2020 食物营养与健康(北方民族大学) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2020-02-27到2020-08-31
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第四章 人体所需的微量营养素及其他 第四章单元测验

1、 问题:脚气病患者常常缺乏哪一种维生素（）。
选项：
A:核黄素
B:硫胺素
C:叶酸
D:烟酸
答案: 【硫胺素】

2、 问题:下列缺乏症中是由维生素B1缺乏引起的缺乏症有（）。
选项：
A:脚气病
B:干眼病
C:佝偻病
D:夜盲症
答案: 【脚气病】

3、 问题:下列缺乏症中，维生素B2的缺乏症是（）。
选项：
A:癞皮病
B:口腔-生殖综合症
C:夜盲症
D:侏儒症
答案: 【口腔-生殖综合症】

4、 问题:钙是人体内含量比较丰富的矿物质元素，正常人体内钙的含量为（）。
选项：
A:500-700g
B:800-900g
C:1000-1200g
D:2000-2200g
答案: 【1000-1200g】

5、 问题:下列维生素中，可以促进钙吸收的维生素是（）。
选项：
A:维生素A
B:维生素B
C:维生素C
D:维生素D
答案: 【维生素D】

6、 问题:下列选项中，由于缺乏钙而引起的中老年疾病的是（）。
选项：
A:高血压
B:糖尿病
C:骨质疏松症
D:高血脂
答案: 【骨质疏松症】

7、 问题:血红素铁主要存在在下列哪些食物中（）。
选项：
A:蔬菜
B:水果
C:动物性食物
D:粮谷类
答案: 【动物性食物】

8、 问题:下列缺乏症中，是由碘缺乏引起的是（）。
选项：
A:佝偻病
B:甲状腺肿
C:呆小病
D:克汀病
答案: 【甲状腺肿;
呆小病;
克汀病】

9、 问题:下列选项中是人体内铁的存在形式的有（）。
选项：
A:功能性铁
B:贮存铁
C:血红蛋白铁
D:游离铁
答案: 【功能性铁;
贮存铁】

10、 问题:下列选项中，我国居民缺乏矿物质的主要原因有（）。
选项：
A:地理原因
B:拮抗作用
C:加工作用
D:摄入不足
答案: 【地理原因 ;
拮抗作用 ;
加工作用;
摄入不足】

11、 问题:下列选项中，必须的微量元素有（）。
选项：
A:铁
B:碘
C: 钴
D:硼
答案: 【铁;
碘;
钴】

12、 问题:根据矿物质在人体内含量、需要量的多少，将矿物质分为（）。
选项：
A:宏量元素
B:必须元素
C:微量元素
D:非必需元素
答案: 【宏量元素;
微量元素】

13、 问题:下列选项中，尼克酸的生理功能的是（）。
选项：
A:辅酶组成成分
B:参与脂肪、蛋白质和DNA的合成
C:降低体内胆固醇水平
D:葡萄糖耐量因子的组成成分
答案: 【辅酶组成成分;
参与脂肪、蛋白质和DNA的合成;
降低体内胆固醇水平;
葡萄糖耐量因子的组成成分】

14、 问题:维生素A的缺乏，引发的症状有（）。
选项：
A:夜盲症
B:脚气病
C:暗适应能力降低
D:佝偻病
答案: 【夜盲症;
暗适应能力降低】

15、 问题:维生素A的生理功能（）。
选项：
A:维持正常视觉
B:维持上皮组织细胞结构的完整性
C:促进生长发育、维持正常免疫功能
D:对生殖的影响
答案: 【维持正常视觉 ;
维持上皮组织细胞结构的完整性;
促进生长发育、维持正常免疫功能;
对生殖的影响】

16、 问题:水溶性维生素主要包括（）。
选项：
A:维生素A
B:维生素D
C:维生素B族
D:维生素C
答案: 【维生素B族;
维生素C】

17、 问题:多数维生素可以在体内合成，可以在组织中大量储存。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

18、 问题:维生素与其他营养素相比，其不构成机体，不提供能量，维生素的需要量都很少，但非常重要。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

19、 问题:多吃深绿色和红黄色的蔬菜水果有助于补充维生素A。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

20、 问题:在日常生活中，我们可以通过晒太阳来补充维生素D，尤其春天应多出去走走。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

21、 问题:尼克酸最好的来源是动物性食品，尤其是肝脏类。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

22、 问题:硒是我国居民最容易缺乏的矿物质之一。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

23、 问题:孕妇在换孕期和哺乳期容易缺铁，这期间需要补充适量的铁，以满足机体需要。