2021 食品检验样品前处理技术(天水师范学院) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2021-04-28到2021-06-30
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第1章食品样品的采集、处理与保存第2章单元测试

1、问题:由整批食物的各个部分采取的少量样品称为（）
选项：
A:检样
B:原始样品
C:平均样品
D:复检样品
答案: 【检样】

2、问题:把许多份检样综合在一起称为（）
选项：
A:检样
B:原始样品
C:平均样品
D:复检样品
答案: 【原始样品】

3、问题:原始样品经过处理再抽取其中一部分作检验用者称为（）
选项：
A:检样
B:原始样品
C:平均样品
D:复检样品
答案: 【平均样品】

4、问题:需保证所有物料各个部分被抽到的可能性均等的采样方法是
选项：
A:随机抽样
B:随意取样
C:代表性取样
D:抽样
答案: 【随机抽样】

5、问题:四分法取样适用于哪类样品？
选项：
A:纯净水
B:大米
C:罐头
D:蔬菜
答案: 【大米】

6、问题:食品分析实验重复性和准确性相对最差的环节是（）
选项：
A:样品的采集
B:样品的保存
C:样品的预处理
D:样品的分析检测
答案: 【样品的预处理】

7、问题:利用液体混合物中各种组分挥发度的不同而将混合物分离的方法是（）
选项：
A:色层分离法
B:化学分离法
C:溶剂抽提法
D:蒸馏法
答案: 【蒸馏法】

8、问题:水蒸气蒸馏不适用于哪类化学成分的提取？
选项：

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