阴;
假 阴】
实验三 培养基的配制和灭菌 单元测验三
1、 问题:在固体培养基中，琼脂的含量一般为（ ）。
选项：
A:1%
B:2%
C:3%
D:4%
答案: 【2%】
2、 问题:灭菌的意义是( )。
选项：
A:消毒
B:杀死所有的微生物
C:破坏生长型的细胞
D:抑菌
答案: 【杀死所有的微生物】
3、 问题:液体培养基中添加的琼脂含量为（）。
选项：
A:0%
B:0.5%
C:1%
D:2%
答案: 【0%】
4、 问题:高压蒸汽灭菌杀死微生物需要下列哪些条件( )。
选项：
A:蒸汽温度121℃
B:0.1Mpa
C:10个大气压的体积
D:20-30min
答案: 【蒸汽温度121℃;
0.1Mpa;
20-30min】
5、 问题:干热灭菌是食品卫生检验中常用的一种灭菌方法，它可适用于（ ）的灭菌。
选项：
A:试管
B:移液管
C:培养皿
D:培养基
答案: 【试管;
移液管;
培养皿】
6、 问题:高压蒸汽灭菌采用的灭菌温度为100℃，它适用于一般培养基的灭菌。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
7、 问题:牛奶消毒可采用巴氏灭菌，常用61-65℃加热30分钟，或 72-75℃加热15秒。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】
8、 问题:一般抗生素能采用高压蒸汽灭菌。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】
9、 问题:接菌环一般采用的灭菌方式是 。
答案: 【(以下答案任选其一都对)火焰直接灼烧灭菌;
本文章不含期末不含主观题！！
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