2020 食品营养学(北京联合大学)1461618466 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2020-09-10到2020-12-10
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【作业】食品营养学 单元作业-绪论

1、 问题: 题目：你对本课程学习有何预期和建议？
评分规则: 【 回答了“你对本课程学习有何预期和建议？”问题，将获得20分
】

食品营养学 单元测试- 绪论

1、 问题:分子营养学与下面哪项无关（ ）？
选项：
A:分子营养学教材的出版
B:发现了更多的植物化学物对健康有益
C:营养与环境中的化学物有关
D:营养素与基因的表达有关系
答案: 【营养与环境中的化学物有关】

2、 问题:新营养学定义中涉及的领域范畴有（ ）。
选项：
A:生物学
B: 社会学
C:环境科学
D:以上全部
答案: 【以上全部】

3、 问题:目前我国的营养现状突出的问题是（ ）。
选项：
A:营养缺乏
B:营养过剩
C:慢性病发病率迅速增加
D:营养知识普及不够
答案: 【慢性病发病率迅速增加】

4、 问题:我国最早的中国居民膳食指南发布时间是（ ）年。
选项：
A:1957
B:1987
C: 1997
D:2007
答案: 【 1997】

5、 问题:公共营养学形成的基础是（ ）。
选项：
A:大量化学元素的发现
B:大量维生素的发现
C:二战期间美国政府的食物的配备制度
D:WHO和FAO 的共同努力
答案: 【二战期间美国政府的食物的配备制度】

6、 问题:谷类食物的营养特点是（ ）。
选项：
A:含丰富的蛋白质
B:含丰富的矿物质
C:含丰富的维生素
D:含丰富的碳水化合物和维生素
答案: 【含丰富的碳水化合物和维生素】

7、 问题:下面哪个食物蛋白质可作为参考蛋白（ ）？
选项：
A:鱼肉蛋白
B:鸡蛋蛋白
C:谷类蛋白
D:大豆蛋白
答案: 【鸡蛋蛋白】

8、 问题:水果蔬菜的营养特点是可提供丰富的（ ）。
选项：
A:水分
B:维生素A
C:维生素C
D:钙
答案: 【维生素C】

9、 问题:钙的最好来源食物是（ ）。
选项：
A:坚果
B:大豆
C:乳类
D:肉类
答案: 【乳类】